Диетологи рекомендуют периодическое употребление салата из печени трески не только по классическому рецепту, а и с авторскими дополнениями. Блюдо обладает большой пищевой ценностью, консервы насыщены рыбьими жирами, имеющими положительное влияние на человеческий организм, так как активно борются с отложениями холестерина.

Классический рецепт салата с печенью трески

Известный многим классический рецепт предусматривает наличие таких ингредиентов в составе:

  • 240 гр. печени;
  • 130 гр. сыра;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 20 гр. масла оливок.

Пошагово процесс приготовления выглядит примерно так:

  1. Сваренные «в крутую» яйца и сыр натереть.
  2. Лук изрубить.
  3. Консервы отжать.
  4. Жирок из консервов, перемешать с маслом.
  5. В одну емкость все переложить и тщательно вымешать.
Салат из печени трески. Рецепт классический с яйцом, зеленым луком, рисом, горошком, огурцом
Ингредиенты для приготовления классического рецепта салата из печени трески.

Салат из печени трески, приготовленный по классическому рецепту, еще некоторое время назад, старалась готовить на новогодние праздники каждая хозяйка. Однако теперь блюдо всё чаще готовится и на простой обыденный стол.

Самый простой рецепт

Салат из печени трески по простому рецепту «для ленивых» — идеальное угощение, когда гости уже стоят на пороге, или когда просто нет времени на долгую готовку.

Необходимо приготовить:

  • 245 гр. печени;
  • 125 гр. лука;
  • 75 гр. воды;
  • 35 гр. уксуса;
  • 35 гр. сахара;
  • 75 гр. майонезного соуса.

Пошаговая инструкция:

  1. Кипяченную воду охладить до комнатной температуры.
  2. Развести в воде сахар.
  3. После, влить уксус.
  4. Лук нашинковать полукольцами и залить маринадом.
  5. Мариновать около 1-2 часов.
  6. По прошествии времени, лук откинуть на дуршлаг.
  7. Соединить лучек с консервами, приправить майонезом и размешать.

Приготовление салата занимает не более 15 минут.

С яйцом

Необходимо:

  • 245 гр. печени трески;
  • 2 шт. яиц;
  • 1 шт. лука.

Метод приготовления:

  1. Печень отцедить и немножко помять.
  2. Сваренные яйца нарубить на маленькие кусочки (можно натереть на терку).
  3. Лук почистить и залить кипящей водой, чтоб ушла горечь и он стал мягче.
  4. Смешать все продукты.

Салат из печени трески. Рецепт классический с яйцом, зеленым луком, рисом, горошком, огурцом

Салат можно приправить майонезом (примерно 50 гр.). Подавать его можно в небольших салатниках к гарнирам и мясу, или же намазывать на хлеб (тосты, гренки) и подавать как закуску.

С рисом

Салат из печени трески, классический рецепт с рисом понравится тем, кто любит питательную пищу.

Понадобится:

  • 245 гр. печени трески;
  • 2 яйца;
  • 175 гр. риса;
  • 1 шт. лука;
  • майонезный соус;
  • зелень.

Метод приготовления:

  1. Варенные яйца измельчить.
  2. Рис сварить.
  3. Печень трески отцедить, чтоб осталась мякоть.
  4. Помять консервы толкучкой.
  5. Лук и вымытую зелень нашинковать.
  6. Все поместить в гастроемкость и пропитать майонезом.

Салат можно подавать как полноценное отдельное блюдо.

С зеленым луком

Из-за изобилия овощей, блюдо получается ярким и насыщенным витаминами.

Необходимо:

  • 245 гр. печени;
  • 2 яйца;
  • 175 гр. зеленого лука;
  • салатные листики;
  • 1 перец;
  • петрушка;
  • 45 гр. оливкового масла.

Салат из печени трески. Рецепт классический с яйцом, зеленым луком, рисом, горошком, огурцом

Метод приготовления:

  1. Масло из консервов сцедить отдельно, а печень поломать.
  2. Яйца измельчить.
  3. Лук и петрушку вымыть, просушить и покрошить (или порвать руками, она будет сочнее и ароматнее).
  4. С перца вырезать средину и порезать кубиками или тоненькими брусочками.
  5. Все соединить в одной большой посуде и заправить маслом.

Данное блюдо украсит любое торжественное событие.

Мимоза

Издавна известный салат заиграет новыми вкусовыми красками.

Перечень продуктов:

  • 245 гр. печени;
  • 2 мягких сырка;
  • 2 морковки;
  • 3 яйца;
  • 1 шт. лука;
  • 125 гр. кипяченой воды;
  • 35 гр. сахара;
  • 65 гр. уксуса;
  • майонез;
  • перья лука.

Приготовление:

  1. Консервы изъять из баночки и помять.
  2. Измельченный лук замариновать (в охлаждённой кипяченой воде развести сахар и уксус). Отжать.
  3. Вареную морковь натереть.
  4. В отваренных яйцах отделить белок от желтка и потереть отдельно .
  5. Сырки потереть.
  6. Перемытый зеленый лук покрошить.

Собирать салат слоями, пропитывая майонезом.

Салат из печени трески. Рецепт классический с яйцом, зеленым луком, рисом, горошком, огурцом

Очередность слоев:

  • консервы с луком;
  • морковь;
  • плавленый сыр;
  • яйца.

Верх украсить так: средину обильно посыпать перетертым яичным желтком, а по краям – зеленью лука.

С огурцом

Огурец придаст свою нотку свежести.

  • 245 гр. печени;
  • 110 гр. огурцов;
  • 1 яйцо;
  • 1 шт. лука;
  • 75 гр. кукурузы;
  • стебли петрушки;
  • майонезный соус.

Метод приготовления:

  1. Яйца измельчить.
  2. Печень и кукурузу отцедить.
  3. Лук и зелень перемыть и измельчить.
  4. Смешать ингредиенты в одной гастроемкости и заправить майонезным соусом.

Майонезный соус можно заменить оливковым маслом, тогда блюдо выйдет низкокалорийным.

С зеленым горошком

Зеленый горошек отлично оттенит вкус консервов.

  • 245 гр. печени;
  • 55 гр. риса;
  • 2 шт. маринованных огурца;
  • 1 шт. лука;
  • 2 яйца;
  • петрушка;
  • майонезный соус.

Салат из печени трески. Рецепт классический с яйцом, зеленым луком, рисом, горошком, огурцом

Приготовление:

  1. Рис сварить.
  2. Печень отцедить и разрезать на кусочки.
  3. Яйца измельчить.
  4. Огурец и лук покрошить.
  5. Все сложить в гастроемкость, приправить соусом и перемешать.

Разложить салат по креманкам и усыпать зеленью.

С морковью

Необходимо:

  • 240 гр. печени;
  • 2 яйца;
  • 125 гр. морковки;
  • 55 гр. зеленого горошка;
  • 75 гр. луковых стеблей;
  • 15 гр. лимонного сока свежего отжима;
  • 85 гр. сметаны.

Пошаговая инструкция:

  1. Морковь сварить и покрошить кубиками.
  2. Печень отжать от жидкости и нарезать, чтоб вышли кусочки.
  3. Отваренные яйца и помытый лук нарубить.
  4. Горошек промыть (если свежий) или откинуть на дуршлаг (если консервированный).
  5. Все соединить в одной миске, взбрызнуть лимонным соком и пропитать сметаной.

В тарталетках

Для салата:

  • 240 гр. печени;
  • 5 перепелиных яиц;
  • 1 луковица;
  • 110 гр. сыра;
  • 75 гр. майонеза;
  • пучок петрушки;
  • 15 — 20 шт. тарталеток (количество зависит от их размера).

Салат из печени трески. Рецепт классический с яйцом, зеленым луком, рисом, горошком, огурцом

Приготовление:

  1. Печень отжать от жидкости и размять.
  2. Яйца покрошить.
  3. Лук нарубить.
  4. Сыр потереть.
  5. Зелень перемыть, просушить и произвольно порвать.
  6. Все смешать и приправить соусом.
  7. Заполнить тарталетки салатом и присыпать зеленью.

Подавать салат в тарталетках нужно незамедлительно, иначе они подмокнут и утратят хруст и вид.

С картошкой

Необходимо:

  • 455 гр. печени трески;
  • 2 шт. картофеля;
  • 2 яйца;
  • 2 шт. огурца маринованных;
  • 2 шт. моркови;
  • 125 гр. зеленого горошка;
  • майонез;
  • петрушка.

Инструкция по приготовлению:

  1. Сваренный картофель покрошить.
  2. Вареную морковь покрошить так же, как и картофель (если выбрать одну технику нарезки для всех овощей, то салат будет выглядеть эстетично).
  3. Яйца, огурцы нарезать таким же методом.
  4. Горошек отжать от жидкости.
  5. Петрушку лучше порвать руками.
  6. Печень аккуратно вынуть и нарезать.
  7. Все вместе перемешать и приправить соусом.

Такой салат многие домохозяйки называют рыбным «Оливье».

С грибами

Необходимо:

  • 225 гр. печени;
  • 225 гр. грибов;
  • 2 яйца;
  • 1 шт. лука;
  • 2 шт. картофеля;
  • 2 огурца маринованных;
  • майонез.

Салат из печени трески. Рецепт классический с яйцом, зеленым луком, рисом, горошком, огурцом

Метод приготовления:

  1. С грибов смыть песок, перечистить, нарезать на пластиночки и обжарить. Вынуть со сковороды шумовкой, чтобы не было жиров.
  2. Печень размять.
  3. Лук нарубить и спассеровать.
  4. Отваренные яйца и картофель нарубить.
  5. Огурец мелко нарубить.

Салат выкладывать слоями в одну большую тарелку или в порционные  креманки, промазывая майонезом. Без ущерба для вкуса, вместо жаренных грибов можно использовать маринованные.

С сыром

Для салата:

  • 245 гр. печени трески;
  • 135 гр. сыра;
  • 3 яйца;
  • 3 зубца чеснока;
  • петрушка.

Приготовление:

  1. Белки, отваренных до крутого состояния яиц, и сыр натереть.
  2. Масло с консервы сцедить в чистую посуду.
  3. Консервы измельчить.
  4. К маслу переложить желтки и перетереть до состояния однородной массы.
  5. Чеснок перетереть.
  6. Зелень вымыть и нарубить.
  7. Добавить зелень и чеснок к масляно-яичной смеси.
  8. Все смешать.

Блюдо выгодно смотрится на салатных листьях.

Диетический

Для салата:

  • листья салата (возможно использовать пекинскую капусту);
  • 2 шт. помидора;
  • 4 яйца перепелов;
  • 1 шт. лука;
  • 225 гр. печени;
  • 125 гр. несладкого йогурта.

Салат из печени трески. Рецепт классический с яйцом, зеленым луком, рисом, горошком, огурцом

Метод приготовления:

  1. Печень примять и дать ей немножко отстояться.
  2. Яйца порезать на четвертинки.
  3. Овощи промыть.
  4. Помидоры разрезать дольками.
  5. Лук нашинковать и смешать с консервами и йогуртом. По желанию, немножко подсолить.
  6. На тарелку набросать салатные листы, в средину разложить помидоры, вокруг помидоров выложить яйца.
  7. На помидоры переложить консервную массу.

Украсить салат любой зеленью и дробленными орехами.

С куриной грудкой

Понадобится:

  • 245 гр. печени;
  • 260 гр. куриная грудка;
  • 175 гр. сыра;
  • 5 яиц;
  • майонезный соус.

Метод приготовления:

  1. Мясо сварить. Остудить и порвать на волокна.
  2. Масло с печени трески слить, добавить к нему соус и размешать.
  3. Печень нарезать.
  4. Сыр потереть.
  5. Яйца накрошить.
  6. Положить соус и перемешать.

Салат из печени трески. Рецепт классический с яйцом, зеленым луком, рисом, горошком, огурцом

Салат из печени трески, классический рецепт, с добавлением куриного мяса встречается в меню очень дорогих ресторанов.

С черносливом

Понадобится:

  • 245 гр. печени;
  • 1 шт. лука;
  • 3 яйца;
  • 1 шт. морковки;
  • 1 шт. картофеля;
  • 85 гр. чернослива;
  • 2 шт. огурца;
  • 120 гр. воды;
  • 35 гр. сахара;
  • 45 гр. уксуса столового;
  • зелень;
  • соль;
  • майонезный соус.

Инструкция:

  1. Отваренные картофель и морковь почистить и покрошить.
  2. Огурец покрошить на небольшие кусочки.
  3. Чернослив уложить в гастроемкость, залить кипятком и выдержать 15 минут. После, отцедить и переложить на кухонное полотенце, чтоб просох.
  4. Зелень порвать руками.
  5. Яйца сварить и покрошить.
  6. Печень трески вынуть из жидкости и размять.
  7. Воду закипятить, охладить, положить сахар и уксус. Размешать до растворения сахара.
  8. Лук нашинковать и поместить в маринад на 1 час.

Салат собирается слоями, которые стоит пропитывать майонезным соусом. Верх засыпать измельченной зеленью.

С яблоком

Понадобится:

  • 240 гр. печени трески;
  • 120 гр. сыра;
  • 1 шт. моркови;
  • 2 яйца;
  • 2 дольки чеснока;
  • веточки укропа;
  • 1 яблоко;
  • майонез.

Инструкция:

  1. Печень трески растолочь.
  2. Морковь промыть и сварить. Дать остыть. Натереть.
  3. Яйца натереть.
  4. Яблоко помыть, срезать кожуру, вырезать сердцевину и потереть.
  5. Сыр тоже потереть.
  6. Зелень промыть, просушить и нашинковать.
  7. Чеснок перетереть и соединить с зеленью и соусом.
  8. Все сложить в гастроемкость и перемешать.

Еще, этот салат красиво смотрится, если его выкладывать слоями.

Нисуаз

Понадобится:

  • 240 гр. печени трески;
  • 2 шт. картофеля;
  • 3 яйца;
  • 115 гр. анчоусов;
  • 60 гр. маслин (лучше использовать без косточки);
  • 180 гр. фасоли;
  • 1 шт. лука;
  • 5 шт. помидоров черри;
  • листья салата;
  • 10 гр. французской горчицы (с зернами);
  • 45 гр. сока лимона;
  • 30 гр. винного уксуса;
  • 1 долька чеснока;
  • 70 гр. оливкового масла;
  • соль.

Салат из печени трески. Рецепт классический с яйцом, зеленым луком, рисом, горошком, огурцом

Метод приготовления:

  1. Печень вынут из банки, нарезать. А масло сцедить в чистую посуду.
  2. Добавить к жидкости свежевыжатый сок лимона, перетертый чеснок, уксус, горчицу, масло и немного подсолить. Тщательно размешать.
  3. Картофель и яйца отварить и нарезать дольками.
  4. Если используется консервированная фасоль, то ее нужно откинуть на дуршлаг. Если же фасоль сырая, то ее стоит предварительно замочить на 10 часов. После, промыть. Поместить в кастрюльку, залить ледяной водой и отварить (примерно 2-2,5 часа), доливая жидкость по мере испарения.
  5. Лук нашинковать полукольцами.
  6. Оливки сцедить и нарезать пополам.
  7. Помытые черри разрезать на 4 части.
  8. Салат вымыть, дать обсохнуть и произвольно нарвать.

На большую тарелку разложить листья салата, немного сбрызнуть соусом, после чего выложить все остальные продукты, пропитав их соусом. Сверху положить оливки.

С авокадо

Салат из печени трески, классический рецепт, возможно разбавить добавлением множества различных овощей.

Для салата:

  • 235 гр. печени;
  • 80 гр. помидоров;
  • 120 гр. мякоти авокадо;
  • 80 гр. лука;
  • 1 шт. перца;
  • веточки зелени;
  • 35 гр. оливкового масла.

Инструкция:

  1. Помытый перец очистить от сердцевины и порезать.
  2. Помидор, авокадо, лук и половину зелени мелко нарубить.
  3. Добавить печень.
  4. Оливковое масло смешать с маслом из консервы. Заправить салат.

Вместо масла оливок можно выбрать любое растительное, по вкусу.

Подсолнух

Понадобится:

  • 2 шт. картофеля;
  • 3 яйца;
  • 3 маринованных огурца;
  • 225 гр. печени трески;
  • 225 гр. маслин;
  • 75 гр. майонеза;
  • 35 гр. картофельных чипсов.

Салат из печени трески. Рецепт классический с яйцом, зеленым луком, рисом, горошком, огурцом

Инструкция:

  1. Сваренные картофель и яйца покрошить.
  2. Огурцы порубить.
  3. Печень трески изъять ложкой, а масло, оставшееся в баночке, добавить к майонезу.
  4. Перемешать и заправить соусом.
  5. Маслины отцедить и измельчить.

Выкладывать салат на блюдо, таким образом, чтоб образовалась небольшая горочка в центре. Края выложить чипсами, а средину обильно засыпать измельченными маслинами.

Салат смотрится очень нарядно и празднично.

С грецким орехом

Грецкие орехи придадут вкусу пикантности.

Для салата:

  • 240 гр. печени трески;
  • 2 шт. картофеля;
  • 2 шт. морковки;
  • 1 шт. лука;
  • 3 яйца;
  • 175 гр. грецких орехов;
  • майонез.

Инструкция:

  1. Открыть консервы, вынуть содержимое и потолочь. Переложить в салатник. Немножко пропитать соусом.
  2. Лук нашинковать полукольцами и положить следующим слоем. Пропитать соусом.
  3. Картофель сварить. Дать ему остыть. Перетереть. Положить на лук. Немножко посолить и смазать соусом.
  4. Морковку сварить и так же перетереть. Выложить поверх картофеля. Пропитать соусом.
  5. Варенные яйца тереть следующим слоем и промазать соусом.
  6. Орехи очистить (если нужно, просушить на чистой сковороде), подробить и засыпать салат.

Салат из печени трески. Рецепт классический с яйцом, зеленым луком, рисом, горошком, огурцом

Грецкие орехи, без ущерба для вкуса, можно заменить арахисом или любыми другими ядрами.

С творогом

Творог лучше выбрать домашний, с большей жирностью.

Понадобится:

  • 240 гр. печени трески;
  • 185 гр. творога;
  • 35 гр. сметаны;
  • 165 гр. лука порея;
  • пучок укропа;
  • соль.

Приготовление:

  1. Жидкость с консервы сцедить в посуду, а саму печень помять вилкой.
  2. Творог завернуть в марлю, положить в дуршлаг, установив его над емкостью на несколько часов, чтоб стекла сыворотка (если творог домашний).
  3. Лук и укроп помыть и нашинковать по отдельности.
  4. Сметану соединить с жидкостью консервы, добавить измельченный укроп.
  5. В гастроемкость выложить консервы, творог и лук и заправить сметаной.

Из салата можно сформировать шарики, обвалять их в дробленых орехах или яичном белке и подавать на листьях салата.

С сухариками

Сухарики можно приготовить в духовке или воспользоваться покупными, но с малым добавлением специй.

Необходимо:

  • 240 гр. печени трески;
  • 5 яиц;
  • 250 гр. пшеничного хлеба;
  • 125 гр. зелени лука;
  • майонез.

Инструкция:

  1. Хлеб разрезать на небольшие полоски, разложить на противень и сушить в разогретой до 190 градусов духовке на протяжении 10 минут. После, уменьшить градусы до 100 и подержать сухарики еще 10 минут, до готовности (время зависит от свежести хлеба и толщины нарезанных сухариков).
  2. Печень отцедить.
  3. Сваренные яйца нарубить кубиками.
  4. Лук промыть, просушить и нарубить.
  5. Все смешать. Добавить майонез.

Сухарики нужно класть последними, тогда они не размякнут, а будут хрустящими.

С крабовыми палочками

Очень удачное сочетание крабовых палочек, консервов и свежих овощей.

Необходимо:

  • 230 гр. печени;
  • 180 гр. крабовых палочек;
  • 1 шт. лука;
  • 2 шт. огурца;
  • 1 шт. капусты пекинской;
  • 70 гр. кукурузы;
  • 70 гр. майонезного соуса;
  • соль.

Салат из печени трески. Рецепт классический с яйцом, зеленым луком, рисом, горошком, огурцом

Инструкция:

  1. Печень трески отжать от масла и поделить на небольшие кусочки.
  2. Крабовые палочки порезать.
  3. Лук нашинковать полукольцами.
  4. Кукурузу отварить (если свежая) или сцедить (если консервированная).
  5. Огурец нашинковать.
  6. Пекинскую капусту нашинковать.
  7. Все смешать и заправить майонезным соусом.

Украсить блюдо любой зеленью.

Классический рецепт салата с печенью трески можно совершенствовать, добавляя различные ингредиенты и, тем самым, придавая ему новых ярких вкусовых оттенков.

Полезные видео о приготовлении классического рецепта салата с печенью трески

Нежный салат с печенью трески:

Несколько вариантов приготовления салата с печенью трески:

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. Впервые попробовала салат с печенью трески у свекрови, теперь готовлю сама на праздники и все гости в восторге. Я знала только классический рецепт, но теперь обязательно попробую парочку из описанных в статье!!!

    Ответить автору Валерия

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ