Фенхель, или как его попросту называют в народе укроп аптечный, обладает многочисленными полезными свойствами. На протяжении веков он применяется для лечения и профилактики различных заболеваний.

Содержание статьи:

Состав фенхеля

Фенхель – уникальное растение, которое отличается изобилием полезных компонентов растительного происхождения, богатым минеральным и витаминным составом, а также высокой пищевой ценностью.

Витамины:

  • A полезен для хорошего зрения и кожи;
  • B1 принимает участие в обменных процессах;
  • B2 необходимо для поддержания гормонального фона, участвует в формировании некоторых гормонов;
  • B3 повышает давление, ускоряет процесс насыщения клеток кислородом;
  • B5 необходим для хорошего метаболизма;
  • B6 укрепляет нервную систему;
  • B9 способствует выработке гормонов «счастья», а именно дофамина и серотонина;
  • C помогает ускорить процесс выздоровления от различных простудных и инфекционных заболеваний.Фенхель. Полезные свойства, рецепты в кулинарии, народной медицине. Как готовить и употреблять, противопоказания

Минералы:

  • Калий необходим для укрепления сердечной мышцы;
  • Кальций участвует в построении костной ткани;
  • Магний регулирует многие процессы в организме;
  • Натрий поддерживает водно-солевое равновесие;
  • Фосфор необходим для формирования костной и соединительной ткани;
  • Железо участвует в кроветворении;
  • Цинк принимает участие во многих ферментативных реакциях.

Пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника и очищают организм от токсинов. Жирное масло обеспечивает различные питательные элементы.

Польза корня фенхеля

Средства, приготовленные на основе корней фенхеля, широко применяются во многих сферах: медицине, фармакологической промышленности, косметологии, диетологии. Польза веществ, содержащихся в составе корня, очень велика.

Корень фенхеля действует следующим образом:

  • предотвращает развитие злокачественных клеток и образование раковых опухолей;
  • предупреждает преждевременное старение, помогает дольше сохранить эластичность и упругость кожного покрова;
  • повышает качество обменных процессов;
  • улучшает качество усваивания полезных веществ;
  • оказывает положительное воздействие на перистальтику кишечника, помогает справиться с запорами;
  • укрепляет мышечные ткани сердца;
Фенхель. Полезные свойства, рецепты в кулинарии, народной медицине. Как готовить и употреблять, противопоказания
Благодаря фенхелю сосуды очищаются от плохого холестерина
  • помогает избавиться от «плохого» холестерина;
  • предотвращает образование в организме холестериновых бляшек, которые закупоривают сосуды и капилляры;
  • расширяет сосуды, снижает давление;
  • повышает силу противодействия организма к возбудителям различных инфекционных заболеваний;
  • является хорошим профилактическим средством в зимнее время года, помогает противостоять простудным заболеваниям;
  • помогает побороть разрушительные последствия стрессовых ситуаций, избавиться от тревожности, обеспокоенности, раздражительности, чрезмерной эмоциональной активности, а также от повышенной утомляемости; помогает обрести эмоциональную устойчивость и равновесие;
  • позволяет повысить качество концентрации, побороть синдром рассеянного внимания;
  • оказывает мочегонное действие, выводит токсичные соединения из организма;
  • ускоряет обмен белков, жиров и углеводов, помогает при нормализации веса;
  • нормализует баланс гормонов;
  • полезен для женщин при различных нарушениях периодичности менструаций, а также при климактерических расстройствах;
  • полезен при низком гемоглобине, восполняет недостаток железа в крови;
  • используется для предупреждения ухудшения зрения и различных заболеваний, снимает усталость глаз.

Лечебные свойства семян растения

Семена фенхеля обладают практически теми же свойствами, что и корень.

Фенхель. Полезные свойства, рецепты в кулинарии, народной медицине. Как готовить и употреблять, противопоказания
Фенхель полезные свойства проявляет в отношении практически всего организма

Спектр употребления средств на основе семян растения охватывает следующие направления:

  • для улучшения качества работы органов пищеварительной системы;
  • способствует нормализации функционирования сердца;
  • благодаря наличию в составе семян растения аспарагиновой кислоте, средства, приготовленные на базе фенхеля, оказывают ветрогонное действие (помогают при вздутии);
  • для укрепления волосяных луковиц и восстановления структуры повреждённых волос;
  • семена представляют собой хорошее успокоительное средство;
  • для лечения болезней почек;
  • активизируется ускоренное выведение из организма токсинов и вредно холестерина;
  • улучшается гемоглобин;
  • применяется при различных гинекологических нарушениях;
  • снижает болезненные ощущения при менструациях;
  • нормализует гормональный фон;
  • семена фенхеля полезны при нарушениях работы желудка (но не при диарее);
  • перемолотые семена оказывают мягкое слабительное действие и улучшают перистальтику кишечника, помогают избавиться от запоров, не причиняя дискомфорта;
  • оказывают общеукрепляющее действие.

Противопоказания к приему

Фенхель, полезные свойства которого известны с давних пор, имеет и некоторые противопоказания.

Они весьма ограничены, но существует ряд случаев, в которых к приёму препаратов на основе этого растения нужно подходить с особой осторожностью.

Противопоказания:

  • В случае индивидуальной непереносимости растения могут появиться тошнота, лёгкая головная боль или головокружение.
  • Рекомендуется ограничить употребление фенхеля в период беременности.
  • Людям, страдающим эпилептическими припадками, настоятельно рекомендуется воздерживаться от приёма лекарств, в составе которых содержится фенхель.
  • Не желательно принимать фенхель при нарушении сердечного ритма. Несмотря на то, что он оказывает положительное влияние на сердце, при серьёзных проблемах лучше обратиться за консультацией к терапевту и кардиологу. Специалист поможет определиться с лечением и подскажет, следует ли принимать лекарства из фенхеля.
  • Осторожно принимать фенхель следует также людям, склонным к диарее, поскольку средство оказывает мягкий слабительный эффект.
  • При заболеваниях, сопровождающихся кровотечением.

Применение фенхеля в промышленности

Сфера применения фенхеля выходит далеко за рамки народной и традиционной медицины.

Это растение применяется в следующих направлениях:

  • пищевой и кондитерской промышленности;
  • для мыловарения;
  • в сфере косметологии (для дезодорирования различных средств);
Фенхель. Полезные свойства, рецепты в кулинарии, народной медицине. Как готовить и употреблять, противопоказания
В косметологии фенхель используют в средствах по уходу за кожей
  • масло фенхеля применяется для смазывания технических деталей;
  • в ликеро-водочной промышленности (добавляется в некоторые напитки, как пряность);
  • фермерское хозяйство (побочные продукты, оставшиеся при производстве основных продуктов, применяются для кормления скота).

Как используют растение в медицине

Фенхель, полезные свойства которого описаны выше, широко используется для лечения многих заболеваний.

Способы применения растения в медицине весьма разнообразны:

  • Отвар семян – один из самых распространённых вариантов применения.

Его готовят для лечения различных недугов:

  • нарушение пищеварения;
  • вздутие;
  • воспалительные процессы в гортани и носоглотке;
  • потеря голоса в результате вирусных заболеваний или гриппа;
  • кашель;
  • колики;
  • нарушение или недостаток сна;
  • для снятия симптомов при климаксе;
  • в период кормления грудью;
  • при нарушениях мочеиспускания и воспалениях мочевыделительной системы.
Фенхель. Полезные свойства, рецепты в кулинарии, народной медицине. Как готовить и употреблять, противопоказания
Отвар семян фенхеля — одно из самых популярных лечебных средств
  • Отвар корней – при заболеваниях суставов.
  • Семена и порошок из них, обжаренные на сковороде:
    • полезны для укрепления нервной системы, избавления от тяжких последствий стрессовых ситуаций, чрезмерной обеспокоенности и тревожности;
    • для лечения дёсен и снижения кровоточивости;
    • активизируют выработку полезных для пищеварения ферментов.
  • Настой семян:
    • полезен для стимулирования выработки ферментов;
    • эффективен при застое в желчном пузыре;
    • при нервных расстройствах;
    • при повышенном давлении;
    • помогает избавиться от сухости в глазах и ощущения жжения;
    • при синяках, ушибах, ссадинах и отёчности.
  • Настой свежих или сушеных листьев.
  • Эфирный масляный экстракт помогает вывести вредные вещества из организма и очиститься от шлаков.
  • Клизма из отвара. Для устранения боли в животе и метеоризмов.
  • Ингаляции помогают избавиться от кашля и боли в горле.
  • Компрессы применяются для лечения различных глазных заболеваний и также поражениях кожного покрова.

Компрессы используются в таких случаях:

  • конъюнктивит;
  • усиленное слезоточение;
  • гнойники на коже.

Фенхель в кулинарии

Листья, корни и семена фенхеля широко применяются в кулинарной промышленности:

  • Во многих странах Европы фенхель применяется в качестве консерванта для рыбных и мясных продуктов.
Фенхель. Полезные свойства, рецепты в кулинарии, народной медицине. Как готовить и употреблять, противопоказания
Кулинары используют семена фенхеля при изготовлении хлеба и прочей выпечки
  • В процессе приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий.
  • Семена фенхеля используются для производства растительного масла.
  • Для ароматизации спирта.
  • Для улучшения вкуса и запаха сиропов, напитков и чая.

Народные рецепты с фенхелем

Народная медицина насчитывает миллионы различных рецептов с фенхеля. Среди них есть различные способы применения этого растения: отвары, настои, ингаляции, компрессы и примочки.

При кашле и бронхите

При различных формах кашля рекомендуется принимать отвар из семян:

  • семена – 1 ст.л.;
  • вода – 375 мл.

Залить фенхель горячей водой и подогревать над паром 25 минут. Затем оставить, укутав тёплым полотенцем. При сильном бронхите пить целый день небольшими порциями.

При панкреатите

При различных заболеваниях поджелудочной железы полезно пить настой на воде. Понадобится 3 ч.л. семян растения на 250 мл горячей воды.

Фенхель. Полезные свойства, рецепты в кулинарии, народной медицине. Как готовить и употреблять, противопоказания

Оставить настаиваться 50 минут. Принимать средство нужно по трети стакана 4-5 раз в день.

При камнях в желчном пузыре

Для выведения камней из желчных протоков и очищения полезно принимать настой: 2 ч.л. измельчённых семян и 250 мл кипятка. Оставить на час. Дозировка зависит от степени серьёзности болезни и варьируется в пределах от 1 ст.л. до 75 мл. Частота приёма: от 3 до 5 раз.

Для профилактики камней в почках

Для профилактики отложений тяжёлых солей и появления твёрдых образований в почках полезно регулярно пить чай из укропа. Простейший способ – приобрести специальные пакетики в аптеке и заваривать по 2 или 3 раза в день. В качестве альтернативного варианта подойдут измельчённые стебли и семена растения. Дозировка может колебаться от ½ ч.л. до 1 ч.л. на чашку.

При гастрите

Фенхель. Полезные свойства, рецепты в кулинарии, народной медицине. Как готовить и употреблять, противопоказания
Измельченный высушенный фенхель можно приобрести в аптеке и использовать его для приготовления лечебных средств

Семена и стебли укропа способствуют расслаблению гладкой мускулатуры желудка, снимают спазмы, улучшают кровообращение.

Но следует учитывать, что это растение активизирует выделение желудочного сока. Поэтому лекарства, приготовленные на основе укропа, подходят только людям с нормальной или пониженной кислотностью.

Для лечения гастрита рекомендуется принимать настой или отвар из плодов растения. Один из самых распространённых вариантов: 2 ст.л. мелко порубленного сухого растения на стакан кипятка.

Готовить по стандартному рецепту: залить, подогреть над паром 30 минут, настоять и пропустить через марлевую материю. В день принимать по 1 стакану, разделив количество на 3 равные части.

От паразитов

Для выведения из организма глистов применяются семена укропа, в равных пропорциях смешанные с кориандром. Средство, изготовленное на основе этих растений, не убивает паразитов, а вынуждают покинуть организм.

Семена фенхеля и кориандра измельчаются в кофемолке. Принимать порошок в сухом виде по 1 ч.л., запивая водой. Частота приёма: 3 раза в день.

От вздутия живота и колик

Чай с аптечным укропом очень эффективен при метеоризме. Его разрешается принимать не только взрослым, но и маленьким детям. Вещества, содержащиеся в составе этого растения, устраняют спазмы, избавляют от вздутия и успокаивают нервную систему, убирая болезненные ощущения и причины их возникновения.

Предполагается следующая дозировка: 1 ч.л. измельчённых в кофемолке зёрен на стакан воды. Порошок нужно смешать с горячей водой и оставить на 40 минут.

Желательно принимать исключительно свежеприготовленный настой. Особенно, если речь идёт о лечении младенца.

Для приготовления лекарственного снадобья следует брать очищенную воду, пропущенную через фильтр. Посуду, в которой будет готовиться средство, желательно предварительно облить кипятком.

Дозировка:

  • детям до 6 месяцев – по 10 капель;
  • детям до 5 лет – по 1 ч.л.;
  • взрослым – по 1 – 3 ст.л.

При насморке, гриппе

Фенхель, полезные свойства которого известны с древнейших времён, очень полезен и для лечения респираторных заболеваний. Для устранения воспаления горла и носоглотки рекомендуется делать ингаляции.

Существует два вида проведения этой процедуры:

  • Холодная ингаляция подразумевает вдыхание испарений эфирного масла. Для этого понадобится аромалампа и несколько капель средства. В качестве альтернативы можно использовать другие способы: медальоны, носовой платок.
  • Горячие ингаляции – традиционный метод, широко распространённый в сфере народной медицины. Для этого понадобится приготовиться отвар из трав. Помимо фенхеля можно добавить мяту, мелиссу, эвкалипт.
Фенхель. Полезные свойства, рецепты в кулинарии, народной медицине. Как готовить и употреблять, противопоказания
Ингаляция с помощью воронки гораздо удобнее, чем дышать над кастрюлей

Затем при помощи обычного чайника и листа бумаги, свёрнутого воронкой, провести ингаляцию. Этот метод более удобен, чем другой распространённый вариант – дышать над кастрюлей.

При патологиях суставов

При различных заболеваниях суставов, таких как артрит, артроз, подагра, хорошо помогают компрессы на базе травяных эфирных масел. Для приготовления средства понадобится 7 капель масла фенхеля, немного разбавленное чистой, слегка подогретой водой. Прикладывать к поражённым участкам 2 р. в день.

Для потенции

Аптечный укроп очень полезен для мужского здоровья. Для улучшения потенции достаточно регулярно принимать чай из стеблей, семян или корня фенхеля. Готовится средство по традиционному рецепту: ½ ч.л. измельчённого растения на 1 чашку воды. Частота приёма: по 1 или 2 р. в день.

Для лечения болезней глаз

Фенхель является незаменимым средством для лечения многочисленных заболеваний глаз, таких как конъюнктивит, слезоточение, катаракта. Но серьёзные случаи потребуют длительного лечения.

Фенхель. Полезные свойства, рецепты в кулинарии, народной медицине. Как готовить и употреблять, противопоказанияСпособ применения:

  • 3 ст.л. измельчённых семян разделить на 2 части;
  • сшить 2 маленьких мешочка из натуральной хлопчатобумажной ткани (размер – приблизительно 3 на 3 см);
  • поместить порошок из семян в мешочки;
  • погрузить мешочки в горячую воду на 3 мин.;
  • положить разогретый компресс на глаза, но температура должна быть комфортной;
  • после процедуры умыться чистой тёплой водой и промыть глаза.

Фенхель для женщин в период беременности и лактации

В период вынашивания или кормления ребёнка женщинам запрещено принимать многие препараты.

Однако фенхель обладает уникальными свойствами, благодаря которым он не только не повредит, но и окажется полезным для здоровья женщины:

  • Это растение способствует синтезированию женских гормонов и увеличивает секрецию пролактина, так называемого гормона лактации.
  • Оказывает успокоительное действие, благотворно влияет на нервную систему.
Фенхель. Полезные свойства, рецепты в кулинарии, народной медицине. Как готовить и употреблять, противопоказания
Чай с фенхелем обладает успокаивающим действием, поэтому рекомендуется пить беременным для снятия напряжения
  • Снимает спазмы.
  • Улучшает кровообращение в области молочных желез.

Фенхель при похудении

Помимо многочисленных полезных функций, фенхель также замечательно помогает при похудении. Кроме того, растение выводит шлаки и предотвращает отложение жировой ткани. Во время приёма фенхеля процесс избавления от лишних килограммов значительно ускоряется. Аптечный укроп активизирует обменные процессы, уменьшает аппетит.

Рецепт с фенхелем для похудения

Существует множество различных способов применения фенхеля для похудения: компрессы, растирания, массажи, отвары и настой. Сочетание двух и более вариантов помогут достигнуть поставленных целей.

Массажное масло

Один из распространённых вариантов для избавления от целлюлита – эфирное масло фенхеля, которое используется в качестве массажного средства.

Фенхель. Полезные свойства, рецепты в кулинарии, народной медицине. Как готовить и употреблять, противопоказания
Использование эфирного масла фенхеля при массаже помогает убрать растяжки и целлюлитные отложения

Более того, масло улучшает состояние кожного покрова и при длительном применении помогает избавиться от растяжек.

Отвар для похудения

2 ч.л. семян смешать с 1 стаканом горячей воды, прокипятить 5 мин. Оставить ещё на полчаса после выключения. Принимать, как традиционный чай.

Подтягивающая маска лица на основе растения

Для приготовления подтягивающей маски потребуется следующее:

  • крепкий отвар семян фенхеля;
  • масло жожоба;
  • белая глина.

Глина постепенно размешивает с обхединённым предварительно отваром укропа аптечного и масла. По консистенции готовая масса должна быть похожа на густую сметану.

Наносить маску нужно 1 раз в 3 дня. Первые результаты будут заметны через месяц. При желании курс можно продолжить.

Кулинарные рецепты полезных блюд с фенхелем

Фенхель, полезные свойства которого изучены уже достаточно хорошо, применяется не только в медицинской сфере, но и в кулинарии. Аптечный укроп обладает ароматом, схожим с обычным аналогом. Поэтому нередко приправы из этого растения применяются в кулинарной сфере.

Особенно гармонично фенхель звучит в сочетании с рыбными блюдами и салатами. В качестве специи применяются измельчённые семена растения.

Морковный суп с фенхелем

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.;
  • луковица – 1;
  • бульон из овощей – 750 мл;
  • помидор свежий – 3 шт.;
  • фенхель (измельчённые семена).Фенхель. Полезные свойства, рецепты в кулинарии, народной медицине. Как готовить и употреблять, противопоказания

Все овощи мелко нарезать и обжарит на сливочном масле. Добавить всё содержимое в бульон. Варить не больше 15 мин. После завершения добавить по вкусу соль, перец и порошок фенхеля. Подавать блюдо можно как в горячем виде, так и в холодном. Готовые порции можно украсить при помощи нескольких веток зелени.

Салат с фенхелем

В этом рецепте понадобятся свежие плоды фенхеля:

  • фенхель – 1;
  • помидор – 1;
  • луковица – 1;
  • лимон (для сока);
  • приправы по вкусу;
  • масло для обжаривания;
  • маслины для украшения.

Салат готовится обычным способом. Все овощи очистить от верхнего слоя и мелко нарезать. Смешать, полить оливковым маслом и небольшим количество лимонного сока. Посолить и украсить веточками зелени и маслинами.

Советы по выбору и хранению фенхеля

Существует ряд рекомендаций, соблюдение которых поможет дольше сохранить полезные свойства растения:

  • Если планируется применять свежие листья, их лучше всего использовать в первые же дни после сбора. Хранить лучше всего в холодильнике, не более 3 дней.
  • Для хранения плодов, их лучше всего обернуть пищевой плёнкой и поместить в холодильник.
  • Семена хранить в сухом и тёмном месте. Средняя продолжительность составляет 6 месяцев.
  • При выборе растения нужно обратить на оттенок кончиков. Они должны быть светло-зелёного цвета. Стебли имеют яркий зелёный оттенок. Свежее растение отличается лёгким ароматом, схожим с анисовым запахом.

Фенхель применяется во многих сферах уже не первое тысячелетие. Его полезные свойства известны со времён таких знаменитых врачей, как Гиппократ и Авиценна, и весьма успешно применяются сегодня.

Оформление статьи: Натали Подольская

Видео про фенхель

Видео про фенхель и его полезные свойства, а также противопоказания к применению:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ