Как известно, сельдерей богат витаминами и несет пользу для организма. Его черешковый вид очень часто используют для похудения, так как он малокалориен. К тому же он мало кому может нанести вред здоровью.

Содержание статьи:

Состав сельдерея черешкового, калорийность

Стебли сельдерея богаты витаминами PP, Е, C, B9, B6, В3, B2, B1, А, Бета-каротин. Также в нем содержится фосфор, калий, натрий, магний, кальций и железо. В сельдерее 12 ккал на 100 грамм продукта.

Какие бывают виды и сорта сельдерея

Черешковый сельдерей бывает зеленым, нуждающимися в отбеливании, самоотбеливающимся и промежуточным.

Отбеливанием называется окучивание растения, для устранения горечи и повышения вкусовых качеств. Самоотбеливающиеся сорта не нуждаются в окучивании.

К самоотбеливающимся сортам относят:

  • Сорт «Золотой» созревает за 150 — 160 дней. Черешки средней длины, немного ребристые, изогнутой формы, со светло-зеленым цветом. Вес овоща достигает 830 г. При условии комфорта с 1 кв. м возможно собирать до 5 кг урожая.
Черешковый сельдерей. Польза и вред, лечебные свойства для мужчин, женщин, при беременности. Как выбирать, хранить, применять. Рецепты в народной медицине, косметологии, кулинарии
Черешковый сельдерей — польза и вред зависят от правильности его употребления внутрь и применения наружного
  • Сорт «Малахит» собирать можно через 80 — 90 дней. Сельдерей с толстыми, светло-зелеными, мясистыми, изогнутыми, немного ребристыми черешками, длиной до 35 см. При благоприятных условиях масса достигает 1,2 кг.
  • «Танго» — урожайный сорт. С продолжительностью жизни 160 — 180 дней. Растение с голубовато-зелеными черешками, с изогнутой формой и мягкими волокнами. Одна розетка сельдерея достигает до 1 кг. Он обладает приятным ароматом, а также устойчивостью для длительного хранения. Не поддается таким болезням, как ржавчина и цветуха.

Нуждаются в отбеливании:

  • Сорт «Атлант» созревают в течении 150 — 170 дней. Длина растения 45 см. Сельдерей, произрастающий в комфортных условиях, может достигнуть до 3 кг на 1 кв. м.
  • «Мужская доблесть» — сорт, созревающий через 150 дней. Растение с толстыми, крупными, светло-зелеными черешками, со слабоизогнутой формой и небольшой ребристостью. Длина черешков достигает 45 — 55 см, а вес розетки – 600 г.
  • «Паскаль» созревает рано через 100 дней. Черешки слабоизогнутой формы, длина 25 — 30 см, массой 450 г. У сорта приятный аромат и сочный вкус, а также высокая холодостойкость.

Сельдерей черешковый: польза и вред

Сельдерей черешковый: польза и вред имеют место.

К полезным свойствам относят:

  • Очищает и укрепляет организм, омолаживает, так как содержит антиоксиданты.
  • Способствует нормализации водно-солевого баланса, что позволяет избавиться от лишней жидкости.
Черешковый сельдерей. Польза и вред, лечебные свойства для мужчин, женщин, при беременности. Как выбирать, хранить, применять. Рецепты в народной медицине, косметологии, кулинарии
Черешковый сельдерей благотворно влияет на пищеварительные процессы в организме
  • Оказывает благоприятное влияние на пищеварительную систему, очищая и нормализуя ее.
  • Избавляет от жировых отложений, а также препятствует появлению новых.
  • Предотвращает появление онкологических заболеваний.
  • Препятствует отложению камней в почках.
  • Повышается иммунитет, и нормализуется обмен веществ.
  • Приводит организм в тонус и к повышенному настроению.
  • Помогает справиться со стрессовыми состояниями.
  • Отличный афродизиак.

Вредные свойства сельдерея:

  • Переедание всегда заканчивается определенными проблемами с пищеварением.
  • Мочекаменная болезнь является причиной для уменьшения нормы употребления вдвое. Норма – 150 г, а для людей с этим заболеванием – 75 г.
  • При превышении уровня кальция до 2.6 ммоль/л, сельдерей может спровоцировать заболевания эндокринной системы.

Польза сока сельдерея черешкового

Сок сельдерея черешкового несет пользу, и проводит профилактику заболеваний без вреда для здоровья:

  • для мужской потенции;
  • для профилактики и проблем с простатой;
  • при болезненных менструациях и климаксе у женщин;

    Черешковый сельдерей. Польза и вред, лечебные свойства для мужчин, женщин, при беременности. Как выбирать, хранить, применять. Рецепты в народной медицине, косметологии, кулинарии
    Для женщин черешковый сельдерей полезен во время климакса, облегчая протекание этого периода
  • инфекции мочевыводящих путей;
  • укрепляет сосуды;
  • способствует общему тонусу организма;
  • для похудения;
  • при варикозе;
  • для профилактики авитаминоза;
  • при недостатке аппетита.

Как использовать листья и стебли растения

Профилактика большинства заболеваний проще и вкуснее при употреблении свежей зелени. Приготовление листьев желательно на пару примерно 10–15 минут. Если термическая обработка дольше 15 минут, то польза для организма снижается. В рецептах народной медицины часто используют стебли и листья растения, сок, отвар и настой на их основе.

Чем полезен сельдерей черешковый для мужчин

Сельдерей черешковый обладает следующими полезными свойствами для мужского организма:

  • оказывает омолаживающее воздействие на органы и системы;
  • восстанавливает нормальное артериальное давление;
  • понижает вредный холестерин;
  • происходит усиление защитных сил организма;
Советы, рекомендации сексопатолога
Черешковый сельдерей обладает свойством повышать мужскую потенцию
  • повышается либидо, благодаря активации усиленной выработки полового гормона андростерона;
  • активизируется выработка тестостерона, усиливающая потенцию;
  • благодаря содержанию в листьях инсулиноподобных гормональных соединений, улучшается пищеварение, здоровье нервной системы, а также способствует нормализации гормонального фона мужчины;
  • кальций, содержащийся в сельдерее, принимает участие в синтезе половых гормонов;
  • горчичные масла помогают в избавлении от жировых отложений;
  • происходит активизация уничтожения вирусов и других вредоносных микроорганизмов;
  • обладает мочегонным действием, тем самым избавляет от отечности;
  • сок восстанавливает жизненный тонус;
  • снимает переутомление;
  • способствует выведению из организма ядов, токсинов, шлаковых загрязнений.

Польза сельдерея черешкового для женщин

Полезные свойства для женщины:

  • Малая калорийность, позволяющая оставаться стройной.
  • Нормализуется обмен веществ и водно-солевой обмен.

обмен веществ метаболизм

  • Улучшается пищеварение, благодаря чему пища не превращается в жиры.
  • Придают свежесть, молодость и красоту.
  • Состав сельдерея снимает напряжение с глаз.
  • Устранение стресса и усталости, благотворно влияющее на кожу, ногти и волосы.
  • Сок способен устранить на ногах сосудистую сеточку
  • Сельдерей — мощный афродизиак.
  • Восстанавливает женское либидо.

Сельдерей черешковый при похудении. Сельдереевая диета

Для похудения черешковый сельдерей употребляют из-за активации метаболизма и сжигания жиров. Снижение веса происходит не только из-за выведения излишек воды из тела, но и из-за расщепления подкожного жира, что к тому же несет пользу для организма. Результат получается отличным, так как никакого вреда не происходит и сброшенный вес не возвращается.

При употреблении сельдерея снижается суточная калорийность, так как в стеблях и листьях содержится 12-16 ккал, а в корнях 32 ккал на 100 г. Растение содержит малое количество углеводов и жиров. По этой причине сельдерей подходит не только для сельдереевой диеты, но и для низкоуглеводной или низкожировой.

Если заменить любой из приемов пищи сельдереем, возможно значительно сократить количество калорий. А похудение происходит при возникновении дефицита ккал.

Желающим похудеть рекомендуется пить сок сельдерея, разбавленного водой, а также морковным или яблочным соком. Допустимая норма – полстакана сока в день.

Недельная диета на сельдерее, благодаря которой исчезнет до 8 кг

Меню:

  • День первый. Любое количество сельдереевого супа. Разрешается употребление фруктов. Исключение — бананы.
  • День второй. Сельдереевый суп, овощи. Исключение – горох. На ужин отварная картошка с растительным маслом.
  • День третий. Сельдереевый суп, свежие овощи и фрукты.
  • День четвертый. Суп из сельдерея, любые овощи и фрукты, разрешается банан и бокал нежирного молока.
  • День пятый и шестой. Любое количество сельдереевого супа. Добавляют салат из помидор и грамм 400 нежирной отварной говядины.
  • День седьмой. Суп из сельдерея, рис 200 г, разрешаются фруктовые коктейли.

Рецепты блюд из сельдерея для похудения

Сельдерей с медом и лимоном

Для приготовления полезного пюре берут:

  • 0,5 килограмма сельдерея;
  • 2-3 лимона;
  • мед – 130 г.

Черешковый сельдерей. Польза и вред, лечебные свойства для мужчин, женщин, при беременности. Как выбирать, хранить, применять. Рецепты в народной медицине, косметологии, кулинарии

С лимонов снимают кожуру, убирают косточки. Соединяют с сельдереем, взбивают, используя блендер. Добавляют к смеси мед, перемешивают. Настаивают пюре 3 дня. Употребляют 3 раза в день по 1 ст. л.

Фреш из сельдерея

Для приготовления можно воспользоваться любой частью растения: корнем, стеблем, листьями. Для получения сока можно применить соковыжималку или терку, такой напиток подходит для употребления на каждый день. Не рекомендуется для беременных, кормящих, а также при проблемах с кишечником и мочевой системой.

Салат из сельдерея

Для приготовления понадобятся:

  • небольшой кусок куриного филе;
  • 1 сельдереевый корень;
  • 1 зеленое яблоко;
  • 2 вареных яйца;
  • 2 свежих огурца;
  • 50 г грецкого ореха;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • немного нежирного йогурта.

салат из сельдерея и курицы

Филе курицы отваривают, режут маленькими кусочками. Сельдерей, яблоко без кожуры, яйца, огурцы шинкуют соломкой. Соединяют все ингредиенты. Добавляют орехи, заправляют йогуртом и лимонным соком, перемешивают.

Сельдереевый сок

Для приготовления свежевыжатого сока необходимо подготовить:

  • 500 г сельдерея;
  • 2 грейпфрута;
  • 1 ч. л. меда.

Пропускают сельдерей и грейпфрут без кожуры, используя соковыжималку. Подойдут и стебли для похудения, и остальные части овоща. Смешивают соки в равных количествах. Добавляют мед или сахар, перемешивают.

Можно ли давать сельдерей черешковый детям?

Овощ помогает в устранении аллергии и не вызывает её.

В малых количествах можно предлагать, начиная с 7-8 месяцев, тогда малыш, уже привыкший к пюре из мяса и овощей, лучше воспримет сельдерей.

На первый раз достаточно малюсенького кусочка, лучше добавить в суп — изменения во вкусе будут незначительны. Затем рекомендуется посмотреть на реакцию ребенка. При отказе лучше отложить употребление на следующий раз.

Сельдерей черешковый при беременности и грудном вскармливании

Беременным не рекомендуется употреблять черешковый сельдерей, в особенности при высокой угрозе прерывания беременности, потому что он способен усиливать тонус матки, что может привести к нежелательным последствиям.

При грудном вскармливании употребление возможно в ограниченных количествах, потому как овощ способствует повышенному газообразованию и аллергии у малыша через грудное молоко.

Даже при хорошей переносимости у мамы, у грудных детей могут возникать трудности с перевариванием, так как пищеварительная система не совершенна. Поэтому малыш может испытать сильное расстройство и дискомфорт в желудке.

Использование в народной медицине

Сельдерей черешковый: польза и вред — в народной медицине рассматривается с положительной стороны. Но при этом нужна консультация врача, особенно если есть различные заболевания в анамнезе.

Самыми результативными рецептами из сельдерея считаются:

  • Побороть переутомление и стресс возможно, если употреблять свежий овощ или пить его сок в небольших количествах.
  • Повысить иммунитет можно использовав крапиву, сельдерей, немного меда и негазированной минеральной воды. Все ингредиенты смешать в равных пропорциях. Средство употреблять утром до завтрака в течение 7 дней.
  • В борьбе с лишним весом следует пить сельдереевый сок перед едой.
  • При кожных заболеваниях добавляют в сливочное масло кусочки овоща и применять как мазь для пораженных участков.

Максимальный эффект использования народных средств достигается при соблюдении правила приема и дозировки.

Применение черешкового сельдерея в косметологии

Сельдерей полезен не только при похудении, в лечении, но и в косметологии. Известно, что еще красавицы древней Греции применяли сельдерей черешковый. Польза растения от использования как косметического средства, имеет тенденцию приносить только положительные свойства и не оказывает никакого вреда для кожи.

На основе сельдерея делают различные маски и тоники с эффектом питания, очищения, отбеливания, омолаживания, для всех типов кожи. Сельдереевые маски наносят на лицо, тело, волосы, ногти.

Рецепты масок для лица на основе черешкового сельдерея

Для сухой кожи

Такая маска с сельдереем для лица питает, увлажняет, придает мягкость и бархатистость. Также обладает лифтинг эффектом, поэтому морщин становится меньше.

Черешковый сельдерей. Польза и вред, лечебные свойства для мужчин, женщин, при беременности. Как выбирать, хранить, применять. Рецепты в народной медицине, косметологии, кулинарии

Ингредиенты:

  • стебель сельдерея 15 г
  • сметана 10 г
  • немного банана

Измельчают банан и сельдерей с помощью блендера. Наносят на предварительно очищенное лицо и держат 20 минут, смывают влажным диском. Маска абсолютно безопасна, можно ее применять хоть каждый день.

Для жирной кожи

Сокращается повышенная секреция сальных желез, пропадает жирный блеск. Избавляет от покраснений и воспалений. Препятствует появлению угрей, и комедонов.

Ингредиенты:

  • сок сельдерея 2 ст. л.;
  • ромашка 1 ч. л.;
  • гороховая мука 1 ч. л.

Черешковый сельдерей. Польза и вред, лечебные свойства для мужчин, женщин, при беременности. Как выбирать, хранить, применять. Рецепты в народной медицине, косметологии, кулинарии

Выжимают сок из сельдерея, добавляют гороховую муку и ромашку, которую нужно предварительно измельчить, используя кофемолку. Нанести смесь и держать 10-20 минут.

Маска против прыщей

Рецепт помогает избавиться от прыщей и акне. Обладает восстанавливающим и очищающим свойством.

Ингредиенты:

  • сельдерей 2 ст. л.;
  • глина 2 ст. л.;
  • сок алое 1 ч. л.

Выжатый сельдереевый сок, глину и сок алое соединяем и наносим на распаренные проблемные участки. Держать 15 минут и затем смыть.

Омолаживающая маска

Обладает отбеливающим, противовоспалительным, тонизирующим свойством. Овал лица подтягивается, морщины уменьшаются, проходит отёчность, нормализуется процесс обновления. Лучше такую маску применять после 35 лет.

Черешковый сельдерей. Польза и вред, лечебные свойства для мужчин, женщин, при беременности. Как выбирать, хранить, применять. Рецепты в народной медицине, косметологии, кулинарии

Ингредиенты:

  • отвар сельдерея 3 ст. л.;
  • мякоть авокадо 2 ч. л.;
  • крахмал 1 ч. л.

Готовят отвар сельдерея, процеживают и остужают, смешивают с авокадо и крахмалом. Наносят толстым слоем на 20 минут.

Сельдерей черешковый в кулинарии

Сельдерей черешковый: польза и вред при употреблении в пищу имеет место. Полезен овощ большим содержанием витаминов, а вот навредить можно при злоупотреблении этим продуктом. Его добавляют в салат, соус, приправу, суп, во второе блюдо, сок, коктейль.

Корень растения чаще всего подается термообработке (запеканию или варка), а зелень — в сыром виде. Целебными свойствами, как правило, обладает изначально сырой овощ (любая его часть), остальные способы термообработки имеют приятный вкус, но содержание полезных веществ уменьшается.

Простой салат: сельдерей черешковый, яблоко, сыр, морковь

Для витаминного салата понадобятся:

  • 100 г сельдерея;
  • 100 г сыра;
  • 1 яблоко;
  • 1 морковь;
  • 60 г майонеза;
  • соль и перец по вкусу.

Черешковый сельдерей. Польза и вред, лечебные свойства для мужчин, женщин, при беременности. Как выбирать, хранить, применять. Рецепты в народной медицине, косметологии, кулинарии

Очищают овощи и сыр, яблоко чистят в последнюю очередь. Затем все натирают на терке, добавляют майонез и приправы, перемешивают.

Салат-ассорти из сельдерея

Для рецепта понадобятся:

  • капуста белокочанная 100 г
  • перец сладкий 50 г
  • томат 1 шт
  • лук репчатый 25 г
  • сельдерей 25 г
  • морковь 25 г
  • зелень петрушки 20 г
  • масло подсолнечное 40 г
  • сахар, уксус, немного перца и соли по вкусу

Капусту шинкуют, а соломкой режут немного сладкого перца, яблока или помидора, репчатого лука. Морковь и сельдерей крупно натирают. Все соединяют, добавляют немного петрушки, соли, сахара и черного молотого перца, перемешивают. Заправляют подсолнечным маслом.

Суп из черешкового сельдерея

Для легкого овощного супа понадобится:

  • корень сельдерея – 300 г;
  • листья сельдерея – 1 пучок;

Черешковый сельдерей. Польза и вред, лечебные свойства для мужчин, женщин, при беременности. Как выбирать, хранить, применять. Рецепты в народной медицине, косметологии, кулинарии

  • 1 маленькая капуста;
  • 1 морковь;
  • томаты – 4 шт.;
  • 2 болгарских перца; зелень, специи – по вкусу.

Мелко шинкуют морковь, капусту и помидоры. Сельдерей промывают, удаляют жесткую часть, нарезают кубиками. Перец очищают от семян и ножки, нарезают тонкой соломкой.

Заливают все водой, варят после закипания 10 минут, используя сильный огонь, после убавляют и варят бульон до полной готовности всех овощей. Заправляют специями и зеленью уже в тарелках. Можно сделать крем-суп, используя блендер с добавлением гренок и ломтика лимона.

Сельдерей черешковый, тушеный с овощами

Компоненты для рецепта:

  • 600 г сельдерея;
  • 300 г помидор;
  • 300 г шампиньонов;
  • 150 г лука;
  • немного растительного масла;
  • специи по вкусу.
Черешковый сельдерей. Польза и вред, лечебные свойства для мужчин, женщин, при беременности. Как выбирать, хранить, применять. Рецепты в народной медицине, косметологии, кулинарии
Для супа сельдерей режут на кубики

Сельдерей очищают, нарезают кубиками и отваривают до полуготовности в соленой воде. Затем нарезают кубиками помидоры и грибы. Лук нарезают полукольцами. Обжаривают лук на растительном масле, до прозрачного вида, добавляют сельдерей. Перемешивают и жарят 10 минут, периодически мешают. После добавляют помидоры и грибы. В завершении добавляют перец и соль.

Рецепт: сельдерей черешковый жареный с морковью

Ингредиенты для приготовления блюда:

  • сельдерей – 600 г;
  • 2 моркови;
  • 2 лука;
  • 2 сладких перца;
  • кинза, черный перец, соевый соус, чеснок, соль по вкусу.

Очищают и натирают на крупной терке сельдерей и морковь, обжаривают. Отдельно обжаривают лук и сладкий перец. Соединяют овощи и добавляют специи, перемешивают.

Котлеты из сельдерея

Сельдереевые котлетки часто предпочитают вегетарианцы. Но для разнообразия меню, можно приготовить такое блюдо абсолютно всем.

Черешковый сельдерей. Польза и вред, лечебные свойства для мужчин, женщин, при беременности. Как выбирать, хранить, применять. Рецепты в народной медицине, косметологии, кулинарии

Для приготовления потребуются:

  • 300 г сельдерея;
  • 1 стакан овсяных хлопьев;
  • 1 яйцо;
  • 250 мл молока;
  • 1 луковица;
  • соль, черный перец – по вкусу.

Хлопья заливают молоком, оставляют на 30-40 минут. Сельдерей, лук измельчают, добавляют к хлопьям и яйцу. В фарш добавляют цедру и сок лимона. Солят, перчат, перемешивают, формируют котлеты, для вкуса можно добавить сливочный сыр. Затем на выбор: жарить с растительным маслом, тушить с томатным соусом, посыпать тертым сыром, запекать в духовке.

Как выбрать сельдерей

При выборе сельдерея рекомендуется придерживаться следующих правил:

  • свежий сельдерей насыщенного цвета;
  • листья должны быть упругими, сочными и блестящими;
  • качественный, свежий овощ с приятным ароматом;
  • отсутствуют вкрапления и пятна;
  • листья не должны быть грязными;
  • при разделении стеблей характерен хруст;

Черешковый сельдерей. Польза и вред, лечебные свойства для мужчин, женщин, при беременности. Как выбирать, хранить, применять. Рецепты в народной медицине, косметологии, кулинарии

  • рекомендуется выбирать малые размеры овоща;
  • у молодого сельдерея, мякоть нежная и сочная, у старого – волокнистая;
  • темная окраска листьев только у старого сельдерея.

Как собирать и заготавливать на зиму

Время сбора черешкового сельдерея – середина осени, когда в нем больше всего сока и питательных веществ.

Заготовка из сельдерея

Потребуется пол килограмма овоща, его моют и очищают от больших волокон, после режут на куски и отправляют в банку и закрывают пластмассовой крышкой. Чеснок очищают, три зубчика мелко нарезают. Измельчают зелень петрушки. В банку с сельдереем насыпают поваренную соль четверть ч. л. и щепотку перца, чеснок и петрушку, ч. л. семян кунжута и половину звездочки аниса.

Для маринада берут:

  • свежий лимонный сок — 50 мл;
  • 1 ч. л. жидкого меда;
  • 0,5 ч. л. яблочного уксуса;
  • 1 ч. л. масла оливы.

Черешковый сельдерей. Польза и вред, лечебные свойства для мужчин, женщин, при беременности. Как выбирать, хранить, применять. Рецепты в народной медицине, косметологии, кулинарии

Заливают сельдерей, закупоривают банку металлической крышкой.

Противопоказания, возможные побочные эффекты

Запрещается сельдерей людям с:

  • язвой желудка, кишечника;
  • варикозом;
  • эпилепсией;
  • камнями в почках и мочевом пузыре (разрешается под наблюдением врача);
  • беременным и кормящим мамам, так как овощ вызывает газообразование и меняет вкус молока.

Как правильно хранить черешковый сельдерей

Через время свежее растение утрачивает упругость, становится мягким.

Для 10 — дневного хранения овощ:

  • Промывают.
  • Просушивают на салфетке.
  • Заворачивают в фольгу.
  • Отправляют в холодильник.

Черешковый сельдерей. Польза и вред, лечебные свойства для мужчин, женщин, при беременности. Как выбирать, хранить, применять. Рецепты в народной медицине, косметологии, кулинарии

Для недельного хранения:

  • Отрезают корень.
  • Стебель опускают в банку, наполненную на треть прохладной водой.
  • Хранят на кухне в теплом месте.
  • Каждые сутки меняют воду и слегка срезают стебель.

Для хранения до весны:

  • Выкапывают каждое растение, оставляя на корнях земляной ком.
  • Помещают в подвал и сажают в песок.

Сельдерей черешковый используется не только в лечебных целях и для похудения, но и во многих других. Он отлично сочетается в кулинарных блюдах, помогает в борьбе с некоторыми болезнями, несет пользу в работе организма в целом. Вред этот овощ способен нанести только при некоторых заболеваниях.

Оформление статьи: Натали Подольская

Видео про черешковый сельдерей

Видео про черешковый сельдерей, его пользу и вред:

Видео о том, почему сельдерей нужно употреблять каждый день:

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. Люблю готовить салат из сельдерея, моркови и яблока — самый настоящий кладезь витаминов! Благодаря этой статье узнала новые рецепты блюд с сельдереем. Спасибо 😃

    Ответить автору Надя

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ