Кунжут известен в народе под именами «сезам» или «сим-сим». Это травянистое растение выращивают в странах Юго-Востока. Многие ценители народной медицины знакомы с белым кунжутом, а черный кунжут долго оставлял в тайне свои полезные свойства.

Химический состав и калорийность

Черный кунжут состоит из:

  • белка на 20%;
  • жира на 50%;
  • углеводов на 16%;
  • пищевых волокон 6%.

В сезаме находятся витамины С, Е, РР, В6, В12, антиоксиданты.

В 100 г семени имеется 718 мг фосфора, отвечающего за крепость костной и зубной ткани. Также фосфор регулирует все химические процессы организма: выработку энергии, метаболические реакции. За целостность скелетной основы организма, мышечные и нервные реакции отвечает кальций. В кунжуте содержится 495 мг этого элемента на 100 г продукта.

Полезные свойства черного кунжута, противопоказания, отличия от белого. Состав, применение, польза и вред масла, семян, урбеч

Магния, одного из важнейших элементов для метаболической и ферментативной активности организма, — 0,55 г. В 100 г сезама содержится 74 мг натрия, 15 мг железа, а также большое количество селена, марганца, меди, цинка и такой редкий элемент, как молибден.

Жирные кислоты – макрокомпонент питания. В черном сезаме обнаружены олеиновая, линоленовая, линолевая, пальмитиновая и стеариновая кислоты. В состав семян входят аминокислоты, фитостиролы и лигнины.

Черный сезам имеет высокую питательность: 100 г его содержат около 570 ккал.

Чем черный кунжут отличается от белого

Белый кунжут и черный различают по цвету семени. Сезам черный, в противовес белому, не очищают от шелухи. Он по составу полезных веществ и силе аромата намного опережает своего собрата. У белых семян изысканный ореховый вкус без горечи, поэтому белый сезам чаще используют в кулинарных целях, а черный применяют в лечебной практике и для изготовления косметики.

Полезные свойства

Черный кунжут – очень ценный продукт. Про его полезные свойства складывали легенды. «Бальзам долголетия» — так говорят о черном кунжуте мудрецы.

Полезные свойства черного кунжута, противопоказания, отличия от белого. Состав, применение, польза и вред масла, семян, урбеч
Черный кунжут полезные свойства проявляет в отношении многих органов, в частности, он благотворно влияет на работу кровеносной системы

В настоящее время доказано, что он:

  • нормализует вес, контролируя метаболизм;
  • избавляет организм от шлаков;
  • стимулирует обновление клеток, притормаживая увядание организма;
  • уменьшает в крови наличие сахара, понижает количество холестерина;
  • регулирует процесс свертываемости крови;
  • укрепляет кровеносные сосуды;
  • регулирует давление крови;
  • защищает от ишемии сердца, понижая гипоксию миокарда;
  • успокаивает нервную систему, избавляет от бессонницы;
  • ликвидирует запоры, стимулируя послабляющее действие кишечника;
  • борется с метеоризмом;
  • выводит гельминтов;
  • купирует суставную боль, является профилактикой остеопороза;
  • оказывает помощь при лечении простудных и вирусных болезней, при сильном кашле;
  • рекомендуется для людей с непереносимостью лактозы, так как большое количество кальция в кунжуте компенсирует кальций, недополученный из молока;
  • применяется при лечении псориаза и аллергического дерматита.

Вред для организма

Несмотря на гигантскую пользу черного кунжута, бесконтрольное применение его может привезти к негативным последствиям:

  • во время менструального периода – усиливает кровотечение;
  • увеличивает тонус матки, поэтому может спровоцировать выкидыш в течение первых недель беременности;
  • сезамин, имеющийся в черном кунжуте, стимулирует коагуляцию крови. Это приводит к варикозу, тромбофлебиту, тромбозу;
  • большое количество эфирных масел способно вызвать пищевую аллергию;
  • ускоряется камнеобразование в почках и мочевом пузыре;
  • высокая калорийность кунжута способствует ожирению.

Показания к применению в медицине для мужчин, женщин

Черный кунжут полезные свойства дает женщинам для поддержки состояния во время менопаузы.

Фитоэстрагены ликвидируют гормональные нарушения, облегчают состояние организма во время приливов, сдерживают рост полипов и появление кистоза. Большое содержание кальция предотвращает развитие остеопороза, помогает поддерживать красоту кожи, волос и ногтей.

Использовать черный кунжут необходимо и мужчинам, и женщинам для поддержания либидо, ведь сезам – очень сильный афродизиак. У мужчин черный кунжут оказывает большое воздействие на общее состояние организма, на потенцию, быстро пополняя запас веществ, отвечающих за эту функцию.

Сезам очень важен для поддержания работы половой системы мужчин. Цинк отвечает за выработку тестостерона, регулирует деятельность предстательной железы, усиливает сперматогенез, восстанавливает снижение эректильной функции.

Рецепты коктейлей-афродизиаков для мужчин:

  • Смешать в равных пропорциях семя сезама, льна и мака, размолоть. Применять по 1 ч.л. утром.

Полезные свойства черного кунжута, противопоказания, отличия от белого. Состав, применение, польза и вред масла, семян, урбеч

  • 1 ч.л. порошка черного кунжута, 2-3 финика или половину банана, 150 г молока взбить в блендере. Использовать во время интенсивной физической нагрузки или перед романтической ночью.

Показания в косметологии

Черный кунжут, полезные свойства которого описаны ранее, широко применяется косметологами:

  • Сухая кожа. При шелушении, дискомфорте от стянутости кожи масло черного кунжута можно наносить в качестве ночного крема в чистом виде, можно добавлять несколько капель в любые косметические средства: в маски, эмульсии, сыворотки.
  • Раздражения кожи. Чистое масло черного сезама снимает зуд от укусов москитов, применяется при кожных проявлениях аллергии, используется в качестве крема для младенцев.
  • Снятие макияжа. Хорошо растворяющее косметику и грязь масло черного кунжута рекомендуется использовать в чистом виде, нанося на лицо с помощью ватного спонжа.
  • Против отечности глаз. Масло наносить по радиальной косточке на область кожи вокруг глаз кончиками пальцев, осторожно, втаптывающими движениями. Использовать в чистом виде. Снимает отечность и усталость глаз за счет большого содержания магния, убирает мелкие мимические морщины.
  • Защита кожи. Активное вещество сезамол, содержащееся в черном кунжуте, оберегает кожу от солнечных лучей UVA и UVB спектра, негативно влияющих на организм.
Полезные свойства черного кунжута, противопоказания, отличия от белого. Состав, применение, польза и вред масла, семян, урбеч
Семена сезама применяют в косметологии для лечения угревой сыпи и акне
  • Лечение акне. Для жирной, пористой, проблемной кожи масло черного кунжута можно добавлять в средства для дневного и ночного ухода. Цинк и антиоксиданты, имеющиеся в кунжуте, сузят поры, нормализуют работу сальных желез. Антибактериальный эффект данных компонентов поможет нейтрализовать токсины, вызывающие появление прыщей.
  • Антивозрастное средство. Антиоксиданты, витамины С и Е, протеины, содержащиеся в масле черного кунжута, способствуют восстановлению упругости и эластичности кожи, противодействуют преждевременному возникновению морщин.
  • Укрепление волос. При регулярном использовании восстанавливает структуру волос, помогает вернуть волосам природный пигмент, предотвращает облысение.

Противопоказания

В черном кунжуте много биоактивных компонентов, имеющих противопоказания:

  • При лечении кардиотоническими препаратами употребление кунжута противопоказано, так как может вызвать аритмию.
  • Высококалорийное масло не желательно применять внутрь при сильной степени ожирения.
  • Не использовать, если свертываемость крови повышена, есть предрасположенность к тромбофлебиту, при тромбозах.
  • С осторожностью употребляется черный кунжут при нарушении метаболизма, ведущего к образованию камней.
  • Возможна аллергическая реакция.
  • Не использовать в первые недели беременности из-за угрозы выкидыша.

Как и для чего принимать масло черного кунжута

Черный кунжут полезные свойства больше всего раскрывает в масле, так как усваивается оно лучше семян.

Также надо отметить, что масло лучше хранится – до 8 лет при комнатной температуре без ухудшения качества. Получают его из семечек черного кунжута с помощью холодного прессования, поэтому все лечебные свойства семени сохраняются.

Используют масло при лечении различных болезней:

  • Желудочно-кишечные заболевания: по 1 ч.л. за 15 мин. до еды, 3 раза в день.
  • При запорах: 1 ст.л. масла принимают натощак или делают с ним клизмы.
  • Заболевания сердечно-сосудистой системы: для снижения холестерина по 1 ч.л. через 30 мин. после еды утром и вечером.
  • Неврозы и бессонница: по 1 ст.л. за час до сна.Полезные свойства черного кунжута, противопоказания, отличия от белого. Состав, применение, польза и вред масла, семян, урбеч
  • При болезнях зубов и десен: наносить в виде аппликации при кровоточивости десен; втирать в десну рядом с больным зубом для облегчения зубной боли.
  • В качестве ранозаживляющего средства при лечении ожогов, порезов, неглубоких ран, пролежней. Рассасывает гематомы.
  • При лечении простуды, сухом кашле, бронхите, воспалении легких как дополнительное средство. Масло разогревают на водяной бане и втирают в ступни ног, ладони, грудь.
  • Для лечения отита масло слегка разогревают на водяной бане. Закапывают по 5-8 капель в каждое ухо.
  • Для массажа при радикулите, артрите, остеохондрозе. Масло снимает отеки, боли суставов и мышц.
  • Для лечения заболеваний кожи – псориаза, экземы, дерматоза.

Масло черного кунжута применяют для укрепления иммунитета и предупреждения болезней.

Максимальная дозировка:

  • детям от года до 3 лет – 5-6 капелек;
  • детям 3-6 лет – 6-8 капелек;
  • детям 6-13 лет – 1-2 ч.л.;
  • от 14 лет и старше – 3 ст.л. в день.

Урбеч — паста из черного кунжута

Черный кунжут полезные свойства сохраняет при приготовлении урбеча и разнообразных паст, изготовленных без применения термической обработки.

С давних времен в Дагестане использовали в пищу пасту из перетертых жерновами семечек – урбеч. Этот чудо-продукт быстро утолял голод и восстанавливал энергию. Урбеч из семечек черного кунжута имеет высокую калорийность — 565 ккал на 100 г, жирность — до 50%.

Принимать утром до еды по 2-3 ч.л., запивая водой. Регулярное употребление урбеча повышает сопротивляемость организма инфекциям, насыщает витаминами и микроэлементами, помогает восстанавливаться после заболеваний. Можно употреблять урбеч как приправу к пище.

Дома самостоятельно можно приготовить питательную витаминную пасту.

Компоненты: семена черного кунжута и мед в равных пропорциях, сливочное масло, можно добавить порошок какао:

  • в ступке растираются семена кунжута до состояния пасты;
  • добавить мед, растереть;
  • положить размягченное сливочное масло;
  • вкусовые качества можно разнообразить добавлением порошка какао.

Хранить в холоде. Паста из черного кунжута, намазанная на хлеб – аппетитный и калорийный завтрак.

Маска от морщин с кунжутом

Черный кунжут полезные свойства проявляет в профилактике раннего старения кожи.

Можно самостоятельно приготовить маску против морщин. Масло черного кунжута смешивается с порошком какао в одинаковой пропорции. Маску накладывают на лицо и шею на 30 мин., затем смывают. Использовать каждые 2 дня на протяжении месяца. При очень сухой коже можно в маску добавить желток яйца.

Применение для профилактики седины

Секреты применения черного кунжута для профилактики седины взяты из аюрведы и древних китайских практик. Мудрецы рекомендовали съедать по 1-2 ст.л. сезама в день, посыпать кунжутом все блюда.

Чтобы продукт лучше усваивался, рекомендуется 1 ст.л. кунжута перетирать с двумя ст.л. воды. Через 2 месяца количество седых волос значительно уменьшится. Для усиления эффекта можно втирать масло сезама в корни волос за 30 мин. до мытья.

Рецепт от бронхита

Для лечения бронхита предварительно нагретое до 40-50 градусов масло черного сезама наносят на область груди. Больного оборачивают теплым пледом. Компресс оставляют на всю ночь. Обертывания делают ежедневно, до выздоровления.

От язвенного колита

Черный кунжут, полезные свойства которого не имеют границ, рекомендован в качестве вспомогательного лечения при язвенном колите. Сезам стабилизирует психоэмоциональное состояние пациента, что является первым шагом к выздоровлению.

Полезные свойства черного кунжута, противопоказания, отличия от белого. Состав, применение, польза и вред масла, семян, урбеч
При язвенном колите семена черного кунжута помогают снизить воспаление слизистой

При применении внутрь 1 ст.л. масла натощак по утрам наблюдается снижение воспаления слизистой оболочки толстого кишечника. В течение месяца исчезают болевые синдромы и появление в испражнениях сгустков крови.

Применение при беременности и лактации

Бытует мнение, что при беременности принимать черный кунжут противопоказано из-за его стимулирующего действия на матку, что может вызвать внезапный выкидыш.

Современные исследования доказали, что при небольшом употреблении сезам принесет больше пользы, чем вреда:

  • недостаток меди в организме беременной женщины приводит к неправильному развитию тканей плода и анемии у мамы, а 100г семян кунжута покрывают дневную норму потребления этого элемента;
  • высокое содержание кальция в сезаме восполнит 30% его дневной нормы, необходимой для правильного формирования костной системы плода;
  • магний обеспечивает нормальное развитие нервной системы ребенка, снимает повышенный маточный тонус; убирает спазмы и судороги икроножных мышц; защищает будущую маму от перевозбуждения;
  • аскорбиновая кислота – надежный барьер от инфекций;
  • клетчатка спасает от запоров, предупреждая тем самым геморрой;
  • черный кунжут имеет легкое мочегонное действие. Это важно для предупреждения отечности;
Полезные свойства черного кунжута, противопоказания, отличия от белого. Состав, применение, польза и вред масла, семян, урбеч
Черный кунжут снимает отеки ног, которыми страдают большинство беременных женщин
  • сезам, помогая кислороду проникать в ткани плода, предотвращает гипоксию;
  • нормализует свертываемость крови, предупреждая кровотечение во время родов.

В первые недели беременности употребление черного кунжута нежелательно из-за аллергических реакций и воздействия на гормональный фон. Сезам необходимо принимать в малых количествах со второго триместра беременности. Начиная с этого периода, вреда ни для мамы, ни для ребенка уже не будет.

Для лечебно-профилактических целей употребляют семечки, не подвергавшиеся тепловому воздействию. Если сезам заранее замачивать в теплой воде на 30 мин., то улучшается его усвоение организмом.

Норму 30 г семечек разделить на 3 приема. Этого количества будет достаточно для достижения терапевтических целей. Не употреблять натощак, так как это может вызвать появление тошноты, только после или во время еды! Тщательно пережевывать. Кунжутным семенем можно приправлять салаты.

Семена сезама полезны для кормящих мам, потому что помогают избежать мастопатии, а весь спектр полезных веществ, содержащихся в кунжуте, необходим для нормального развития ребенка, а так же для мамы. Использование в пищу масла и семян увеличивает лактацию. Норма применения – не больше, чем 1 ст.л., иначе молоко может приобрести горьковатый вкус.

Как выбрать и хранить семена

Семечки сезама продают на восточных рынках вразвес или в упаковке в продуктовых отделах супермаркетов. Кунжут надо покупать в малом количестве.

Полезные свойства черного кунжута, противопоказания, отличия от белого. Состав, применение, польза и вред масла, семян, урбеч

Если семечки без упаковки, их необходимо предварительно понюхать. Испорченный продукт будет иметь прогорклый запах. Покупать стоит только живые семена. Проверить это можно, замочив семечки на 3-5 дней. Не будет пользы от использования кунжута, не давшего ростки.

Черный кунжут полезные свойства теряет от неправильного хранения. Семена имеют высокую жирность, поэтому от несоблюдения режима температуры и влажности они прогоркают. Хранят кунжут в защищенном от света прохладном месте, упаковывая в герметичную посуду. Очищенные семена еще более незащищены от прогоркания. Сохранять их надо в холодильнике или морозильном отделении.

Черный кунжут должен найти применение в каждом доме. Полезные свойства позволяют использовать его во многих сферах не только для поддержания красоты, но и лечения многих проблем.

Оформление статьи: Натали Подольская

Видео про черный кунжут

Видео про черный кунжут, его полезные свойства и противопоказания к применению:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ