Натуральный, полезный заменитель сахара – так отзываются о траве стевии. Ее лечебные и профилактические качества по достоинству оценили больные диабетом, атеросклерозом, гипертонией. Некалорийные сладкие чаи и блюда стали находкой для тех, кто хочет похудеть.

Стевия – что это за растение?

Высокий многолетник с мелкими белыми соцветиями, листьями по типу хризантемных – уроженец субтропических просторов Южной Америки. С 1 растения можно собрать почти 12000 зеленых листков, у которых медовый вкус оттенен заметной горчинкой. Американские индейцы начали первыми использовать его невероятную сладость более 1000 лет тому назад.

Открытие целебных свойств принадлежит японцам. Позже были проведены лабораторные исследования стевии в России.

Сейчас сладкое растение выращивают в разных уголках земли с влажно-теплым или умеренным климатом и продают его в виде:

  • экстрактов;
  • молотых, кристаллических порошков;
  • жидких концентратов;
  • гранул;
  • таблеток;
  • фиточаев;
  • сиропов;
  • сухотравья.

Состав стевии

Первое – это гликозиды (в перев. – сладкие).

Трава Стевия. Польза и вред, сахарозаменитель в кулинарии, свойства и противопоказания, применение

Их несколько, но за медовый вкус отвечают 2:

  • ребаудиозид А – исключительно сладкий, в концентрированном виде на 300% превосходит достоинства сахара;
  • стевиозид – сочетает медовый и горьковатый оттенки, но также очень полезен.

Кроме этого в траве, продуктах из нее присутствует ряд витаминов, минералов, флавоноидов, фитостеролов, танинов, кислот.

Польза

В отличие от синтетических сахарозаменителей стевия приносит организму множество необходимых, а главное совместимых с человеческими клетками полезных веществ. Хлорогеновая кислота влияет на снижение уровня сахара. Гликозиды увеличивают просвет сосудов, нормализуют давление крови при гипертонии.

Флавоноид кемпферол (растительный пигмент) способен уменьшить риск аденомы, злокачественной трансформации клеток поджелудочной, молочных желез, кожного покрова.  Фитовитамины, минералы, тритерпеновые и флавоноидные антиоксиданты участвуют во всех биохимических реакциях, обеспечивая организму стабильность и защиту.

Прием стевии ускоряет выздоровление или ремиссию при заболеваниях:

  • кожи (себорея, экзема, обморожения, ожоги);
  • сердца и сосудов (основная и периферическая циркуляция, атеросклероз, стенокардия напряжения);
  • иммунной системы;
  • пищеварительного тракта;
  • нервной системы (хроническая усталость, истощение);
  • системы метаболизма.

Трава Стевия. Польза и вред, сахарозаменитель в кулинарии, свойства и противопоказания, применение

Стевия – трава, польза сладости которой состоит в минимальном содержании углеводов. Это хорошо для ротовой полости, в ней не развивается кариесная микрофлора. Это помогает худеющим заменить сахаросодержащие блюда на такие же сладкие, но малокалорийные.

Вред травы

Стевия считается безопасной, гипоаллергенной, полностью доступной для усвоения в разумных количествах. У некоторых людей есть индивидуальное невосприятие ее веществ, но такое можно сказать о любом продукте.

Противопоказания к применению

Свежую и переработанную траву с осторожностью дают старшим детям. Тем, что еще в утробе, новорожденным она совсем не показана, поэтому не рекомендуется беременным, кормящим мамам. Не следует употреблять подсластитель в любом виде при гипотонии и колебаниях давления, аллергии на сложноцветные – амброзию, ромашки, бархатцы, хризантемы, к которым относится сладкая трава.

Применение стевии в качестве сахарозаменителя в кулинарии

Сухие и жидкие концентраты медовой травы добавляют везде, где уместна сладость. В чай, кофе можно бросить пару свежих листков. Растительные гликозиды не разрушаются, не теряют целебных свойств при высоких температурах, поэтому используются в приготовлении горячих блюд, напитков, консервации. Порошковые средства отлично растворяются в воде, соке.

Дозировка указана на этикетках. Единственный недостаток – концентрат не может заменить сахар по массе. Например, для варенья сахар кладут 1:1 и больше, порошка – только несколько граммов. Загустить варенье помогает добавка сухого пектина.

Применение при диабете

Неуглеводная структура гликозидов, нулевой гликемичесий индекс позволяют растительному продукту усвоиться без повышения сахара крови. Замечено, что стевия усиливает продуцирование инсулина.

Трава Стевия. Польза и вред, сахарозаменитель в кулинарии, свойства и противопоказания, применение
Пропорции, в которых можно заменить сахар на траву стевии.

17 типов аминокислот, флавоноиды благотворно влияют на иммунитет, снижают уровень триглицеридов, предупреждают диабетическую ангиопатию сосудов, повышают  прочность крупных и мелких артерий, разжижают густую кровь. Больным удается снизить уровень глюкозы, остановить нарастание веса и постепенно сбрасывать его.

Стевия помогает при симптомах инсулинорезистентности, при невозможности постоянного контроля уровня глюкозы. В некоторых случаях возможен отказ от инъекций гормонов.

При диабете часто пользуются отваром из 3 ст.л. травы на стакан кипящей воды, приготовленный по схеме: заваривание – 5 мин., настаивание в той же емкости под крышкой – полчаса, в термосе – сутки.

Отфильтрованное на следующий день средство делят на 3 приема до еды. Принимать можно любые формы сахарозаменителя. Не у всех производителей хорошее качество, поэтому покупки надежнее делать в аптеках, у проверенных дистрибуторов.

Применение для похудения

Стевия – трава, польза которой неоценима при избыточном весе. Она удовлетворяет потребность в сладком, снижает аппетит, нормализует пищеварение и метаболизм, очищает от ненужных веществ. В 100 г зелени содержится всего 18 кКал, в очищенном экстракте – 0. Кальций стевии активирует жировой обмен, калий выводит лишнюю жидкость, хром ускоряет обмен углеводов.

Трава Стевия. Польза и вред, сахарозаменитель в кулинарии, свойства и противопоказания, применение

Весь этот комплекс работает на уменьшение избыточной массы тела. Только замена сахара снижает калорийность меню почти на 15%, что позволяет убирать до 2 кг в месяц. Для чая достаточно 20 г травы, протомленной 10 мин. с кипятком в емкости на пару, настоянной в термосе 10 час. Сцеженная гуща годится для повторного заваривания – полстакана кипятка и через 6 час. настой готов.

Напитки смешивают, чтобы гармонично усреднить сладость.

Пакетированный чай для похудения готовят как обычно. По желанию можно делать с ним чайные коктейли, добавляя в разных вариациях зеленую, черную заварки,  сухую ромашку, шиповник, фруктовые несладкие отвары.

Напитки пьют 2 раза по 200 мл, таблетки – 2-3 раза перед едой (за полчаса) по 1-2, обильно запивая теплой чистой водой. Порошок в 10 г расфасовке растворяют по 1-2 порции в стакане кипятка и делят на 2-4 приема. Сироп по 4-5 капель в день добавляют на стакан компота, чашку кофе.

Использование в косметологии

Способность стевии улучшать местный метаболизм, микроциркуляцию крови и лимфы используется в омолаживающих масках для кожи лица, шеи, груди в зоне декольте. Процедуры занимают четверть часа и еще 10 мин. на предварительное и заключительное умывание.

Трава Стевия. Польза и вред, сахарозаменитель в кулинарии, свойства и противопоказания, применение

Тканевые маски, пропитанные настоем стевии (по рецепту чая) возвращают мягкую, упругую, гладкую текстуру, гасят точечные очаги воспаления, осветляют круги под глазами, убирают отечные мешки. По утрам примочку накладывают на 15 мин., смывают, покрывают кожу дневным кремом.

Для вечерней питающей маски к взболтанному желтку вливают 1 ч.л. травяного настоя, 4-5 капель оливкового масла. После высыхания на лице состав смывают, затем используют привычный питательный крем. От этих процедур сухая дряблая кожа оживает.

Для лифтинг-маски смешивается пена 1 белка, по 1 ч.л. настоя травы и свежего сока лимона. Покрывают лицо (обходя глаза, губы), анфасную часть шеи. Перед увлажняющим кремом остатки маски смывают. На отекших веках нужно подержать 10 мин. отслужившие чайные пакетики. Водные примочки из стевии подходят для всех типов кожи, масляные – для сухой, спиртовые – для жирной.

Стевия в народной медицине

Полезные свойства медовой травы многообразны и доступны в домашнем лечении.

Кроме упомянутых стевия заслужила признание, как средство для:

  • общего укрепления;
  • повышения жизнестойкости клеток, их биоэнергетического потенциала;
  • адаптогенного воздействия;
  • регулирования уровня холестерина;
  • антисептического, противогрибкового воздействия;
  • создания среды для полезной флоры;
  • усиления моторики кишечника.

Чаем, отваром промывают и делают примочки в случае ран, трофических язв, покраснения и отека от укусов комаров, жала пчел. Несколько капель экстракта добавят бактерицидности зубной пасте, жевательной резинке.

От ангины, сухой и бронхиального кашля легче избавиться, если выпивать утром, днем и вечером по стакану разведенного экстракта.

Трава Стевия. Польза и вред, сахарозаменитель в кулинарии, свойства и противопоказания, применение

От бронхиальной астмы готовят напиток из равных частей листьев стевии и земляники. На каждую столовую ложку сырья идет 100 мл кипятка. Настаивать следует 4 часа, пить только жидкую часть трижды в день за 20-25 мин. до еды.

От гипертонии запаривают с 200 мл вскипевшей воды стевии – 1 ст.л., пустырника – вдвое больше. Через 12 часов настой сливают из термоса. В каждый из 3-х дневных приемов полагается выпить четверть стакана. Поесть можно не ранее 40 мин.

От атеросклероза берут стевию и гречиху для посева (2 ст. л. и 1 соответственно). Запаривают в полулитре воды 2 часа. Полтора стакана выпивают в 3 приема за целый день.

При язве желудка

Рецепты рассчитаны на 200 мл воды, подходят для лечения язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки. Стевия в порошке – 1 ч.л., зверобой – 2 ст.л. Всыпать зверобой в кипяток, протомить на пару 20 мин. Остудить до теплой температуры, пролить сквозь марлю, добавить порошок. Дозировка: 1/3 стакана х 3 раза до еды.

Стевия в порошке – столько же, ягод шиповника – 20 г. Тихо кипятить плоды 10 мин., настаивать – втрое дольше, остудить наполовину, слить жидкость, растворить в ней порошок. Дозировка: 1/2 стакана х 2 раза до еды.

При дерматологических болезнях

Стевия – трава, польза которой многократно доказана при кожных раздражениях, высыпаниях, воспалениях по типу псориаза, экземы. Очаги псориаза очищают и успокаивают примочками из 1 ч.л. стевии, 4 средних зубков чеснока, 250 мл закипевшей воды. Нарубленный чеснок настоять под теплой накидкой 8 час. Жидкость слить, развести ею порошок.

Трава Стевия. Польза и вред, сахарозаменитель в кулинарии, свойства и противопоказания, применение

Смачивать салфетки, прикладывать по 2 в день на 20 мин.

При экземе используют зелень ежевики – 5 листков, порошок стевии – 1 ч.л. Настаивать нарубленную зелень нужно 5 мин. в стакане вскипевшей воды. Слитой, вполовину остуженной жидкостью растворить порошок. Накладывать примочки на 30 мин.

От перхоти

При обильном отшелушивании сухих частиц голову споласкивают настоем травы по рецепту чая. Эта же концентрация используется для втирания в кожу под волосами ежедневно до исчезновения перхоти.

Лекарственные препараты на основе растения: названия, показания

Продуктов переработки целебного сырья отечественного и зарубежного производства очень много.  Их продают гомеопатическими объемами и большими упаковками по 1, 5 и более килограмм.

Трава Стевия. Польза и вред, сахарозаменитель в кулинарии, свойства и противопоказания, применение

В таблице приведен ряд препаратов, представляющих ассортимент продаж в России:

Название продуктаПоказания
Фиточай Стевия-Бриз, Китайдля похудения
БАД Стевия Плюс, Россияобщее укрепление
Экстракт Стевиозид Stevia.ru, Россиядиабет, диетическое и здоровое питание
Порошок, капсулы Better Stevia от Now Foods, СШАвегетарианское питание
Таблетки Novasweet, Россиядиабетическое, диетическое питание
Я Стевия, жидкая со вкусом клубники,  Россиякулинария
Ребаудиозид высокой очистки, Я Стевиягипертония, диабет (возможен отказ от инсулина), проблемы ЖКТ, воспаление, заживление, похудение
Воздушно-сухой лист, Травы Горного Крымадиабет, атеросклероз, грибки, ожирение, общее укрепление

Побочные эффекты от приема стевии

Несмотря на множество целебных качеств, экстракты и свежая трава не рекомендованы при тяжелых бронхитах и бронхиальной астме, в послеоперационном периоде, особенно если это происходит на фоне диабета. При склонности к пониженному давлению в сосудах прием растения в любом виде может вызвать головокружение, обморок.

Трава Стевия. Польза и вред, сахарозаменитель в кулинарии, свойства и противопоказания, применение

Совмещение с молочными продуктами приведет к расстройству пищеварения, поносу. Детям до 3 лет вообще не показаны никакие травы, стевия в этом плане не исключение. Есть научное мнение, что сахарозаменитель не показан в ситуации, когда женщина пытается забеременеть.

Это же касается надпочечниковой усталости, для которой характеры сниженные показатели:

  • гормона кортизола;
  • сахара в крови;
  • давления в сосудах.

Мочегонное свойство травы не позволяет совмещать ее с препаратами лития. Он быстро вымывается из организма.

Трава и продукты ее переработки усиливают действие гипотензивных средств, лечебных препаратов для снижения концентрации глюкозы при диабете. Без регулярного контроля за показателями возможные тяжелые последствия.

Меры предосторожности

Общие рекомендованные дозы подсластителя не установлены, поскольку потребность в нем и усвоение очень индивидуальны. Кроме того, отличаются характеристики растений из разных регионов. Климатические условия, состав почвы, количество влаги в сезон  – все это вызывает колебание качественных показателей.

Трава Стевия. Польза и вред, сахарозаменитель в кулинарии, свойства и противопоказания, применение

Различаются технологии переработки, очистки сырья. Сам состав концентратов у каждого производителя оригинальный – от высокоочищенного продукта до мультикомпонентной смеси с множеством не всегда полезных добавок. Лучше выбрать более чистый продукт и соблюдать указанную на этикетке дозировку.

Избежать неожиданной реакции на прием стевии поможет предварительное тестирование. Достаточно 1 порции порошка или 1 таблетки, чтобы проследить в течение 3-4 часов аллергические проявления. Травяной подсластитель по многим позициям лучше, чем сахар. Но еще большая польза от стевии будет при ее умеренном потреблении.

Видео о стевии, ее полезных свойствах и правилах применения

Фрагмент передачи «Жить здорово» о стевии:

Полезные свойства стевии и противопоказания к ее применению:

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. Наслышана от подруг, что стевия является отличной заменой сахару, особенно если худеешь. Прочитав статью, заинтересовалась еще больше! Обязательно приобрету.

    Ответить автору Элина

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ