Бадьян – вечнозелёный кустарник или небольшое дерево, родиной которого является Южная и Юго-Восточная Азия. Официальное наименование – Бадьян настоящий, иллициум или Анис звездчатый (лат. Illicíum vérum).

В литературе и обиходе можно встретить названия китайский, индийский, корабельный и сибирский анис. Слово «анис» вносит путаницу, чаще всего бадьян и анис считают одним растением. Сходство же у них только в характерном аромате и применении. Анис настоящий – растение травянистое, однолетнее. Следует отличать бадьян и от индийского баньяна.

Как выглядит бадьян

В диком виде бадьян можно встретить в Индии, Китае, Камбодже, Вьетнаме, на Филиппинах и в Абхазии. Крона пирамидальной формы, компактность, ланцетовидные плотные листья придают ему декоративность. Однако бадьян произрастает только в естественной среде, считается, что вырастить его в домашних условиях невозможно. Растение достигает в высоту 18 м, в поперечнике – до 12 м.

Цветёт бадьян светло-зелёными, желтоватыми или пурпурными цветками. Плоды появляются в возрасте 5 лет, а полезные свойства пряности используют на 15 году жизни растения. Это одревесневшие сборные «звёздочки» с 6-8, иногда с 10-12 лучами. Каждый луч – сросшиеся в виде челнока односемянные листовки.

Бадьян. Полезные свойства, рецепты применения для похудения, от кашля, простуды. Противопоказания

Подвид бадьяна, растущий в Абхазии, для еды не используется. Его плоды вызывают ожог слизистых оболочек пищеварительного тракта. Кавказскому иллициуму свойственен резкий запах, в отличие от настоящего, имеющего приятную сладость и терпкость аниса. Бадьян настоящий из-за своей агрессивности имеет и противопоказания.

Состав бадьяна

Бадьян, полезные свойства и противопоказания которого будут рассмотрены ниже, в 100 г семян содержит:

  • 380 ккал энергии.
  • 18 г белков.
  • 50 г углеводов.
  • 16 г жиров.

Пряность обладает высокой калорийностью, но включается в пищу небольшими порциями, поэтому не оказывает негативного влияния на весовые показатели. Химические соединения, входящие в различные части бадьяна интересны и разнообразны по свойствам.

Бадьян. Полезные свойства, рецепты применения для похудения, от кашля, простуды. Противопоказания
Бадьян богат жизненно необходимыми витаминами группы В

В их составе выделяют:

  • Холин (витамин В4). Необходим для нормальной работы нервной системы, мозга, печени.
  • Ретинол (витамин А). Антиоксидант, оказывающий широкое воздействие на организм.
  • Тиамин (витамин В1). Обеспечивает протекание процессов метаболизма.
  • Рутин (витамин группы Р). Регулирует сахарный обмен, предотвращает развитие диабета.
  • Пиридоксин (витамин В6). Регулирует важнейшие процессы жизнедеятельности.
  • Рибофлавин (витамин В2). Кофермент большого числа биохимических процессов.
  • Пантотеновая кислота (витамин В5). Вещество широкого спектра действия.
  • Никотиновая кислота (витамин РР или В3). Участник большинства окислительно-восстановительных реакций.
  • Аскорбиновая кислота (витамин С). Поддерживает иммунитет.
  • Фолиевая кислота (витамин В9). Необходим для нормальной функции кровеносной и иммунной системы.
Какие витамины нужны на ранних сроках беременности
В бадьяне содержится витамин В9 или фолиевая кислота, отвечающий за нормальное функционирование кровеносной системы
  • Шикимовая кислота – предшественник синтеза важнейших соединений, в том числе некоторых аминокислот.
  • Фелландрен используется в парфюмерии.
  • Лимонен обладает выраженным лимонным вкусом, используется в качестве ароматизатора.
  • Фарнезол обладает успокаивающим и антисептическим действием.
  • Сафрол – органическое вещество, поддерживающее здоровье кожи.
  • Анетол – ароматический эфир.
  • Линалоол – органический ароматический спирт, входящий в состав эфирных масел.
  • Гидрохинон – двухатомный фенол, обладающий отбеливающим эффектом.
  • Терпены – основная составная часть бальзамов и смол.
  • Танины – фенолы, обладающие вяжущими и дубильными свойствами.
  • Жирные кислоты
  • Смолы
  • Кетоны
  • Альдегиды
  • Микроэлементы: марганец, фтор, селен, цинк, медь, железо.

Польза бадьяна для женщин, мужчин

Бадьян, полезные свойства и противопоказания которого не подлежат сомнению, имеет большое значение для женского и мужского организма.

Красота – понятие многогранное и внешнее проявление привлекательности создают многие показатели: физическое здоровье, эмоциональное спокойствие и радость, здоровая кожа, нормальная работа всех систем органов, сексуальная жизнь.

Женскому организму звездчатый анис поможет:

  • Уменьшить боли во время месячных и снять симптомы ПМС.
  • Понизить уровень фригидности, увеличить сексуальное влечение.
  • Справиться со стрессом и сильными эмоциями.
  • Поднять уровень лактации при грудном кормлении.
  • Поддерживать весовые показатели на определённом уровне.
  • При наружном применении способствует улучшению упругости покровных тканей, снятию отёков, поддержанию гидро-липидного баланса кожи.
  • Есть сведения, что при его приёме можно увеличить размер груди, так как вещества бадьяна «работают» подобно половым гормонам.

Для мужчин бадьян выступает в роли афродизиака, повышая влечение и переводя сексуальные отношения нам более качественный уровень. Любой человек понимает, что насыщенная половая жизнь возможна при общем физическом благополучии здоровья мужчины. Поэтому добавление специи в пищу будет полезным со всех точек зрения.

Лечебные свойства

Бадьян, полезные свойства и противопоказания которого основаны на свойствах составляющих его химических соединений, обладает рядом полезных организму свойств.

Какой иммунитет возникает после перенесения инфекционного заболевания
Бадьян полезные свойства проявляет при простудных заболеваниях — снимает воспаление и выводит мокроту из бронхов

К лечебным свойствам растения относят следующие:

  • Активное вещество в семенах – анетол. Его действие способствует разжижению слизи в дыхательных путях и скорейшему излечению ОРЗ, бронхита, коклюша, облегчает астматические симптомы, обладая смазмолитическим и релаксирующим действием. Помогает восстановить голос.
  • Отвары плодов и семян бадьяна можно использовать при любых нарушениях в пищеварительной системе и избавления от кишечных паразитов, для снятия тошноты. Используется для снижения газообразования и устранения колик у детей.
  • Ароматическое воздействие масла бадьяна актуально при ревматических и мышечных болях, простуде, нарушениях движения крови по сосудам.
  • Растение обладает диуретическим эффектом, помогая выводить из тканей излишки воды.
  • Отвар или настой семян можно употреблять как молокогонный напиток при кормлении грудью.
  • Растение обладает общеукрепляющим действием и поднимает уровень иммунитета.
  • Обезболивающие свойства помогают при ревматизме, люмбаго, грыже, головных болях, во время ПМС.
  • Успокаивает при повышении нервной возбудимости.
  • Потогонное свойство способствует понижению температуры тела.
  • Оказывает положительное воздействие на половую функцию у женщин и мужчин: стимулирует выработку половых гормонов, усиливает половое влечение.
Как развивается стоматит у грудничка: симптомы
Растение используется также при лечении стоматита
  • Снимает воспалительные явления при стоматитах, ранах и кожных заболеваниях. Устраняет запах из ротовой полости.
  • Останавливает рост некоторых типов новообразований.
  • Является сильным средством против вирусных инфекций.
  • Включается в терапию, направленную на снижение веса.
  • Контролирует содержание холестерина.
  • Масло входит в средства от эктопаразитов (педикулёз, чесотка).
  • Как антисептик – растение является отличным средством для затягивания ран, восстановления клеток и здоровья волос.

 Показания к приему

Отвары, настои и настойки на основе различных частей растения с давних пор используются народными целителями востока, они входят в состав травяных сборов широкого спектра действия.

Гомеопатия хорошо знакома с целебными качествами растения, благодаря которым лечатся:

  • Тахикардия.
  • Кожные заболевания, ожоги.
  • Ангина, бронхит, трахеит.
  • Патологии желчного пузыря и печени.
  • Астма, инфекции лёгких.
  • Нарушения мочеобразования, цистит.
  • Малярия, чума.
  • Ревматизм, внезапные мышечные боли.
Бадьян. Полезные свойства, рецепты применения для похудения, от кашля, простуды. Противопоказания
Лечебные средства на основе бадьяна применяются для лечения ревматизма
  • Боли при прорезывании зубов.
  • Ослабление остроты зрения.
  • Грипп и другие вирусные инфекции.
  • Нарушения пищеварения.
  • Пониженная жизненная функция.
  • Инфицированные раны.
  • Спазматические явления.

Противопоказания

Применение продуктов с содержанием иллициума имеет ограничения и абсолютные противопоказания:

  • Беременность.
  • Эпилепсия.
  • Повышенная кислотность.
  • Тяжёлые нарушения работы печени.
  • Детский возраст (до 12 лет) – с осторожностью.
  • Грудное вскармливание (с осторожностью).
  • Аллергическая нестабильность.

При использовании плодов растения в пищу, обращении к рецептам народной медицины, необходимо помнить:

  • Превышение рекомендуемой дозы вещества может оказать наркотическое действие и негативно отразиться на функциях нервной системы.
  • «Чистый» бадьян может привести к ожогу, отекам, крапивнице.
Миндальное масло
Масло бадьяна в чистом виде применять нельзя, следует разбавлять его базовыми маслами, например, миндальным
  • Масло следует разбавлять, смешивая его с маслом других растений (миндальное, оливковое).
  • Комбинация из иллициума с брусничным листом и укропом может привести к обезвоживанию.

Рецепты народной медицины с бадьяном

Анис звездчатый не является частью Фармакопеи РФ и официальной медициной не используется. При этом анис звездчатый давно известен гомеопатам. Целительство разных стран имеет давнюю историю использования бадьяна.

В качестве примера несколько рецептов на основе растительного сырья бадьяна настоящего:

  • Для стимуляции лактации. Перетёртые до порошка семена заливают кипятком и настаивают 5 мин. (не больше). Раствор отделяется от осадка и смешивается с молоком в соотношении 1/10. Принимать средство один раз в день. Необходимо следить за аллергической реакцией ребёнка. Приём прекращают, когда продуцирование молока заметно повысится.
  • При проблемах с печенью, отравлениях, газообразовании и вздутии применяют водный настой, который пьют по необходимости, при появлении неприятных симптомов: 1/3 стакана за полчаса до еды. Настой готовят в термосе, выдерживая раствор в течение часа (1 ч.л. семян – 350 мл кипятка).
  • Симптомы тошноты и расстройства кишечника можно снять, добавив в напиток 1 каплю эфирного масла, смешанную с мёдом.

В любых рецептах с использованием иллициума в кулинарии и для лечения обязательно соблюдение дозировки и пропорций, а также рекомендаций по срокам применения.

От дисфункции пищеварительного тракта

Для качественного протекания процессов переваривания пищи, снижения веса есть смысл добавлять «звёздочки» бадьяна,  готовя еду за 10 мин. до снятия с огня. Специя отдаёт все полезные свойства и придаёт блюдам приятный аромат. Избыток бадьяна способен привести к появлению аллергии, поэтому добавлять его в еду можно не более одного раза в день и учитывать индивидуальные противопоказания.

От неприятного запаха изо рта

Проблема запаха из ротовой полости решается с помощью настоя плодов: залитые кипятком «звездочки», настаивают полчаса. В процеженный раствор добавляют 1 ст.л. мёда и 1 ч.л. лимонного сока. Использовать раствор для полоскания можно дважды в день. Предварительно необходимо почистить зубы.

От гельминтов

Для борьбы с паразитарными инвазиями актуальны настои корней и плодов бадьяна:

  • Измельчённый сухой корень залить кипятком и настоять, закрыв крышкой. Принимать настой натощак каждое утро (2 ч.л. на 250 мл).
  • Против остриц поможет настой семян, выдержанный в термосе. Пить 2 раза в день – утром и вечером до принятия пищи. Время терапии – 2 недели.

Бадьян. Полезные свойства, рецепты применения для похудения, от кашля, простуды. Противопоказания

  • Растёртые семена заливают кипятком и настаивают полчаса (5 г на стакан). Полученный настой разбавляют водой 1:10 и употребляют по стакану дважды в сутки в течение недели. Для усиления эффекта рекомендуется добавить зубчик чеснока.

От кашля

Свойства растения помогают снять симптомы кашля, хрипов и потери голоса:

  • Для смягчения приступов затяжного кашли при заболеваниях дыхательных путей масло бадьяна добавляют в лечебные средства от кашля.
  • Настоянный в течение 2 час раствор семян в кипятке процедить, добавить тёплой воды и принимать перед едой по полстакана 3 раза в день (15 г семян на стакан воды).
  • Чай из бадьяна готовится из растёртых плодов, залитых водой, настой которых добавляют к обычному чаю или доливают горячей воды. Такой напиток можно употреблять до 5 раз в день.

От ангины

Для излечения ангины и других заболеваний гортани, трахеи, бронхов используется настойка семян на спирте или водке. Для приготовления потребуется 10 г размолотых семян и 100 мл водки (спирта без примесей и красителей) и посуда с герметичной пробкой.

Семена залить подогретым спиртом, закрыть, встряхнуть и оставить в холодном месте на 20 дней, встряхивая через 2-3 дня. Готовую настойку процедить и принимать между приёмом пищи 3 раза в сутки. Такое лечение продолжается до 2-х недель.

Для похудения

Свойства растения издавна используются при составлении программ для похудения. В них включается употребление специи внутрь в виде напитков, использование масла во время массажа, ароматерапия.

Благодаря бадьяну снижается аппетит и ускоряются обменные процессы, растение способствует работе печени, «дроблению» холестериновых образований, что является основой нормализации веса.

Инструкция по применению бадьяна для похудения:

  • Порошок из семян бадьяна заваривают и дают настояться четверть часа. Настой можно добавлять в чай и пить его 3-5 раз в сутки.
  • Использование эфирного масла бадьяна при массаже «разбивает» жировые клетки, убирая целлюлит, способствует выравниванию кожи.

Масло нельзя употреблять в чистом виде из-за возможного ожога или аллергии. Наиболее удачная основа – масло миндаля или оливы, к которым добавляется несколько капель масла иллициума.

Бадьян. Полезные свойства, рецепты применения для похудения, от кашля, простуды. Противопоказания
При похудении рекомендуется применять в качестве массажного масла эфир бадьяна, но только в разбавленном виде
  • Для ароматерапии в лампу добавляют 3 капли масла бадьяна в расчёте на 15 кв.м. площади.

Рецепты полезных напитков с бадьяном

Бадьян, полезные свойства и противопоказания которого необходимо учитывать, широко применяется в приготовлении пищи. В кулинарии бадьян используется в цельном виде – «звездочки» и семена, а также трава и корни растения, и в виде измельчённом, порошковом.

Вкусовые качества пряности не ослабевают под термическим воздействием, наоборот, усиливаются, поэтому добавлять её можно на любом этапе приготовления. Спектр применения очень широк: первые блюда, мясо, овощи, десерты и выпечка. Хорошо зарекомендовало себя сочетание бадьяна с ванилью и корицей.

Особый вкусовой букет придаёт бадьян приготовленным с его добавлением напиткам:

  • Размолотые кофейные зёрна заливают водой и добавляют в раствор два «лучика» бадьяна с семенами. Кофе варится в турке обычным способом. В результате получается напиток с уникальным ароматом и вкусом.
  • В обычный чай, заваренный в чайнике, добавляют «звездочку» соплодия бадьяна. Настаивать напиток не меньше 5 мин. Неповторимый аромат такому чаю придаст добавление имбиря, лимона, гвоздики или кардамона (по вкусу). Этот напиток будет хорошим средством в холодное время года для профилактики простудных заболеваний и нормального пищеварения в любой сезон.
Бадьян. Полезные свойства, рецепты применения для похудения, от кашля, простуды. Противопоказания
Глинтвенй с бадьяном — довольно популярный согревающий напиток
  • Популярен и ароматный согревающий напиток из вина и пряностей – глинтвейн. В большинстве рецептов приготовления глинтвейнов обязательно присутствуют «звёздочки» бадьяна.
  • Вкусный яблочный напиток с добавлением соплодий бадьяна доставит радость не только взрослым, но и детям. Приготовить его очень просто: в разбавленный водой яблочный сок добавить коричневый сахар (можно заменить мёдом), корицу, гвоздику и бадьян. Смесь проварить 10 минут, после чего можно пить и в тёплом, и в охлаждённом виде.

Формы выпуска бадьяна, цены:

Название препарата, форма выпуска, дозировкаПоказания к применениюЦена, руб.
Масло эфирное Анис звездчатый. 10 мл, 100% продукт

Бадьян. Полезные свойства, рецепты применения для похудения, от кашля, простуды. Противопоказания

Расстройства ЖКТ на нервной почве (массаж).

Ингаляции при заболеваниях дыхательных путей.

Уход за кожей.

Применять с осторожностью.

110-220
Тамифлю. Капсулы. 75 г

Бадьян. Полезные свойства, рецепты применения для похудения, от кашля, простуды. Противопоказания

Противовирусное действие.1200
Пертуссин. Сироп. 50-125 г

Бадьян. Полезные свойства, рецепты применения для похудения, от кашля, простуды. Противопоказания

Отхаркивающее действие.25
Бадьян. Сушёные плоды. 100 г

Бадьян. Полезные свойства, рецепты применения для похудения, от кашля, простуды. Противопоказания

Пряность. Рецепты народной медицины.90-150

Отзывы врачей об эффективности растения

Врачи не отрицают полезных качеств растения, однако рекомендуют не принимать его бесконтрольно. К любым способам терапии, в том числе растительными средствами, нужно подходить ответственно, соблюдая дозы и длительность терапевтического курса.

Фармакология использует бадьян в виде вкусовых и ароматических добавок к лечебным сиропам. Гомеопатические средства включают его в состав своих сборов. Также в продаже имеется эфирное масло Аниса звездчатого (не путать с маслом Аниса обыкновенного).

Исследованиями зарубежных ученых доказано, что полезные свойства бадьяна эффективно используются в борьбе со штаммом «Свиного гриппа» A/H1N1. Швейцарский препарат Тамифлю содержит компоненты этого растения.

В сиропе от кашля «Пертуссин» содержится шикимовая кислота, которую получают, в том числе из бадьяна. Российское производство заменяет обычно бадьян обыкновенным травяным анисом, у которого меньше противопоказаний.

Оформление статьи: Натали Подольская

Видео про бадьян

Видео про бадьян, полезные свойства и противопоказания этого растения:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ