Современная медицина достигла значительных результатов в диагностике человеческих болезней. Но в их лечении применяются средства, основанные на химических соединениях, которые несут как пользу, так и вред. Только сейчас ученые начинают обращаться к растительным средствам, одним из которых является кунжутное семя.

Кунжут, противопоказания и полезные свойства которого зависят от его пищевого состава, был одомашнен в Индии примерно 5500 лет назад. Кунжут на латинском произносится как «Сезам» и означает «масло, жидкий жир».

Состав семян и масла

Кунжут имеет множество видов, большинство из которых дикорастущие. Кунжут является родным для Индии и Африки, а из-за своих целебных свойств получил широкое распространение на Востоке и Средней Азии.

Его энергетическая ценность составляет 573 ккал на 100 г сушеных семян и состоит из следующих компонентов:

  • вода — 5%;
  • углеводы и диетические волокна — 23%;
  • жир — 50%;
  • белок — 18%.Кунжут белый и черный: полезные свойства, противопоказания, польза и вред, как принимать

После получения из семян масла, остается богатый белком на 35-50% продукт, который применяется для подкормки домашних животных.

Полезные свойства

При проведении мета-анализа западные ученые пришли к мнению, что кунжутное семя является источником питательных компонентов, которые помогают укрепить здоровье людей.

Семена кунжута по своему составу богаты:

  • сезамином;
  • витамином A, B, E;
  • диетическими минералами: железом, магнием, кальцием, фосфором, цинком;
  • различными аминокислотами.

Сезамин, получаемый из коры некоторых растений и кунжутного масла, помогает снизить жировые отложения на стенках сосудов. Относясь к лигнинам, он способствует понижению холестерина в крови, снижению артериального давления и быстрому усвоению витамина Е организмом.

Кунжутные семена обогащены маслом и содержат много ненасыщенных жирных кислот (83-90%): линолевой кислоты (37-47%), олеиновой кислоты (35-43%), пальмитиновой (9-11%) и стеариновой кислоты (5-10%).

В их составе присутствуют антиоксиданты и биологически активные соединения, включая фенолы, фитостеролы, фитаты и короткоцепочечные пептиды. Такая антиоксидантная активность тесно связана с профилактикой дегенеративных заболеваний, таких как рак, сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз и процесс старения.

Масло и кунжутное семя обладают огромными фармацевтическими свойствами и играют важную роль в китайской и индийской медицине. При втирании  в кожу масло способствует нейтрализации и заживлению ожогов. Это идеальное массажное средство, благодаря своим смягчающим свойствам.

В Индии оно используется в качестве антибактериальной жидкости для полоскания рта, при избавлении от беспокойства и бессонницы, для лечения помутнения зрения, головокружения и головной боли. Кунжутное масло — это хорошее средство для профилактики грибковых заболеваний кожи.

Большое содержание маслянистых веществ не только смазывает кишечник, но и питает все внутренние органы. Масло кунжута помогает избавить организм от кишечных паразитов, таких как аскариды и ленточные черви.

Витамины помогают восстанавливать иммунитет в организме людей. Витамин В служит для укрепления вегето-сосудистой системы и профилактики заболеваний сердца.

Фитин и другие антиоксиданты помогает при обмене веществ, витамин А борется с глазными болезнями, витамин Е принимает участие в процессе обновления клеток и клеточном метаболизме. Наличие большого количества кальция помогает восстанавливать костную ткань.

Черный кунжут

Кунжут, полезные свойства и противопоказания которого разнятся в зависимости от его вида, имеет множество сортов, но в основном употребляется белый и черный. Они имеют небольшую разницу, когда дело доходит до вкуса.Кунжут белый и черный: полезные свойства, противопоказания, польза и вред, как принимать

Черные семена немного горькие по сравнению с белыми, которые имеют слегка сладкий и ореховый вкус. Белый кунжут обычно обжаривают, чтобы использовать в приготовлении пищи.

Традиционно в Индии черные семена прессуют, чтобы получить масло наивысшего качества. Оно является источником различных целебных компонентов, способствующих укреплению здоровья, и применяется для медикаментозных целей в Аюрведе. Белые семена кунжута используются на кухне для приготовления соусов, булочек и пасты тахини.

Как принимать кунжут

Кунжутные семена употребляются как целыми, так и молотыми. Если цель состоит в том, чтобы улучшить функционирование кишечника, то нужно их есть целиком. Чтобы достичь эффекта быстрейшего усвоения организмом питательных веществ, их нужно перемолоть, а потом употреблять в пищу.

Вот некоторые рекомендации по употреблению семян:

  • хорошо добавлять цельные или молотые семена к супам, овощам, салатам, сокам, коктейлям, йогуртам, фруктам или обычным мюсли (это улучшает их вкус и снабжает организм полезными микроэлементами);
  • можно использовать кунжутное масло в качестве добавки к салатам, но не нагревать его;
  • полезно использовать кунжутную пасту с добавлением меда (она может применяться в качестве альтернативы обычного масла в утреннем завтраке);
  • можно смешать семена кунжута с семенами тыквы (это усиливает целебные свойства кунжута).Кунжут белый и черный: полезные свойства, противопоказания, польза и вред, как принимать

Сырые семена полезнее жареных, но исследования показывают, что 5-10 минутная обжарка семян на слабом огне повышает их антиоксидантные свойства.

Для приготовления пасты тахини нужно взять 100 г семян и обжарить их на небольшом огне около 5 мин. После остывания их следует перемолоть в блендере. Теперь добавить 3 ч. л. подсолнечного масла и снова взбить в блендере. Полученную пасту можно добавлять к различным блюдам.

Как есть кунжут, чтобы усваивался кальций

В семенах черного кунжута содержится много железа и кальция. Они могут использоваться для лечения анемии. Кунжутное семя полезно при употреблении утром.

Чтобы усваивался кальций и железо необходимо:

  • каждое утро съедать 25 г сырых семян;
  • употреблять кунжут с медом;
  • использовать масло семян кунжута.

Утром нужно взять 25 г семян и тщательно их разжевать, а затем запить одним стаканом холодной воды. Это облегчает боль в мышцах и суставах, а также укрепляет зубы и волосы.

Можно замочить кунжут на ночь. Затем растереть его, чтобы из замоченного кунжута получилась паста. Смешать 20-25 г меда и 50-100 г кунжутной пасты. Это хороший способ для снабжения организма полезными веществами.

Для массажа мышц и суставов необходимо использовать масло кунжута. Массаж дёсен 2-3 раза в неделю будет способствовать их укреплению и профилактике от грибковых заболеваний.

Это лишь несколько способов, помогающих усваивать кальций из кунжутного семени. Оно сверху покрыто защитным слоем, содержащим щавелевую кислоту, и она не позволяет должным образом абсорбировать кальций в организме. Поэтому кунжут необходимо вымачивать около 15 мин. в воде, а затем растирать, чтобы очистить от оболочки, и есть.

Семя кунжута содержит много полезных микроэлементов, поэтому нельзя превышать дневную норму около 25 г. Съедать его необходимо утром, а не вечером или на ночь. Употребление более 10 г при беременности может вызвать проблемы, поэтому не нужно принимать больше нормы в этот период.

Польза кунжута для женщин

Кунжут заключает в себе целебные свойства как для женщин, так и для мужчин. Для женщин — это хорошее средство для профилактики недугов кожи и волос. Являясь естественным антиоксидантом, кунжутное масло хорошо борется с грибковыми заболеваниями и сухостью кожи.Кунжут белый и черный: полезные свойства, противопоказания, польза и вред, как принимать

Самый простой способ — это нанести масло после приема горячего душа. Нужно позволить коже слегка увлажниться, а затем втирать масло в лицо и кожу всего тела. Затем оставить его примерно на 10 мин. и полностью вытереть оставшееся масло. Кунжутное масло помогает держать кожу увлажненной в течение дня.

Другим хорошим методом является применение масла перед тем, как принять горячую ванну. Кунжутное масло собирает в себе токсины. После принятия ванны, токсины будут удалены.

Если кунжутное масло дает сильный запах, просто нужно смешать его с масличным или миндальным маслом. Можно смешать масло кунжута с куркумой, а затем нанести раствор за 10 мин. до принятия горячей ванны. Его можно использовать ежедневно, чтобы получить блестящую кожу.

В сравнении с другой пищей, черные семена кунжута содержат большое количество кальция. Это отличное тонизирующее средство для усиления эндокринной системы, сердца, кожи и один из немногих продуктов, который может восстановить волосы человека от светлого до черного цвета.

Большинство женских туалетных столиков заполнены до краев продуктами для волос, которые обещают добавить блеск волосам. К сожалению, они не работают должным образом.

Чтобы улучшить внешний вид волос естественным способом, рекомендуется втереть кунжутное масло в кожу головы, подождать 30 мин. и смыть его теплой водой с небольшим количеством шампуня. Это природное масло, содержащее витамины и микроэлементы, превосходно питает кожу головы, корни и стимулирует рост здоровых волос.

Для мужчин

Цинк — это элемент, полезный для здоровья предстательной железы. Большинство пациентов с проблемами предстательной железы имеют низкий уровень цинка.

Действие витамина B6 помогает цинку быстрее впитаться в кровь и выработать мужской половой гормон — тестостерон. Витамины помогают увеличить количество сперматозоидов. Вот почему семена кунжута являются одним из лучших мужских продуктов для увеличения подвижности сперматозоидов.

Большая часть спермы уничтожается из-за повреждения свободных радикалов. Среди семян кунжута у черных сортов больше антиоксидантов в виде лигнанов. Лигнаны — это водорастворимые антиоксиданты, которые очищают образовавшиеся свободные радикалы. Лигнанами являются сесамолинол, сесаминол и сесамолин. Предотвращая разрушение, семена кунжута помогают сохранить здоровье спермы

Авиценна советовал для увеличения потенции и сексуального желания у мужчин использовать поджаренные кунжутные семена с добавлением небольшого количества мака и льняных семян.

Для детей

Из-за обилия питательных веществ семена кунжута являются хорошим средством для роста детей и профилактики кожи младенцев.

Кунжут белый и черный: полезные свойства, противопоказания, польза и вред, как принимать
Семена кунжута противопоказаны принимать внутрь детям. Но масло не запрещено для внешнего применения. Благодаря своим полезным свойствам, масло неплохо борется с потницами, царапинами, раздражениями

Но есть две причины, не позволяющие включать кунжут в их рацион. Одна из причин заключается в том, что семена кунжута настолько малы, что ребенку будет сложно их жевать. Дети с полными зубами могут принимать семена кунжута.

Другая причина заключается в том, что кунжут может вызвать аллергию и, следовательно, не нужно его давать ребенку в возрасте до 1 года.

При беременности и кормлении грудью

Кунжут, полезные свойства и противопоказания которого описывал в своих трудах Авиценна, и его настойка помогает ускорить месячные и срок рождения ребенка.

Его семена обогащены множеством питательных веществ, и употребление их во время беременности приносит пользу матери и ребенку. Эти семена служат отличным источником железа, кальция и клетчатки. Несколько семян — это все, что нужно, чтобы пополнить организм необходимыми веществами.

Вот состав питательных веществ, которые содержатся в 10 г (1 ч. л.) семян кунжута, входят:

БелокВолокнаУглеводыЖирКальцийЖелезоКалорий
2 г1 г2 г4 г89 мг1,3 мг51

Кунжут белый и черный: полезные свойства, противопоказания, польза и вред, как принимать

Если желудок расстроился из-за употребления семян кунжута, необходимо прекратить их есть, пока не спадет тошнота. Не следует употреблять семена кунжута, если есть на них аллергия.

Они не вредны для матери и ребенка. Тем не менее, многие врачи считают, что лучше избегать их в течение первого триместра, так как это может вызвать тошноту. Если планируется включить эти семена в рацион, то необходимо проконсультироваться с врачом.

Кунжут для снижения холестерина и давления

Высокое кровяное давление стало настоящей проблемой, и многие пожилые люди страдают от этого заболевания. Одним из способов регулирования высокого кровяного давления является потребление магния.

После исследования кафедрой биохимии Университета Аннамалай (Индия) выяснилось, что он приводит к значительному снижению артериального давления, особенно у больных сахарным диабетом.

В кунжуте находится много магния (100 г семян содержат 351 мг магния, а рекомендуемое ежедневное количество составляет 350 мг в день для мужчин и 300 мг для женщин). Это делает его превосходным средством в борьбе с высоким кровяным давлением.Кунжут белый и черный: полезные свойства, противопоказания, польза и вред, как принимать

Кунжут заметно снижает холестерин, поскольку он содержит фитостерины, которые блокируют производство холестерина. Черный кунжут особенно богат фитостеролом.

При воспалительных процессах

Стероиды и нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП) являются основным средством для борьбы с воспалением. Однако их побочные эффекты ограничивают их клиническое применение. Кунжут является одним из старейших культурных растений и использовался в нетрадиционной медицине с древних времен.

В последнее время доказано, что кунжутное масло и его лигнан-сезамол являются мощными противовоспалительными средствами. Они обладают превосходным защитным эффектом от воспалительного повреждения, связанного с эндотоксином.

Сезамол подавляет эндотоксины от связывания с рецептором; это уменьшает активацию воспалительного фактора. Таким образом, кунжутное масло или сезамол может быть полезным для снижения воспалительной реакции при опухолевых заболеваниях.

Для укрепления организма

Антибактериальные свойства кунжутного масла помогают бороться с различными бактериями, включая стафилококк, стрептококк и грибок ноги у спортсменов. Смесь кунжутного масла и теплой воды является эффективным домашним средством от кожных инфекций.

Антиоксиданты, присутствующие в кунжутном масле, помогают в детоксикации кожи. Просто смешав ½ стакана кунжутного масла с ½ стакана яблочного уксуса и ¼ чашки воды, можно регулярно мыть лицо для получения здоровой блестящей кожи.

Обладая антибактериальными свойствами, масло предотвращает появление прыщей и угрей на коже лица. Регулярный массаж волос теплым маслом кунжута увеличивает кровообращение и питает витаминами корни волос.Кунжут белый и черный: полезные свойства, противопоказания, польза и вред, как принимать

Кунжутное семя — хороший источник магния и целебных веществ. Это позволяет ему снизить уровень глюкозы в крови и, следовательно, риск развития диабета.

Черный кунжут — естественный тоник для печени, который усиливает кровоток и улучшает зрение. Эти терапевтические эффекты могут лечить глазные болезни. Регулярное массирование глазных век маслом семени кунжута помогает в убирании темных кругов и морщин под глазами.

При заболеваниях дыхательных путей

Кунжут, полезные свойства и противопоказания которого описаны в западных научных статьях, успешно борется с болезнями органов дыхания. Астма и другие бронхиальные заболевания характеризуются обструкцией дыхательных путей, которые препятствуют правильному движению воздуха в легкие и затрудняют дыхание.

Чтобы предотвратить такие явления, важно потреблять магний. Он предотвращает спазмы и сужение дыхательных путей, тем самым сохраняя надлежащий воздушный проход. Семена кунжута богаты этим минералом и могут значительно облегчить астму и другие заболевания, которые вызывают респираторный дистресс.

При расстройстве желудка

Часто некачественная пища вызывает у людей расстройство желудка. Продукты, содержащие различные консерванты, иногда вызывают запор и физический дискомфорт, которые мешают повседневной жизни.Кунжут белый и черный: полезные свойства, противопоказания, польза и вред, как принимать

Высокое содержание клетчатки в семенах сезама помогает решить эту проблему и, кроме облегчения запоров, очищает кишечник и поддерживает нормальные процессы пищеварения. Кроме того, большое количество антиоксидантов в кунжутных семенах защищает пищеварительную систему от вредной нездоровой пищи и различных паразитов.

При геморрое

Геморрой возникает из-за чрезмерного давления в венах ануса и прямой кишке.

Причин может быть несколько:

  • постоянные запоры из-за неправильного питания;
  • жесткие сиденья;
  • малоподвижный образ жизни.

Кунжутное масло является средством противовоспалительным и восстанавливающим работу вен. Оно укрепляет стенки кровеносных сосудов и снижает вероятность их разрыва в будущем.

Кунжутное масло улучшает кровообращение в венах и способствует рассасыванию геморроидальных узлов. Хорошая циркуляция крови имеет наибольшее значение. Чем больше отек и сужение сосудов, тем меньше циркуляция. Масло кунжута расширяет стенки сосудов и способствует свободной циркуляции крови в сосудах и венах.

При заболеваниях опорно-двигательного аппарата

Артрит, который развивается на протяжении многих лет, вызывает боль в суставах и мешает выполнять обычные действия. Чтобы облегчить эту боль, важно уменьшить воспаление, причем медь является одним из минералов, который делает это превосходным образом.

Четверть чашки семян кунжута содержит 136% рекомендуемого ежедневного потребления меди, поэтому ежедневное употребление горсти кунжута может обеспечить организм необходимыми минералами и значительно уменьшить воспаление в суставах.Кунжут белый и черный: полезные свойства, противопоказания, польза и вред, как принимать

Кальций является важным микроэлементом, который поддерживает плотность и прочность костей и предотвращает их повреждение, вызванное старением и потерей плотности, как в случае остеопороза. В одной горсти кунжутных семян больше кальция, чем в одном молочном стакане. Поэтому рекомендуется потреблять его для поддержания костей в здоровом состоянии.

Кроме того, эти уникальные семена имеют высокое содержание цинка, что также важно для поддержания плотности костей, и это сочетание с кальцием помогает организму в борьбе с возрастным старением.

При ожогах, фурункулах, язвах

Кунжутное масло считается эффективным при лечении воспалений кожного покрова. Именно его противовоспалительные свойства заставляют иммунную систему бороться с бактериальными инфекциями.

Поскольку оно проникает глубоко под кожу, то происходит детоксицирующий эффект, поддерживающий кожу здоровой и свежей. Часто оно применяется для лечения экземы и псориаза.Кунжут белый и черный: полезные свойства, противопоказания, польза и вред, как принимать

Со временем количество коллагена в коже уменьшается, что приводит к появлению морщин и уменьшению эластичности. Высокое содержание цинка в масле кунжута может значительно облегчить эту проблему, так как этот важный минерал способствует производству коллагена. Потребление нескольких чайных ложек масла в течение недели улучшает внешний вид кожи и восстанавливает ее жизнеспособность.

Кунжут для похудения

Хорошо известно, что семена и орехи необходимы для здоровья организма. Они выступают кладезем полезных веществ, минералов и витаминов. Одним из семян, которые считаются самыми полезными в мире, оказываются семена кунжута. Помимо того, что они полезны для сердца и костей, они могут помочь с потерей веса.

Вот некоторые из преимуществ кунжутных семян для сбрасывания веса:

  • в них находятся все вещества, которые дают организму нужные калории во время похудения;
  • содержание белка в кунжуте увеличивает скорость метаболизма в клетках и помогает организму сбросить вес, не теряя мышечной массы;
  • семена кунжута состоят из химических веществ, известных как лигнаны, которые способствуют снижению образования жира и поглощению содержания холестерина, что препятствует жироотложение в тканях;
  • 1 ст. л. семян содержит около 52 калорий, поэтому их можно есть вместо обычной пищи во время похудения;
  • для похудения необходимо пользоваться маслом из семян кунжута или тахини вместо арахисового и других масел.

Кунжут в косметологии

Кунжут, полезные свойства и противопоказания которого зависят от правильного употребления, находит свое применение и в косметологической области.

Здесь масло кунжута используется по уходу за волосами, кожей и имеет следующие целебные свойства:

  • является хорошим источником витамина Е, антиоксидантом, используемым во многих косметических кремах (витамин Е борется с свободными радикалами, которые обычно приводят к преждевременному старению кожи);
  • улучшает эластичность и текстуру кожи (масло широко используется в Индии для ежедневного массажа, что удаляет токсины и загрязнение кожи, обеспечивает увлажняющий эффект);
  • ускоряет процесс заживления и уменьшает появление рубцов (содержание витамина Е делает его хорошим антибактериальным средством);Кунжут белый и черный: полезные свойства, противопоказания, польза и вред, как принимать
  • помогает успокоить и исцелить потрескавшиеся пятки и сухие руки (оно наносится на ноги, руки и втирается перед тем, как ложиться спать);
  • делает волосы темными (это особенно эффективно при преждевременном поседении волос у людей с черными волосами);
  • предотвращает расщепление волос и является натуральным кондиционером (оно питает и увлажняет волосы, лечит и предотвращает расщепление кончиков, делает волосы мягкими и упругими);
  • защищает кожу от повреждений (используемое ежедневно масло из семян кунжута дает защиту от вредного воздействия солнечных лучей).

Кунжут в кулинарии

Вот несколько простых способов включения семян кунжута в рацион:

  • паста тахини — один из основных ингредиентов хумуса, который делается из жареных кунжутных семян и растительного масла (можно делать различные салаты из тахини);
  • семена кунжута могут быть обжарены, измельчены, а затем посыпаны в салаты (это придаст им больше разнообразия и вкуса);
  • полезно добавлять сырые семена к любому гарниру, чтобы прибавить хруст и аромат (например, их можно добавлять к овощным или бобовым блюдам).

Противопоказания и возможный вред

Полезные свойства кунжута также сопровождаются и противопоказаниями из-за вреда, наносимого при его чрезмерном употреблении. Семена кунжута насыщены жиром и калориями. Размер порции: в 100 г семян заключается около 590 калорий. Большое добавление их в пищу приводит к увеличению массы тела.

Исследования показывают, что ежедневное поедание семян в неограниченном количестве может влиять на кишечник. Это воздействие даже может привести к раковой опухоли, что считается одним из вредных побочных эффектов кунжута, приводящим к смерти.

Кунжут может вызвать дивертикулит, воздействуя на толстую кишку. Это заболевание, с болезненными мешочками на внутренних стенках кишечника, приводит к спазмированию, запорам, боли в животе и другим проблемам.Кунжут белый и черный: полезные свойства, противопоказания, польза и вред, как принимать

Аллергия, насморк, астма у чувствительных людей — другой побочный эффект, который может быть связан с чрезмерным потреблением кунжута. Аллергия может стать причиной хрипов, судорог и гипотонии. Это ведет к закупорке горла и дыхательных путей.

Кунжутное семя обладает слабительным эффектом и его большое потребление может вызвать диарею. Поэтому его следует употреблять в ограниченных количествах.

Оно также может негативно повлиять на кожу. Большое потребление продуктов, богатых маслом кунжута, может привести к покраснению и зуду кожи.

Семена черного кунжута часто используются для улучшения здоровья волос. Но чрезмерное использование этого семени может иметь неблагоприятные реакции, что вызывает дисбаланс гормонов, который приводит к высушиванию фолликул волос. Это может послужить причиной их выпадения и привести к облысению.

Прием семян во время первого триместра беременности вредно, потому что может привести к выкидышу. Нужно быть внимательным при употреблении этого растения и не злоупотреблять его целебными свойствами.

Покупка и хранение

На рынке доступны многие марки кунжутных масел. Следовательно, иногда люди путаются, какой бренд выбрать, или у кого лучшее качество. Но, когда речь идет о маслах разных марок, метод проб и ошибок может принести правильное решение. Обычно оригинальная форма кунжутного масла стоит дорого. Кунжутное масло бывает как рафинированным, так и нерафинированным.

Как и при покупке любых масел, нужно убедиться, чтобы семена или масло было запечатано и не просрочено. Быстрый и простой способ приобрести кунжутное масло — через интернет-магазины. В таких магазинах оно присутствует разных видов.

Кунжутное масло и семена легко найти в косметических магазинах и его разумно покупать именно в них. Масло и семена следует хранить в сухом прохладном месте, чтобы увеличить срок службы.

Масло используется в течение многих лет как для кулинарных целей, так и для оздоровления. Однако нужно проявлять осторожность при его использовании, поскольку передозировка часто приводит к неблагоприятным последствиям. Поэтому перед его употреблением необходимо ознакомиться с пользой и вредом, которые оно приносит организму.

Полезные свойства и противопоказания кунжута помогает в профилактике различных заболеваний. И хотя медицина развивается быстро, человек не в состоянии обезопасить и излечить себя от всевозможных болезней только химическими средствами, без знания законов и механизмов природы.

Оформление статьи: Владимир Великий

Видео о пользе кунжута

Елена Малышева расскажет о пользе кунжута:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ