Горчица, как приправа, известна человечеству уже не одну тысячу лет. Если поначалу ее употребляли только в пищу, то со временем открыли и другие удивительные свойства продукта.

После детального изучения многочисленных свойств, пользы и возможного вреда от применения горчицы, сейчас её успешно используются в народной медицине, косметологии, кулинарии и некоторых других сферах жизни человека.

Содержание статьи:

Состав и калорийность горчицы

В зернах растения содержится много минералов и витаминов, природного происхождения. Горчица содержит в составе около 25% белков, 35% жиров и 45% углеводов. Зерна богаты на содержание эфирных масел, важнейшие микроэлементы для жизнедеятельности человеческого организма.

Калорийность продукта составляет 62 ккал на 100 г. Калории из жиров (примерно) 30%.

Горчица: польза и вред для организма, здоровья мужчин и женщин. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Горчица: польза и вред для организма — это первое, что нужно узнать, прежде чем применять это растение в медицинских либо косметологических целях

На 100 г продукта:

  • Всего жиров 3,34 г 5%
  • Насыщенные жиры 0,21 г 1%
  • Полиненасыщенные жиры 0,77 г
  • Мононенасыщенные жиры 2,18 г
  • Транс жиры 0,01 г
  • Натрий 46%
  • Калий 4%
  • Всего углеводов 2%
  • Пищевые волокна 16%
  • Белки 7%
  • Витамины A, B, K, Ниацин, Тиамин, Железо, Кальций, Магний, Фосфор, Цинк.

Трава, зелень и семена горчицы

Листовая горчица не менее полезна, чем традиционный вид продукта. В ходе исследований были выявлены свойства листьев растения, которые направлены на уменьшение холестериновых бляшек в кровеносных сосудах.

Горчица: польза и вред для организма, здоровья мужчин и женщин. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Растение обладает свойством связывать и естественным способом удаляет из организма желчные кислоты, которые на 100% состоят из холестерина. Листья содержат глюкозинолат, который обладает способностью бороться с раковыми клетками.

Семена горчицы являются источником важных для человека микроэлементов. В них содержится большое количество фосфора, который незаменим при строительстве костной ткани. Также в семени содержатся кальций, цинк и железо.

Зерна незаменимы при лечении таких заболеваний:

  • бронхит;
  • астма;
  • простуда;
  • воспалительные процессы во внутренних органах;
  • заболевания опорно-двигательного аппарата;
  • заболевания кишечника и внутренних органов.

Горчица полезна полностью, начиная от травы, зелени, стебля и заканчивая семенами.

Разновидности горчицы

Польза горчицы, как и возможный вред от её употребления, зависят от ее разновидности.

Широко распространенными являются 3 вида растения:

  1. Белая горчица содержит в своем составе до 35% жирных масел и около 1% эфирного масла. Такая разновидность применяется в нетрадиционной медицине для лечения гипертонических заболеваний, болезней печени и внутренних органов, склерозе кровеносных сосудов, нарушениях пищеварения.
  2. Черная горчица, в семенах которой содержатся те же микроэлементы, масла и вещества, что и в белой горчице. Для лечения болезней применяют порошок семян этого растения. Он применяется в виде горчичников для лечения суставов, например, при ревматизме.
  3. Сарептская горчица имеет в составе наибольший процент жирных кислот (в пределах 45-47%). Этот вид богат на эфирные масла, которых в семенах более 3%. Средство применяемое при простудных заболеваниях, воспалении легких, респираторных заболеваниях, ревматизме. Порошок из семян обладает прекрасным согревающим действием.

На сегодня выведены сорта, листья которых можно употреблять в пищу без предварительной обработки. Это позволяет сохранить в них все полезные свойства.

Польза и вред для организма

Горчица, польза и вред для организма которой кроется в ее составе, широко используется в пищу как приправа, так и в косметических целях.

Польза горчицы состоит в следующем:

  • В зернах растения содержится большое количество витамина А. Он является незаменимым компонентом для поддержания остроты зрения, красоты волос и кожи. Этот витамин имеет свойство длительно сохраняться в приправе даже после термической обработке.Горчица: польза и вред для организма, здоровья мужчин и женщин. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
  • Содержание витамина D. В пищи природного происхождения этот витамин большая редкость. Его польза для организма состоит в том, то он способствует усвоению фосфора и кальция, также активизирует выработку гормонов и восстановление клеток.
  • Употребление в пищу горчицы приносит пользу репродуктивной системе женщин, так как растение содержит в своем составе витамин Е. Он просто незаменим для нормального функционирования репродуктивной системы. Он еще называется витамином красоты. Его употребление улучшает состояние кожи и волос.
  • В растении очень велико содержание полинасыщенных кислот. Из его зерен получают масло, которое отличается своей особенностью уменьшать содержание холестерина в крови.

Иногда избыточное употребление специи может негативно отразится на здоровье. Наиболее часто она может вызвать нарушения в работе пищеварительной системы. Эта приправа даже способна вызвать аллергическую реакцию на свои компоненты.

Горчица: польза и вред для организма, здоровья мужчин и женщин. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Злоупотребление горчичным порошком при наружном использовании чревато ожогами

Если применять порошок из зерен растения наружно, то следует помнить, что нанесение большого количества вызывает ожог кожных покровов. Также следует строго соблюдать время, на которое наносится порошок или смесь.

При правильном использовании растения или продуктов из него польза будет несравнимо больше чем вред, поэтому важно соблюдать меру при ее использовании и употреблении.

Влияние горчицы на женское здоровье

Для женского здоровья очень полезны листья зеленой горчицы. В их составе находится большое количество фолиевой, которая незаменима для организма женщины при планировании беременности или на ее ранних сроках. Фолиевая кислота снижает риск возникновения дефектов нервной трубки.

Использовать горчицу рекомендуют при лечении бесплодия или «удушения матки», а также снижают риск развития раковых заболеваний органов малого таза.

Можно ли есть горчицу во время беременности и грудного вскармливания

Горчица поможет разнообразить рацион и получить порцию витаминов в период беременности. Но при этом важно учитывать индивидуальные особенности организма.

Некоторые врачи считают, что в течение 6 месяцев после рождения ребенка употребление специи в период грудного вскармливания недопустимо. Она повлияет на вкус молока и его состав.

Есть также большое количество сторонников включения приправы в рацион кормящей женщины из-за большого количества полезных веществ. Лучше начинать включать горчицу в рацион питания, когда ребенок переводится на прикорм и микрофлора его желудка уже сформирована.

Польза горчицы для мужчин

Горчица, польза и вред употребления которой, по мнению диетологов, должна рассматриваться индивидуально для конкретного человека, несомненно полезна для мужского здоровья. Она положительно воздействует на половую систему, улучшает потенцию.

Советы, рекомендации сексопатолога
Горчица способствует повышению мужской потенции

Для мужчин преклонного возраста приправа также незаменима, так как снижает риск возникновения рака простаты, положительно воздействует на опорно-двигательный аппарат при заболеваниях суставов. Горчица хорошо зарекомендовала себя при лечении и профилактике болезни Альцгеймера.

Можно ли давать горчицу детям

По мнению педиатров, включать в рацион питания ребенка горчицу можно начиная с 7 лет, когда сформирован желудочно-кишечный тракт. Перед включением в рацион необходима индивидуальная консультация с аллергологом. Чрезмерное употребление продукта приводит к нарушению сердечного ритма и возникновению одышки.

Горчица при сахарном диабете

Больным сахарным диабетом необходимо следить за питанием, по возможности исключая из рациона острые блюда и специи. Однако, по мнению диетологов, приправа не влияет на содержание сахара в крови. Это связано с тем, то в ее составе содержится небольшое количество углеводов и при их расщеплении не выделяется глюкоза.

Горчица: польза и вред для организма, здоровья мужчин и женщин. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Специя улучшает функционирование поджелудочной железы, что очень важно для больных сахарным диабетом. В народной медицине растение даже используется для лечения повышенного сахара в крови.

Использование для похудения

Горчица помогает избавиться от лишних сантиметров на талии и бедрах, а также улучшить пищеварение. В состав приправы входят компоненты, которые улучшают метаболизм, кровообращение и обладают разогревающим эффектом. Улучшение метаболизма является первым шагом к потере лишних килограммов.

Следует учесть, что этот острый соус обладает легким слабительным эффектом, то способствует хорошему очищению кишечника и выводу из организма токсинов и шлаков.

Горчица: польза и вред для организма, здоровья мужчин и женщин. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Избавиться от лишних сантиметров и подтянуть кожу помогут горчичные обертывания и ванны. Они обладают согревающим эффектом и помогают разогреть верхний жировой слой. Регулярные обертывания и ванны способствуют уменьшению его толщины.

Применение в народной медицине

Наиболее широкое применение в народной медицине получили рецепты с применением порошка из зерен черной и болей горчицы. Порошок применяется для лечения насморка, простудных и респираторных заболеваний. Так, например, при хроническом насморке измельченные зерна просто засыпают в носки и одевают больному на ночь. После нескольких таких процедур насморк отступает.

При помощи горчичного порошка можно избавиться от зубной боли. С помощью горчичных ванн лечат такие заболевания как бронхиты, пневмонии, радикулит, ревматизм. Помогает горчица и судорогах конечностей. Чтобы облегчить состояние больного, используют горчичное масло. Им несколько раз в день натирают конечности.

Горчичное масло для сердечно-сосудистой системы

Чтобы обеспечить нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы, врачи советуют обратить свое внимание на горчичное масло. Его польза кроется в его составе.

Горчица: польза и вред для организма, здоровья мужчин и женщин. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Оно богато на различные жирные кислоты, которые борются с «плохим» холестерином. Входящие в состав масла Омега-3 и Омега-6 благотворно влияют на работу сердца. Употребление масла из зерен горчицы снижает риск возникновения ишемической болезни, развитие гипертонии и улучшает кровоток.

Применение при простуде и кашле

Еще наши мамы и бабушки использовали горчичный порошок для лечения простуды и кашля. Они накладывали горчичник или лепешку из порошка на грудную клетку. Благодаря согревающему эффекту можно быстро избавиться от кашля.

Если мучает насморк, то рекомендуют рецепт лепешки из горчичного порошка и меда. Эти два ингредиента перемешивают. К ним добавляют муку и растительное масло. Консистенция должна быть такой, чтобы можно было сделать лепешку. Ее кладут на переносицу на 60 минут. После нескольких таких процедур от насморка не останется и следа.

Листья горчицы от грибка

Зеленая часть горчицы обладает обеззараживающими и противовоспалительными свойствами прекрасно борется с грибком на стопах. Для того, чтобы избавиться от этого заболевания, понадобится отвар из листьев растения.

Девушка лечит ноги в ванночке с добавлением лекарства.
Отвар из листьев горчицы народные умельцы используют для борьбы с грибком ногтей на ногах и стоп

Из отвара листьев и дополнительных компонентов делают ванночку для ног. Ноги вымачивают около 30 минут. После тщательно вытирают и наносят крем.

Отвары и компрессы с горчицей

Компрессы, изготовленные из горчичного порошка, помогают бороться с бронхитом и радикулитом. В качестве дополнительных компонентов для изготовления компрессов используется мед, керосин или любой вид растительного масла. Компрессы накладываются на область бронхов или поясницу.

Отвар из горчичного порошка чаще всего применяется в косметических целях. В основном его используют для ополаскивания волос, для придания им блеска. После ополаскивания таким отваром волосы меньше жирнеют и хорошо блестят.

Горчица от синяков

Горчица: польза и вред для организма, здоровья мужчин и женщин. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Для устранения синяков и ушибов можно использовать уже готовый горчичный порошок

Синяки — результат механического воздействия на участок тела, например, удара или ушиба.

После удара под кожей появляется кровоподтек, который имеет синий или зеленоватый цвет. Быстро избавиться от синяка поможет прогревание.

Такой способ помогает быстрее восстановить поврежденные ткани. Для этого подойдет горчичный порошок. Его можно использовать в сухом виде. Положить в мешочек из ткани и прикладывать к поврежденному месту.

Поможет быстрее избавиться от синяка и кашица, приготовленная из порошка зерен горчицы.

Порошок просто разводят водой и кашицу прикладывают к ушибу. Возможно легкое жжение, но это свидетельствует о действии. Через 15 минут кашицу из горчицы можно смыть.

Полезные свойства горчицы в профилактике рака

Исследования горчицы как средства в профилактике и лечении рака проводятся уже давно. Наибольшую работу в этой области провели американские ученые. Они смогли доказать эффективность горчицы в борьбе с раковыми заболеваниями.

Съедобные части растения при попадании в организм и переваривании освобождают особые вещества — изотиоцианаты. Именно они предупреждают развитие рака и борются с ним на разных стадиях.

Горчица в кулинарии

Горчица, как приправа, способно придать любому блюду неповторимый привкус. Она хорошо сочетается как с рыбными, так и мясными блюдами. Ее используют в приготовлении сэндвичей и бургеров.

Горчица: польза и вред для организма, здоровья мужчин и женщин. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Зерна этого растения широко используют в консервации и мариновке овощей и грибов. Добавление зерен в привычный состав ингредиентов привносит нотку пикантности солению. Гурманы не обошли своим вниманием и горчичное масло. Его используют для заправки салатов, заменяя привычное подсолнечное масло.

Как сделать горчицу из порошка в домашних условиях

Покупка в магазине готового продукта не всегда оправдывает ожидания. Случается, что горчица может быть слишком кислой или недостаточно острой. Чтобы не искать долго баночку с понравившемся соусом, его можно приготовить в домашних условиях.

Для этого понадобится:

  • горчичный порошок;
  • кипяченая вода;
  • соль, сахар;
  • уксус или лимонная кислота;
  • растительное масло.

Горчица: польза и вред для организма, здоровья мужчин и женщин. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

В приготовлении горчица предельно проста. Порошок заливают горячей кипяченной водой и оставляют на некоторое время, чтобы он набух. После в него добавляют все оставшиеся ингредиенты и соус готов.

Рецепт приправы из горчицы

Приправа, приготовленная из зерен горчицы, намного полезнее и вкуснее той, что приготовлена из порошка. Перед приготовлением приправы нужно определиться, какую остроту должен иметьконечный продукт.

Из белых зерен получается ароматная приправа бледно-желтого цвета. Она подойдет для тех, кто не любит острое. Оптимальная по остроте приправа получается из зерен сарепской горчицы. Она обладает приятным запахом, имеет острый и довольно резкий вкус.

Самая острая горчица получается с черных зерен. На цвет такая приправа красно-коричневая. Она настолько острая, что ее нужно с осторожностью употреблять даже любителям острого.

Использование горчицы в косметологии

Благодаря своему уникальному составу горчица широко используется в косметологии. Зерна и масло из них применяются для создания масок для лица и волос. В этом нет ничего удивительного.

Горчица: польза и вред для организма, здоровья мужчин и женщин. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Горчица способствует увеличению скорости регенерации кожи, борется против признаков старения, снимает воспаления. При регулярном применении масок из горчицы для волос они становятся блестящими и упругими, меньше выпадают.

Горчица не вся одинаково полезна, ее польза и вред для организма зависят от формы. Чтобы косметические средства на основе приправы были эффективны, стоит забыть от горчице в баночке из магазина. Горчичный порошок для масок лучше приготовить самостоятельно, а масло купить в аптеке.

Горчица от пигментных пятен

С помощью горчицы можно избавится от такого неприятного явления как пигментные пятна. Для их осветления достаточно развести горчичный порошок в небольшом количестве воды и нанести непосредственно на пигментные пятна. Через 10 минут кашицу нужно смыть водой.

Косметологи советуют попробовать проверенный рецепт маски против пигментных пятен.

Горчица: польза и вред для организма, здоровья мужчин и женщин. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Маска из горчицы, яблочного пюре и персикового масла от пигментации на лице

Для нее понадобится три ингредиента:

  • горчичный порошок;
  • яблочное пюре;
  • персиковое масло.

Ингредиенты смешиваются и наносятся на очищенную кожу лица. И оставляют на 10 минут. После удаления на кожу обязательно наносят крем с высоким фактором защиты от солнца.

Домашняя маска от веснушек

Маска, с содержанием горчичного порошка, способна осветлить и убрать веснушки. Для ее приготовления, кроме основного ингредиента, используется сок лимона и оливковое масло.

Все 3 ингредиента смешиваются до состояния кашицы и наносятся на лицо. Через 5 минут смесь смывается, а кожа увлажняется подходящим кремом. Такая маска подходит для всех типов кожи, кроме сухой.

Рецепт горчичной маски от выпадения волос

Полезные свойства горчицы (при условии отсутствия индивидуальной непереносимости, как например при аллергии) благоприятно влияют на рост и здоровье волос.

Чтобы добиться густых и крепких волос, не обязательно использовать дорогостоящие средства, достаточно раз в неделю делать маски с горчицей.

Известно несколько рецептов масок на основе горчичного порошка. В зависимости от типа волос как дополнительные ингредиенты можно использовать репейное и касторовое масла, коньяк и кефир. Достаточно смешать компоненты, для сухих волос добавить желток яйца, и нанести на чистые волосы. Через час маску смыть, а волосы уложить привычным способом.

Маска с горчицей от перхоти

Измельченные зерна горчицы способны избавить от такой неприятности как перхоть. Они очень просты в приготовлении, а эффект будет уже через несколько применений.

Самая простая маска готовится из порошка и воды. Эти два компонента смешиваются до получения кашицы. Далее она наносится на грязные волосы за 10-15 минут до мытья. При нанесении кожа головы тщательно массируется, после чего смесь смывается с применением обычного шампуня.

От жирности волос

Ежедневное мытье волос отнимает много времени, а использование фена приносит вред волосам. Но это неизбежно при жирных волосах. В этом случае также может помочь горчица.

Горчица: польза и вред для организма, здоровья мужчин и женщин. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Чтобы уменьшить салоотделение кожи головы, косметологи рекомендуют шампунь из горчичного порошка. Для этого 2 ст.л. порошка разводят 1,25 л теплой воды. Этот раствор используют вместо шампуня. Он прекрасно очищает кожу головы и волосы дольше сохраняют свежесть.

Обертывание с горчицей от целлюлита

Горчица известна своей способностью оказывать тепловое воздействие на поверхность кожи и ее глубокие слои. Эта способность применяется в борьбе против целлюлита и неровностей кожи.

Для обертывания необходимо взять порошок горчицы, развести его в теплой воде и нанести на подготовленный участок тела. Сверху тело оборачивается пленкой и надевается что-то теплое. В таком виде нужно лечь под одеяло или начать активно двигаться, чтобы было тепло. Для достижения эффекта одна процедура длится до 40 минут. После смесь смывается, а на кожу наносится антицеллюлитный крем.

Как выбрать хорошую горчицу

Чтобы полностью насладиться вкусом приправы и получить пользу, нужно научиться правильно ее выбирать. Определить хорошую приправу можно по составу. Самая хорошая горчица — из зерен или семян растения. Если указан в составе горчичный порошок, то качество будет хуже. Дополняет зерна горчицы натуральный уксус.

Горчица: польза и вред для организма, здоровья мужчин и женщин. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Хорошая горчица производится из зерен, а не из порошка

Для приготовления хорошего продукта не требуется растительное масло и синтетические примеси. Хорошая горчица — это полностью натуральный продукт.

Как правильно хранить горчицу

Сохранить все свойства горчицы позволит ее правильное хранение. Для готовой приправы нужно ограничить попадание света и поддерживать температуру около 5 градусов. Максимальный срок хранения 60 суток.

Для хранения порошка из горчицы лучше использовать емкость из непрозрачного материала и с плотной крышкой. Также в месте хранения должна соблюдаться определенная влажность, которая не превышает 75%.

Лучшая температура для хранения горчичного порошка до 20 градусов. При соблюдении таких условий хранения горчица надолго сохранить свой уникальный вкус и свойства.

Норма потребления продукта

Огромная польза продукта для здоровья не является поводом использовать ее в больших количествах. Горчица является приправой к основному блюду, а не заменяет его. Специалисты советуют употреблять приправу не более 2 чайных ложек в сутки. Детям до 10 лет лучше не включать в рацион эту приправу вовсе.

Противопоказания горчицы

Употребление горчицы приносит не только пользу, но и в некоторых случаях может нанести вред. Существует ряд противопоказаний, при которых прием ее в пищу категорически не рекомендуется.

Горчица: польза и вред для организма, здоровья мужчин и женщин. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Заболевания пищеварительной системы являются противопоказанием к применению горчицы

К ним относятся:

  • заболевания пищеварительной системы, воспалительные процессы в желудке;
  • повышенное давление;
  • проблемы с сосудами и сердцем;
  • аллергия на компоненты.

При правильном применении, горчица приносить исключительно пользу. Вред для организма возможен при несоблюдении нормы потребления или наличии аллергии. Введя в рацион приправу, можно не только разнообразить питание, но и оздоровиться, похудеть, справиться с простудой и улучшить внешний вид несомненно полезным продуктом.

Автор: Занкова Н.Г.

Оформление статьи: Натали Подольская

Видео о применении горчицы в народной медицине, косметологии и кулинарии

Видео про горчицу, ее пользу и вред для организма:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ