Приготовить кукурузную кашу на плите достаточно сложно – крупу необходимо постоянно перемешивать, чтобы она не пригорела, и не скомкалось. В мультиварке кукурузную кашу с молоком приготовить намного проще. Достаточно поместить внутрь все ингредиенты и выбрать нужную программу. Через 35-40 мин. вкусная каша на молоке будет готова.

Польза и пищевая ценность кукурузной каши

Кукурузная или маисовая крупа готовится из высушенных спелых зерен кукурузы. В процессе приготовления крупы зерна дробятся на мелкие или крупные частицы.

В 100 г. маисовой крупы содержится:

  • 79,6 г. углеводов;
  • 1,2 г. жира;
  • 8,8 г. белка.

При варке крупы потери питательных веществ оказываются минимальными.

Пищевая ценность кукурузной крупы и готовой каши приведены в следующей таблице.

НаименованиеКалорийность, ккал. (на 100 г. продукта)
Сухая крупа372
Приготовленная на воде86
Приготовленная на молоке193

В кукурузной крупе содержатся все необходимые человеку минеральные вещества, заменимые и незаменимые аминокислоты, витамины А, В, РР. Благодаря отсутствию глютена в составе, крупа является гипоаллергенной. Блюдо разрешено для меню беременных и кормящих женщин, детей до 3 лет, людей с сахарным диабетом.

Полезные свойства

Доказанная польза от употребления в пищу кукурузной каши заключается в следующем:

  • Ногти и волосы становятся крепче.
  • Исчезает кровоточивость десен.
  • Снижается риск потери зубов.
  • Кожа приобретает упругость.
  • Улучшается моторика кишечника.
  • Нормализуется работа эндокринных желез.
  • Снижается уровень холестерина в крови.
  • Усиливается выработка гемоглобина.
  • Ускоряется обмен веществ в организме.
  • Улучшается настроение, исчезают стрессы и бессонница.

Кукурузная каша в мультиварке на молоке. Как правильно варить, рецепты с тыквой, мясом, изюмом для ребенка

Диетологи рекомендуют есть кукурузную кашу по утрам в качестве завтрака, не чаще трех раз в неделю. Самыми полезными являются каши с добавлением фруктов, овощей, ягод, сухофруктов и орехов.

Людям, которые желают похудеть, лучше готовить кашу на воде. В рацион для поддержания массы тела можно включать любую разновидность блюда. Для набора массы подойдут рецепты с мясом, молоком, сливочным маслом.

Кукурузная каша на молоке в мультиварке

В рецептах для мультиварки используется особая мера емкости – мультистакан. Так называется мерный стакан, который входит в комплект к мультиварке. У приборов от различных производителей размер мультистакана является различным, так как его объем напрямую зависит от объема внутренней чаши.

Для приготовления блюда рецепту понадобятся:

  • 1 мультистакан маисовой крупы;
  • 2 мультистакана молока;
  • 1 мультистакан воды;
  • половина упаковки сливочного масла;
  • соль и сахар по вкусу.

Кукурузная каша на молоке в мультиварке готовится по следующей схеме:

  1. Отмерить нужное количество крупы.
  2. Промыть маисовую крупу под струей воды.
  3. Высыпать крупу в чашу, добавить остальные ингредиенты в любом порядке.
  4. Тщательно перемешать содержимое чаши, не менее 2 мин.
  5. Закрыть крышку и убрать чашу в мультиварку.
  6. Выставить режим «Каша» на 30-35 мин (в зависимости от модели мультиварки, подробности указаны в инструкции к прибору).
  7. Когда время истечет, нужно открыть крышку и проверить готовность каши. Если на зубах хрустит жесткая крупа, то каша не готова. Следует варить блюдо еще 10-20 минут.
Кукурузная каша в мультиварке на молоке. Как правильно варить, рецепты с тыквой, мясом, изюмом для ребенка
Пошаговое приготовление кукурузной каши на молоке в мультиварке.

Готовую кашу следует есть теплой или горячей. После остывания она станет невкусной, в массе образуются сгустки. Подогрев блюда в мультиварке, микроволновке или на плите не вернет изначального вкуса каши. Рекомендуется готовить столько блюда, сколько семья может съесть за 1 раз.

Каша с тыквой

Кукурузно-тыквенная каша является традиционным осенним блюдом в США. Особенной популярностью оно пользуется в канун Хэллоуина. Приготовление каши в мультиварке – это современная версия старинного рецепта, кукурузной кашей с тыквой питались еще первые поселенцы на новом материке.

Для приготовления блюда необходимо:

  • 1 мультистакан маисовой крупы;
  • 2 мультистакана молока;
  • 50 г. мякоти тыквы;
  • 2 мультистакана воды;
  • соль, сахар, мед по вкусу.

Кукурузная каша на молоке в мультиварке с добавлением тыквы готовится очень просто:

  1. Промыть очищенную от кожуры и семечек мякоть тыквы.
  2. Нарезать промытую тыкву и поместить в чашу мультиварки.
  3. Добавить остальные ингредиенты в любой последовательности.
  4. Тщательно, не менее 2 мин, перемешивать содержимое чаши.
  5. Убрать чашу в мультиварку и закрыть крышку прибора.
  6. Выбрать режим «Каша», время – 30 мин. (Точное время для этого режима указано в инструкции к конкретной мультиварке).
  7. Открыть крышку и попробовать блюдо на вкус. Осторожно, будет горячо. Если крупинки хрустят на зубах, нужно доварить кашу еще 10-20 мин.

Кукурузная каша в мультиварке на молоке. Как правильно варить, рецепты с тыквой, мясом, изюмом для ребенка

Можно оставить кашу под крышкой еще на полчаса в режиме подогрева, чтобы крупа хорошо пропиталась ароматом тыквы. Блюдо подается на стол теплым или горячим. Следует еще раз перемешать тыквенную кашу вручную перед сервировкой стола. Можно посыпать блюдо сверху натертым сыром.

Рецепт № 2

Вариация предыдущего рецепта.

Нарезанная мякоть тыквы смешивается с 1 ч. л. ванилина и корицы и готовится в режиме «Выпечка» 20 мин. В чашу добавляются остальные ингредиенты и приготовление блюда продолжается по стандартной схеме. Готовая каша приобретает сладковатый пряный запах. Кусочки тыквенной мякоти становятся более мягкими и сладкими. Крупа лучше пропитывается вкусом и ароматом тыквы.

Каша с мясом

В рецепте каши с мясом не используется молоко, поскольку диетологи не рекомендуют употреблять эти два продукта вместе. Зато в готовом блюде будет много овощей и специй.

Для приготовления пищи нужно взять:

  • 400 г. свинины;
  • 1 мультистакан крупы;
  • 3 мультистакана воды;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 морковь;
  • чеснок в гранулах;
  • масло для обжарки;
  • петрушка по вкусу.

В классическом рецепте используется свинина, но можно заменить ее на другое мясо: говядину или курицу.

Кукурузная каша в мультиварке на молоке. Как правильно варить, рецепты с тыквой, мясом, изюмом для ребенка

Блюдо готовится по следующей схеме:

  1. Очистить лук и морковь от кожуры.
  2. Вымыть овощи под струей воды.
  3. Мелко нашинковать овощи.
  4. Смазать дно чаши растительным маслом.
  5. Раскалить масло в течение 1 минуты в режиме «Жарка».
  6. Открыть крышку и положить внутрь овощи.
  7. Установить программу «Жарка» на 15 мин.
  8. В это время промыть свинину и зелень.
  9. Мелко нарезать мясо и петрушку.
  10. Добавить в чашу свинину, чеснок, зелень, залить воду.
  11. Продолжить «Жарку» на 3 мин.
  12. За это время хорошо промыть крупу.
  13. Всыпать крупу внутрь чаши и перемешать содержимое.
  14. Включить программу «Каша» на 30 мин.

Накрывая стол, можно посыпать блюдо специями по вкусу. Можно добавить в каждую тарелку по ломтику сливочного масла. Подавать кашу с мясом рекомендуется на обед, а не на завтрак. Это калорийное блюдо, которое подходит для основного приема пищи.

Рецепт с изюмом

В процессе приготовления любой кукурузной каши на молоке можно добавить изюм в мультиварку, так блюдо станет более сладким и питательным. Кашу с изюмом на завтрак особенно любят дети. В рецепте можно заменить изюм на чернослив, курагу и другие сухофрукты. Можно предварительно замочить сухофрукты в воде, чтобы они стали мягче.

Для каши с изюмом понадобятся:

  • 1 мультистакан крупы;
  • 2 мультистакана воды;
  • 2 мультистакана молока;
  • 100 г. изюма или других сухофруктов;
  • половина пачки сливочного масла;
  • сахар и соль по вкусу.

Кукурузная каша в мультиварке на молоке. Как правильно варить, рецепты с тыквой, мясом, изюмом для ребенка

Готовить блюдо очень просто:

  1. Промыть маисовую крупу под холодной проточной водой.
  2. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом.
  3. Смешать внутри чаши все ингредиенты.
  4. Готовить блюдо 30 мин в режиме «Каша».
  5. Если блюдо не готово, варить еще 10-20 мин.

Готовую кашу разложить по тарелкам и подать на стол. Можно добавить в каждую тарелку ягодное варенье и кусочек сливочного масла.

Каша для деток и молодых мам

При беременности и кормлении грудью кукурузную кашу разрешается есть без ограничений. В составе продукта нет ничего, что могло бы нанести вред здоровью матери и ребенка. Наоборот, в кукурузе содержатся витамины и минеральные вещества. Беременные и кормящие женщины могут включать в меню любые рецепты на основе маисовой крупы.

Правила прикорма

  • В рацион для маленького ребенка маисовую кашу можно включать с 8 месяцев. Педиатры советуют сначала приучить ребенка к гречке и рису, и только потом вводить в меню кукурузу.
  • В первый раз достаточно дать ребенку 1 ложку готовой каши и проследить за реакцией. Блюдо должно быть теплым, не горячим. Иначе отказ от пищи может быть вызван ее температурой.
  • Если первая проба пришла хорошо, постепенно количество каши можно увеличивать. Установленная норма для ребенка 8-9 месяцев – 150 гр. за один прием пищи. Для ребенка старше 1 года – 200 гр.
  • Кукурузная каша на молоке в мультиварке разрешена только для детей старше 1 года. До этого возраста готовить детскую кашу можно только на воде. Для придания молочного вкуса можно добавить в рецепт пару ложек детской смеси.
  • В детском питании не должно быть соли, сахара, других приправ и специй. Добавлять их в небольших количествах можно только после того, как ребенку исполнится год.
  • Нельзя после 1 года резко менять детский рацион. Каждый новый ингредиент вводится в меню постепенно. Следует внимательно наблюдать за реакцией ребенка на новую еду.
  • Меню грудного ребенка должно быть разнообразным. Давать кукурузную кашу следует не чаще двух раз в неделю, чередуя с другими кашами.

Кукурузная каша в мультиварке на молоке. Как правильно варить, рецепты с тыквой, мясом, изюмом для ребенка

  • Рекомендуется давать ребенку свежую кашу, остывшую до комнатной температуры. В крайнем случае можно разогреть блюдо на водяной бане. Хранить готовую кашу следует не более 24 часов.
  • Готовое блюдо крайне редко вызывает непереносимость. Если у ребенка появились расстройства пищеварительной системы после введения прикорма, следует немедленно обратиться к педиатру.

Рецепт для грудных детей

Для приготовления каши для детей следует выбирать крупу мелкого помола, она лучше усваивается. Если нет мелкой крупы, можно измельчить обычную в кухонной кофемолке или блендере. В блюде для годовалого ребенка, можно заменить 50% или 100% воды на молоко.

Схема приготовления кукурузной каши в мультиварке:

  • Понадобится 2 ст.л. крупы и 200 мл. воды. Крупу промыть, поместить в чашу и залить водой. Можно добавить одну мерную ложку детской смеси, чтобы придать блюду вкус и запах молока.
  • Готовить 30 мин режим «Каша», затем еще 30 мин в режиме «Подогрев», чтобы блюдо стало комфортной для ребенка температуры.
  • В блюдо разрешается добавить 1 ч.л. сливочного масла и щепотку соли, протертый банан или яблоко, горсть сухофруктов, но только если ребенок уже привык к этим ингредиентам.

С добавлением сыра

Кукурузная каша хорошо сочетается с сыром. Часто блюдо перед сервировкой стола посыпают сверху натертым сыром, но можно добавить этот ингредиент в основной рецепт.

Для приготовления пищи понадобится:

  • 1 мультистакан крупы;
  • 1 мультистакан воды;
  • 3 мультистакана молока;
  • 100 г. тертого сыра;
  • 50 г. сливочного масла;
  • соль и сахар по вкусу.

Кукурузная каша на молоке в мультиварке с сыром готовится по следующей схеме:

  1. Промыть крупу в холодной воде.
  2. Натереть сыр на крупной терке.
  3. Высыпать промытый маис в чашу мультиварки.
  4. Добавить остальные продукты, тщательно перемешать.
  5. Выбрать режим «Каша», время — 30 мин.
  6. Попробовать блюдо. Если крупа не готова, продолжить варить 10-20 мин.

Готовое блюдо подается на стол горячим. Можно не класть сливочное масло в чашу мультиварки, а добавить его отдельно в каждую тарелку при подаче на стол. Так вкус масла будет сильнее ощутимым.

Кукурузная каша с грибами

Простое и питательное блюдо для вегетарианского и диетического рациона. В рецепте не используется молоко, поскольку оно не сочетается с грибами.

Кукурузная каша в мультиварке на молоке. Как правильно варить, рецепты с тыквой, мясом, изюмом для ребенка

Понадобятся следующие продукты:

  • 500 г. крупы;
  • 250 г шампиньонов;
  • 1 л воды;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • Соль и перец.

Кашу с грибами и кукурузой можно приготовить без особых усилий:

  1. Грибы, морковь и лук нужно почистить и промыть в холодной воде, а затем нарезать.
  2. Смазать чашу растительным маслом и засыпать внутрь нарезку.
  3. Выбрать программу «Жарка» на 10 мин.
  4. Через 10 мин добавить крупу, воду, специи по вкусу. Перемешать.
  5. Готовить в режиме «Каша» 20 мин. Если блюдо окажется недоваренным – увеличивать время по 5 мин и проверять готовность.

Подавать блюдо на стол нужно теплым.

Можно посыпать его сверху нарезанной зеленью или теплым сыром. Каша с грибами хорошо сочетается с овощными салатами. Нежелательно заменять шампиньоны в рецепте на другие грибы, поскольку блюдо может получиться невкусным. А если грибы собраны вручную – то еще и опасным.

Полезные советы от шеф-повара

  • Промывать крупу следует до тех пор, пока стекающая вода не станет полностью прозрачной. Пренебрежение этим этапом ухудшит вкусовые качества блюда.
  • Консистенция каши зависит не только от количества жидкости, но и от ее температуры. Густая каша получается на холодной воде или молоке. Чтобы каша получилась рассыпчатая, жидкость нужно подогреть до наливания в чашу.
  • В каждом рецепте можно использовать молоко любой жирности – от натурального коровьего до полностью обезжиренного. Не рекомендуется брать вегетарианское соевое молоко.

Кукурузная каша в мультиварке на молоке. Как правильно варить, рецепты с тыквой, мясом, изюмом для ребенка

  • Для помешивания каши в мультиварке можно использовать только пластиковые или деревянные лопатки (ложки). От прикосновений металлических предметов разрушается эмаль чаши.
  • Сразу же после приготовления каша «тянется». Готовое блюдо становится застывшей однородной массой, которая после подогрева распадается на отдельные сгустки. Рекомендуется не хранить кукурузную кашу, а готовить на один прием пищи.

С чем и как есть кашу

В любом рецепте кукурузную крупу можно смешать с рисовой в равных пропорциях, сохраняя при этом общий объем крупы. Например, если по рецепту 1 мультистакан крупы, можно взять полстакана маиса и полстакана риса. Подобная кукурузно-рисовая каша носит название «дружба».

В сладкую кукурузную кашу можно добавить сгущенное молоко, мед или ягодное варенье. Но сладкую добавку не нужно перемешивать с кашей. Точно так же поступают с тертым сыром, сухофруктами или сливочным маслом, если они отсутствуют в рецепте. Добавки кладут в тарелку, не перемешивая.

По правилам этикета подавать блюдо на стол нужно в тарелке или глубокой пиале, для еды можно использовать только ложку. Запивать кашу можно любым напитком по вкусу. Для завтрака лучше всего подходит чай, кофе, какао с сахаром или без. Диетологи не рекомендуют сочетать кашу с алкогольными и газированными напитками.

Противопоказания

Кукурузная каша – полезное и питательное блюдо, можно употреблять ее практически без ограничений.

  • Единственная болезнь, при которой маис нужно полностью исключить из меню – это тромбоз. Употребление кукурузной каши делает кровь более густой и вязкой, что способствует образованию тромбов.
  • При обострении язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, а также гастрита, кукурузную кашу из меню также следует убрать. Можно вернуть блюдо в рацион при достижении ремиссии.
  • Блюдо обладает закрепляющим эффектом. При нарушениях стула от него лучше отказаться до решения проблемы и на 3 дня после устранения запора.
  • Людям, которые больны сахарным диабетом, следует исключить из рецептов сахар, мед, варенье и другие продукты с большим количеством легкорастворимых углеводов.
  • Людям с недостаточной массой тела (дистрофией, анорексией) рекомендуется каша на молоке со сливочным маслом. Приготовленное на воде блюдо будет недостаточно калорийное. Каша на воде не рекомендуется для детей, которые мало едят.
  • Индивидуальная непереносимость кукурузы встречается крайне редко, это гипоаллергенный продукт с пониженным содержанием глютена.

Как выбрать крупу

Кукурузная крупа – это благоприятная среда для размножения жучков и пищевой моли, а также невидимых глазу бактерий и микроорганизмов. Стоит внимательно выбирать продукт в супермаркете: в крупе не должно быть заметно насекомых, грязи, посторонних предметов, слипшихся комков.

Кукурузная каша в мультиварке на молоке. Как правильно варить, рецепты с тыквой, мясом, изюмом для ребенка

Лучше остановить свой выбор на продукте с прозрачной упаковкой, через которую можно оценить качество крупы до покупки. Нужно внимательно изучить надписи на упаковке. Ответственный производитель обязательно укажет, что продукт соответствует ГОСТ. Срок хранения кукурузной крупы не превышает 10 месяцев, поэтому следует обратить внимание на дату производства товара.

Если была приобретена некачественная крупа, не стоит пытаться перебрать и промыть ее. Употребление в пищу некачественной крупы приводит к расстройствам пищеварения (гастрит, диарея, дисбактериоз). Следует регулярно проверять купленные крупы, которые хранятся в доме, следить за сроками хранения продуктов.

Степень помола

На каждой упаковке указана степень помола – от 1 до 5. Чем больше цифра, тем мельче перемолота крупа.

  • Под цифрой 5 продается уже не крупа, а кукурузная мука. Она хорошо подходит для блинчиков и печенья, но для каши нужен более крупный помол.
  • Цифры 3 и 4 указывают на средний и мелкий помол соответственно. Из такой крупы получается вкусная молочная каша.
  • Крупный помол обозначается цифрами 1 и 2. Такая крупа хорошо подойдет для приготовления каши на воде.

Если в магазине нет нужной крупы, можно купить продукт с более крупным помолом и измельчить его дома в блендере. Прежде чем готовить по рецепту кукурузную кашу с молоком, нужно прочитать инструкцию для мультиварки. Техника от разных производителей имеет программные отличия, поэтому рецепты не являются универсальными.

Если в инструкции к мультиварке указано иное время приготовления каши, чем в рецепте, следует готовить блюдо согласно инструкции. Также в некоторых приборах есть особый режим – «Молочная каша», которым можно воспользоваться.

Автор: Анна Абрамова

Полезные видео о приготовлении кукурузной каши на молоке в мультиварке

Приготовление каши с использованием функции отложенного старта:

Кукурузная каша в мультиварке Redmond:

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. Мультиварка вообще мое спасение, все каши с утра готовятся по таймеру. Но вот кукурузную кашу еще в ней не готовила, буду пробовать. Люблю каши с сухофруктами, поэтому идеально подойдет рецепт с изюмом.

    Ответить автору Анна

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ