Амарант растет у многих на огородах. Большинство знают его как сорняк, но с незапамятных времен людям были известны его полезные свойства. Растение применяли в пищу, ведь по своей питательной ценности он почти равен рису.

Химический состав

Амарант имеет также и другие названия:

  • бархатник;
  • щерица;
  • петушиные гребешки;
  • аксамитник.

Он содержит такие полезные компоненты:

  1. Белок составляет 13-18% от общего химического состава растения и считается протеином с высокой питательностью. Способствует мышечному росту и восстанавливает ткани на клеточном уровне.
  2. Луназин — пептид, обладающий противораковыми характеристиками, защищает от сердечных болезней и диабета.
  3. Фитостеролы уменьшают концентрацию «вредного» холестерина, защищают печень.
  4. Кальций помогает укрепить костную систему.
  5. Клетчатка улучшает функционирование ЖКТ, пищеварение и снижает аппетит.
  6. Флавониды, в особенности рутин, укрепляют капилляры, и не допускают развития варикоза.
  7. Аскорбиновая кислота помогает вырабатывать коллаген, который восстанавливает и укрепляет кровеносные сосуды.
  8. Витамин А и каротиноиды позволяют приостановить прогрессирование катаракты и увеличить остроту зрения.
  9. Фолиевая кислота оказывает благотворное влияние на здоровье женщин, вынашивающих ребенка.
  10. Лизин предотвращает выпадение и поседение волос.
  11. Жирные кислоты предотвращают заболевания сердца и сосудов.
  12. Сквален отличается противовоспалительными и антиоксидантными характеристиками, не допускает кислородного дефицита, препятствует быстрому старению.

    Полезные свойства амаранта. Применение в пище, косметологии и медицине
    На рисунке перечислены полезные свойства амаранта и области его применения.
  13. Фосфолипиды нормализуют метаболизм и восстанавливают клеточные мембраны.
  14. Пектины выводят вредные компоненты из организма.
  15. Множество витаминов и минералов, которые благоприятно влияют на здоровье человека.

Полезные свойства

Амарант, полезные свойства и применение которого известны многим, оказывает следующее воздействие на организм:

  • стабилизирует гормональный фон;
  • активизирует метаболизм;
  • устраняет побочные эффекты после приема медикаментов или другого активного лечения;
  • нормализует работу печени и почек;
  • снижает вероятность появления токсикоза;
  • улучшает показатели крови и мочи;
  • восстанавливает эпителий и функции клеток;
  • ликвидирует вредоносные микроорганизмы;
  • содержит легко усваиваемые углеводы;
  • имеющаяся клетчатка дает человеку ощущение насыщения;
  • омолаживает;
  • улучшает общее состояние и самочувствие;
  • активизирует защитные свойства иммунитета;
  • совершенствует память, концентрацию и зрение;
  • противовирусное, противогрибковое и антибактериальное средство;
  • насыщает кислородом кровь;
  • понижает показатели сахара в крови и выводит плохой холестерин;
  • стабилизирует АД;
  • тормозит развитие онкозаболеваний.

Показания к применению

Петушиные гребешки показаны для терапии таких заболеваний:

  • лечение и профилактика опухолей;
  • замедление старения организма;
  • геморрой;
  • воспаления женской и мужской мочевой половой системы;
  • сахарный диабет;
  • кожные болезни;
  • ожоги различного происхождения (радиоактивные, тепловые);
  • укрепления иммунной системы;
  • повышение АД;
  • поражения ротовой полости;
  • болезни органов системы дыхания;
  • заболевания ЖКТ и печени;
  • гельминты.

Польза для мужчин

Аксамитник стабилизирует мужской гормональный фон и помогает в лечении таких патологий как:

  • бесплодие;
  • воспалительные процессы предстательной железы;
  • эректильная дисфункция.

Для этого нужно принимать проростки растения.

Полезные свойства амаранта. Применение в пище, косметологии и медицине

Проращивают семена из расчета суточного употребления по 1 ст. л. Сырье для проращивания помещают в специальную тару или стеклянные емкости. После того, как проклюнется ½ семян, посуду следует поместить в холодильник, чтобы слегка замедлить рост. Ростки употребляют в профилактических и лечебных целях ежедневно утром и вечером. Продолжительность курса — 1 р. в год по 1 мес.

При урологических недугах рекомендуется принимать по 1 ч. л. амарантового масла 1 р. в день за 30 мин. до приема пищи. При патологических процессах простаты дополнительно ставят ректальные тампоны на протяжении 1 мес.

Для женщин

Амарант помогает в лечении следующих гинекологических заболеваний:

  • вагинит;
  • эрозия;
  • кандидоз;
  • эндометриоз;
  • воспалительные процессы придатков.

В этом случае его принимают по схеме:

  1. Внутрь по 1 ч. л. масла 1 р. в сутки за 30-40 мин. до еды.
  2. Пропитанные в масле растения тампоны на ночь.
  3. Терапевтический курс зависит от степени заболевания и продолжается от 3 до 4 нед.

Для улучшения функции деторождения паре желательно потреблять по 1 ч. л. маслянистого экстракта 1 р. в сутки за 30 мин. до еды. Специалисты также советуют добавлять бархатник в рацион перед месячными и в начале климактерического периода. Это позволит улучшить иммунитет и общее самочувствие организма, отрегулировать гормональный фон и снизить болезненность менструации.

При беременности и кормлении грудью

Амарант, полезные свойства и применение которого показаны во время беременности и лактации, оказывает благотворное влияние на женский организм.

Его используют в следующих случаях:

  1. Втирают масляный раствор в кожу, что насыщает ее кислородом, предотвращает увядание, не допускает появления растяжек и устраняет уже имеющиеся.
  2. Ежедневно в течение 7 дн. смазывать ноги для предупреждения варикоза и укрепления сосудов.
  3. Регулярный прием средств на основе амаранта поставляет в организм будущей матери полезные микроэлементы и витамины, защищает от отрицательных воздействий окружающей среды.
  4. Содержание в растении фолиевой кислоты оказывает неоценимую пользу на правильное развитие ребенка;
  5. Кальций помогает нормальному формированию костной системы плода.
  6. Амарантовый чай дает возможность снизить послеродовую депрессию и улучшить настроение.
  7. Добавление в рацион целебных листьев в свежем виде поможет стабилизировать работу ЖКТ.
  8. Если включить в пищевой рацион зерна растения, то можно снизить аппетит, что способствует похудению.
  9. Ополаскивание волос отваром из бархатника останавливает их выпадение.
  10. Масло повышает качество грудного молока. Начинают его принимать с ½ ч. л. чтобы увидеть реакцию крохи на вновь вводимый продукт.

Для детей

Амарант оказывает благоприятное влияние на детский организм в следующем:

  • предупреждает развитие анемии и рахита;
  • укрепляет иммунную систему;
  • стабилизирует психоэмоциональную деятельность;
  • предотвращает появление гельминтоза;
  • болеутоляющее средство;
  • успокаивает кожу и заживляет различные мелкие повреждения;
  • помогает малышам с медленным физическим развитием;
  • для получения растительного белка рекомендовано соблюдать пропорцию риса и амаранта в рационе 1 к 1.

Полезные свойства амаранта. Применение в пище, косметологии и медицине

Чай из бархатника можно давать детям с 7-8 мес, как один из первых прикормов, он не вызывает аллергических реакций. Рекомендовано также потреблять масло в чистом виде или для заправки салатов и каш. Ежедневная дозировка составляет 1 р. из расчета 4 кап. на каждый прожитый год жизни крохи.

Продолжительность курса — 4 нед. Полезными для ребенка станут масляные втирания в кожу. Перед началом использования масляного экстракта следует нанести несколько капель на запястье и понаблюдать за кожной реакцией, чтобы исключить появление аллергии.

Лечение болезней почек и печени

Лечебная настойка при болезнях почек и печени:

  • заварить 15 г перемолотого амаранта 700 мл горячей воды;
  • спустя 15-10 мин. полученную жидкость профильтровать;
  • для улучшения вкуса желательно добавить несколько капель лимонного сока;
  • употреблять по 50 г в течение 1 нед.

Пошаговая инструкция приготовления настоя при пиелонефрите:

  1. Отмерить 10 г высушенных измельченных листов и соцветий аксамитника.
  2. Закипятить 1 л воды и остудить до 900 С.
  3. Соединить жидкость с растительным сырьем.
  4. Оставить настаиваться 30 мин и отфильтровать.
  5. Чтобы избавиться от осадка, состав нужно перелить в другой сосуд.
  6. Принимать после обильного приема пищи по 300-400 мл, по 100-150 мл после перекусов и по 100-150 мл при ощущении жажды.

Амарантовый чай считается дополнительным лечебным средством наряду с настоем и отваром. Произведенный им эффект при терапии почек составляет 80% от результативности настоя.

Чтобы его приготовить, потребуется:

  • отмерить 35-40 г листьев и цвета петушиных гребешков;
  • залить их в заварочном чайнике 500 мл воды (температура 70-85 0 С).;
  • заваривать напиток 7-10 мин;
  • подсластить медом и капнуть немного лимонного сока.

Лечение простуды

Рецепт приготовления спиртовой настойки (для избавления от сезонных болезней типа гриппа и простуды):

  • взять 10 г зелени аксамитника и 100 г водки;
  • соединить компоненты и настаивать на протяжении 1 нед.;
  • в качестве профилактики добавлять по 10 кап. в любые напитки.

Амарантовое масло используют для лечения ОРВИ комплексно:

  • внутренне (вовремя еды);
  • в виде компрессов, закапывания или полоскания.

Полезные свойства амаранта. Применение в пище, косметологии и медицине

При хронических формах заболевания рекомендуется применять масляный экстракт на протяжении 4-6 мес.

Лечение мочеполовой системы

Одним из эффективных средств при терапии мочевыделительной системы является отвар из высушенных соцветий и листьев аксамитника, который готовят по такой технологии:

  • взять 40 г сухого перемолотого целебного сырья;
  • закипятить 1 л очищенной воды;
  • соединить оба компонента и кипятить на минимальном огне в течение 5-7 мин;
  • не убирая с плиты, дать настояться 1 ч;
  • профильтровать;
  • принимать перед сном по 100 мл.

Для лечения цистита и уретрита делают ванночки с настоем бархатника следующим методом:

  • изготовить настой по вышеуказанному рецепту;
  • немного подогреть 5 л воды;
  • добавить туда настойку;
  • принимать ванну до тех пор, пока вода не остынет.

При онкологических заболеваниях

Амарант, полезные свойства и применение которого доказаны на протяжении многих веков, показан для профилактики и терапии онкологических недугов. Растение поддержит состояние человека при этом заболевании и укрепит иммунитет. Принимать петушиные гребешки лучше в виде пророщенных зерен. Проращивать их следует в притененной от солнечного света таре.

Также необходимо контролировать, чтобы ростки получили необходимое количество влаги и кислорода.

Их потребляют за 1-1,5 ч. перед едой или сразу после проведения курса химиотерапии. Амарантовое масло показано людям, которые входят в группу онкологического риска. Продукт также рекомендовано добавлять к пище во время прохождения облучения. Интенсивный прием средства притормаживает развитие новообразования.

Амарант для желудка

Рецепты для избавления от болей в желудке:

  • соединить 1 ст. л. измельченных амарантовых листьев с 100 мл закипевшей воды;
  • оставить настаиваться 30 мин.;
  • профильтровать полученный состав;
  • принимать по ¼ ст. 3-4 р. в день;
  • для большего эффекта средство следует сочетать с медом.

Для устранения боли в кишечнике рекомендовано принимать амарантовое масло внутрь. Здесь важно соблюдать дозировку и терапевтическую последовательность. Начинать нужно с 1 ч. л. 3 р. в день за 30 мин. перед едой. Ежедневно увеличивать дозу каждого приема на 0,5 ч. л.

Полезные свойства амаранта. Применение в пище, косметологии и медицине

Предельная дозировка достигает 1-3 ст. л до 3 р. в сутки. Курс приема может составлять от 1 до 3 л. Другими словами, приобретя 1 л экстракта, следует употреблять его по схеме, пока состав не закончится. По необходимости разрешено проводить от 1 до 3 курсов в год с перерывами.

Лечение амарантом энуреза

Лечебная настойка при энурезе пошагово:

  1. Мелко порезать амарантовые гребешки с семенами.
  2. 1 ст. л. сырья заварить горячей водой и оставить на водяной бане на 15-10 мин.
  3. Отставить и подождать пока состав остынет.
  4. Пить за 30 мин. до приема пищи по 1 ч. л. 3 р. в день, при этом запивая ¼ ст. кипяченой очищенной воды.
  5. Продолжительность лечебного курса — 1 нед.

При кровотечении

Рецепт приготовления отвара щерицы при внутренних кровотечениях:

  1. 1 ч. л. перетертых злаковых семян соединить с небольшим объемом воды и варить около 5 мин.
  2. Охладить и профильтровать.
  3. Развести полученную жидкость с 750 мл воды и влить в кружку Эсмарха.

Если после оперативного вмешательства имеются обильные кровяные выделения, то желательно потреблять амарантовый настой в холодном виде. При проведении стоматологических операций имеют место кровотечения. В этом случае рекомендовано полоскать ротовую полость настоем бархатника или пить его. Здесь состав лучше принимать по 1-3 глотка 1 р. в час.

Домашнее амарантовое масло

Амарант в виде масла также имеет полезные свойства, и находит свое применение в косметологии и кулинарии.

Полезные свойства амаранта. Применение в пище, косметологии и медицине

Пошаговая технология приготовления масляного экстракта в домашней обстановке:

  1. 1 кг больших злаковых семян высушить на сковороде, после чего перемолоть при помощи кофемолки.
  2. Подготовить 1 л подсолнечного масла и вылить его в 3-х литровую банку.
  3. Пересыпать в ту же емкость зерна, тщательно перемешать и плотно закупорить.
  4. Сосуд поместить на 3 нед. в темное помещение.
  5. Ежедневно встряхивать тару с маслянистым содержимым.
  6. Когда срок закончится, состав необходимо профильтровать. Для этого лейку покрыть сложенной в несколько раз марлей и цедить масляный экстракт в другую стеклянную банку, отжимая на выходе жмых.
  7. Готовое масло следует хранить в затемненном месте.
  8. Жмых также помещают в холодильник и используют в виде компрессов при артрите или кожных болезнях.

В целях профилактики экстракт употребляют по 1 ч. л. 1 р. в день во время еды весной или осенью. Продолжительность курса — 1 мес. В косметологии масляный раствор добавляют в крема, тоники, лосьоны. В домашних условиях делают массаж с щерицей либо принимают амарантовые ванны.

Настойка из амаранта

Приготовление настойки из петушиных гребешков:

  • заготовить растительное сырье из цветов и побегов и высушить его;
  • уложить сухой сбор в емкости и на 1/3 залить водкой или спиртом (40%);
  • дать настояться 1 нед, затем отфильтровать;
  • употреблять по 1 ч. л. состава 1-3 р. в день.

Полезные свойства амаранта. Применение в пище, косметологии и медицине

Экстракт рекомендовано принимать при недугах мочеполовой системы, при недостаточной массе тела и слабости в пожилом возрасте.

Отвар из корней амаранта

Технология изготовления отвара из корневищ щерицы:

  • взять 15 г перемолотого высушенного сырья и добавить 100 мл закипевшей воды;
  • заваривать 30 мин посредством водяной бани;
  • настоять 10 мин и отфильтровать;
  • пить по 1/3 ст 3 р. в день до еды.

Средство показано при дизентерии и желтухе.

Настой из листьев амаранта

Чтобы приготовить настой из листьев щерицы необходимо:

  • отмерить 10 г сухой листвы;
  • залить сырье 100 мл горячей очищенной воды;
  • держать посредством водяной бани 15 мин;
  • отставить настаиваться 45 мин, затем отфильтровать;
  • пить по 1/3 ст. 1-3 р. в сутки.

Приносит пользу при геморрагических проблемах, заболеваниях респираторной системы и обильных месячных.

Настой из свежих листьев амаранта

При болевых ощущения в желудке готовят такое средство:

  • измельчить амарантовую листву;
  • 1 ст. л. сырья залить 100 мл закипевшей очищенной воды;
  • закутать в полотенце и оставить на 30 мин, после чего профильтровать;
  • добавить мед и пить по 50 г 3-4 р в сутки.

Рецепты ванн с амарантом

Амарант, полезные свойства и применение которого испытали на себе люди разных народностей, используют для приготовления целебных ванн:

  • 300 г высушенных листьев и соцветий следует высыпать в кастрюлю;
  • добавить 1 л закипевшей воды, накрыть крышкой;
  • кипятить на небольшом огне 10 мин, после чего охладить, профильтровать и вылить в ванну;
  • продолжительность процедуры — от 30 до 40 мин, периодичность приема 1-3 р. в неделю

Рекомендуется для успокоения и лечения кожных заболеваний.

Применение в косметологии

Рецепты изготовления косметических составов из щерицы в домашних условиях:

  1. Маска для лица. Перемешать по 1 ст. л. сметаны и сока амаранта. Готовым составом покрыть на 10 мин. кожную поверхность зоны декольте и лица.
  2. Лосьон. Несколько листочков бархатника залить 1 ст. горячей воды. Отставить на 1,5 ч. Отфильтровать и протирать кожу изготовленным средством.
  3. Чтобы предотвратить выпадение волос следует втирать в кожную поверхность головы амарантовый масляный экстракт. Продолжительность курса зависит от уровня облысения и составляет от 1 до 6 мес.
  4. Для сужения пористости и предупреждения появления акне ежедневно после умывания желательно применять тоник. Для его приготовления смешать свежевыжатый сок из 1 апельсина, сок из 0,5 лимона и 1 ст. л. амарантового маслянистого экстракта.

В кулинарии

Амарант используют в кулинарии при приготовлении таких блюд:

  • в виде муки для различной выпечки;
  • цельные зерна подходят для варки каш;
  • листву растения берут в качестве начинки для пирожков, а также для рыбных и мясных блюд;
  • амарантовая мука помогает блюдам загустеть;
  • обжаренные зерна добавляют в фарш для котлет;
  • листья щерицы смешивают со щавелем и готовят зеленый борщ;
  • сушеную зеленую массу растения мелко нарезают и бросают в первые блюда;
  • из свежей зелени делают напитки;
  • листики кладут в консервацию.

Полезные свойства амаранта. Применение в пище, косметологии и медицине

Рецепты:

Салат из петушиных гребешков пошагово
  1. Взять одинаковые части листьев черемши, крапивы и бархатника.
  2. Залить зелень кипятком и раздробить ее на мелкие части, посолить.
  3. Для заправки подойдет растительное масло.
  4. По желанию прибавить несколько капель лимонного сока или какой-либо соус.
Рецепт приготовления котлет из щерицы
  1. Соединить по 100 г варенного картофеля и гороха с 50 г амарантовых зерен.
  2. Прибавить к ним 50 г натертой моркови и 1 сырых яйца.
  3. Добавить перец и соль по вкусу.
  4. Сформировать котлеты, сделать панировку в сухарях и жарить на подсолнечном масле.

Противопоказания

Щерицу противопоказано принимать в таких случаях:

  • индивидуальная непереносимость действующего вещества;
  • панкреатит;
  • энтеропатия;
  • холецистит;
  • артрит;
  • болезни почек;
  • желче- и мочекаменная болезнь.

Возможный вред и побочные эффекты

Петушиные гребешки могут оказывать такие негативные последствия на организм:

  • аллергические проявления;
  • амарантовое масло может вызвать головокружение и приступы тошноты;
  • вздутие живота;
  • диарея;
  • растение в сыром виде на некоторое время способно препятствовать абсорбции нутриентов.

Сбор и хранение

Собирать щерицу следует в конце лета с высоких растений, потому как они имеют самые крупные семена. Злаковые зерна созревают неравномерно, и чтобы они не высыпались, соцветия отрезают заранее и кладут дозревать в тени. Метелки источают приятный запах, что привлекает грызунов, и в связи с этим сырье желательно сушить в специальной таре, сделанной из мелкой проволоки.

Полезные свойства амаранта. Применение в пище, косметологии и медицине

В домашних условиях семена растирают руками, и вытягивают из коробочек.

Существует несколько способов хранения аксамитника:

  1. Сушка. Необходимо порезать растение, разложить его в хорошо проветриваемом помещении, постоянно переворачивать и перемешивать. Или связать бархатник в пучки и повесить их под потолком. Чтобы проверить готово ли растение к употреблению следует растереть его в руках. Если сырье крошится, значит его можно использовать.
  2. Заморозка. Для правильной заморозки нужно сбрызнуть цветы водой и положить его в прохладное место — в морозилку, перед этим завернув соцветия в пакет. Это позволит сохранить внешний вид и полезные характеристики.
  3. Маринад. Растение следует залить водой, пересыпать сахаром, солью и затем поместить в банку. Чтобы сохранить злак в сухом виде нужно засыпать его лишь солью. Хранить готовый продукт желательно в затемненном помещении.

Амарант обладает многими полезными свойствами и его стоит применять как взрослым, так и детям. Растения считается живой пищей и натуральным лекарством, которое помогает при многих заболеваниях. Если человек не имеет противопоказаний к его употреблению, то эту культуру стоит включать в рацион.

Видео об амаранте, его полезных свойствах и способах применения

Фрагмент передачи «Жить здорово» об амаранте:

Польза амаранта:

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. Спасибо за полезную информацию!

    Ответить автору Екатерина

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ