Одно из популярных лекарственных растений – семена чёрного тмина. Благодаря своим полезным свойствам, они приобретают всё большее значение не только в пищевой промышленности, но и в медицине.

Особенности семян черного тмина

Родина найджелы сативы, более известной как чёрный тмин, чернушка посевная — Южная и Юго-Западная Азия. Это цветущее растение, высотой 30-50 см, хорошо развивается при солнечном свете, но терпимо и к засухе. Имеет хорошо развитый корнеплод, одиночные цветки, ребристый, слегка опушённый стебель. История тмина восходит к Древнему Египту.

Он выращивался в странах Азии и Африки, его семена были найдены в гробнице Тутанхамона. Несмотря на вековую историю, растение было незаслуженно забыто в Средние века и лишь 40 лет назад начались исследования его свойств. В настоящее время, благодаря его пищевой ценности и уникальному вкусу, растение выращивают по всему миру и используют в медицине, кулинарии.

Описание

Семенная коробочка представляют собой ребристую продолговатую капсулу, 6 до 12 мм в объёме. В молодом возрасте она серовато-зелёная, а затем становится коричневого цвета.

Семена черного тмина. Полезные свойства, рецепты применения, как употреблять

Капсулы состоят из множества зернистых, морщинистых белых семян в виде полумесяца, которые чернеют по мере созревания. У них острый горький вкус и аромат, соединяющий в себе запах лука, чёрного перца и орегано. В семенах находятся жирные масла, а в листьях – аскорбиновая кислота.

Хранение

Семена тмина могут сохранять свои целебные свойства в течение 5 лет. Для этого их следует держать в тёмном прохладном месте и использовать по мере надобности.

Химический состав

Семена черного тмина, полезные свойства которого обусловлены присутствием многих активных веществ, по праву занимают одно из первых мест среди лекарственных растений.

Состав минералов и полезных веществ:

 Наименование Количество
Марганец 8,53 мг
Медь 2,6 мг
Железо 9,7 мг
Фосфор 543 мг
Магний 265 мг
Кальций 570 мг
Цинк 6,23 мг
Калий 898 мг
Натрий 17,6 мг
Белок 22,8 г
Липиды 31,16 г
Пищевые волокна 6,03 г

Семена содержат жирные кислоты:

  • пальмитиновую, входящую в состав глицеридов большинства животных жиров, без неё кожа начинает шелушиться, а волосы тускнеть;
  • стеариновую, которая входит в состав липидов, восполняющих функцию энергетического депо;
  • олеиновую, снижающую риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения;
  • миристиновую, обладающую антимикробной активностью в отношении некоторых грамположительных бактерий;
  • Омега-6 и Омега-9 жирные кислоты, улучшающие работу сердечно-сосудистой системы.

Семена черного тмина. Полезные свойства, рецепты применения, как употреблять

А также в них имеются:

  1. Тимохинон, противоопухолевое, антиоксидантное, антибактериальное вещество, способное снижать активность раковых клеток.
  2. Кристаллический нигеллон, включающий в себя более десятка аминокислот, без которых невозможен процесс роста новых клеток, обмена веществ.
  3. Антиоксиданты в виде каротиноидов, способствующие регенерации повреждённой кожи и слизистой.
  4. Тимол, обладающий обезболивающим, антисептическим действием.
  5. Цимол, ароматический углеводород, используемый в парфюмерной промышленности.

В семенах содержится 20% белка, 35% растительного масла. 45% углеводов.

Лечебные свойства

Семена тмина начали издавна применяться в лечебной медицине Ближнего Востока как средство от различных заболеваний. Сфера применения настоек, масла широка: от снижения веса до укрепления иммунитета.

Перечень лечебных свойств:

  1. Улучшают здоровье кишечника. Семена помогают пищеварению за счёт усиления секреции слизи в кишечнике. Снижают риск развития язвенных болезней, за счёт замедления выработки кислоты желудочного сока. Полезно растение при колитах, способствует нормализации микрофлоры кишечника.
  2. Снижают воспалительные процессы, происходящие в суставах. Полиненасыщенные жиры, содержащиеся в семенах, действуют как смазка на суставы, успокаивают боли, уменьшают отёчность.
  3. Препятствуют аномальному росту клеток. Фармакологически активные вещества, такие как тимохинон, считается сильным антиканцерогенным средством.
  4. Способствуют нормализации уровня сахара. Масло из семян помогает предотвратить диабет 1 и 2 типа. Повышает функцию поджелудочной железы, способно регулировать уровень глюкозы и инсулина в крови.
  5. Предотвращают ожирение. Содержащиеся в семенах полезные жиры стимулируют обмен веществ, увеличивают пассивное сжигание жира, повышают уровень энергии.
  6. Способствуют росту волос. Активные вещества, имеющиеся в составе, стимулируют рост волосяных луковиц, улучшают внешний вид кожи, предотвращают появление перхоти и кожных инфекций.
  7. Повышают иммунную систему. Благодаря антибактериальным свойствам, масло из семян используется для предотвращения инфекций.
  8. Поддерживают здоровье лёгких. Препараты на основе черного тмина уменьшают воспалительные заболевания в дыхательных путях, заложенность носа, очищают лёгкие.
  9. Понижают гипертоническое давление. Присутствие жирных кислот, особенно миристиновой и олеиновой, помогает сбалансировать уровень холестерина, улучшить кровоснабжение.

    Семена черного тмина. Полезные свойства, рецепты применения, как употреблять
    Семена черного тмина. Полезные свойства помогают снизить давление, сбалансировать уровень холестерина, улучшить кровоснабжение.
  10. Поддерживают нормальную функцию печени. Использование настоек, масла уменьшает осложнения, вызванные изменениями в печени, нормализуют её работу.

Для женщин

Одним из эффектов масла чёрного тмина является его способность стимулировать сокращение гладких мышц матки, что может быть опасным для беременных женщин. Поскольку это может стимулировать преждевременные роды или повысить риск выкидыша, то женщинам не рекомендуется использовать препараты на основе семени.

Также не следует их употреблять и в период планирования беременности. В период лактации препарат способствует увеличению количества молока, поэтому рекомендован женщинам во время кормления младенцев.

Для мужчин

Вещество, содержащееся в составе семян, тимохинон, генерирует активные формы кислорода, которые выступают против агрессивных клеток рака простаты. В раковых клетках, устойчивых к химиотерапии, были обнаружены высокие уровни глутатиона, который в ходе экспериментов снижался под воздействием масла семян чёрного тмина.

Масло черного семени помогает мужчинам повысить подвижность сперматозоидов и объём спермы. Также оно влияет на параметры спермы, улучшая её состояние, уменьшает мужское бесплодие.

Для детей

Для детей допустимо использовать препараты с черным семенем эпизодически и в рекомендованных количествах. Масло из семян детям дают не более ½ ч. л. по 1 разу в день, начиная с 6-летнего возраста. Его можно запивать молоком, морковным соком.

Противопоказания к приему

Семена чёрного тмина, полезные свойства которого неоспоримы, следует применять под наблюдением врачей и не увеличивать дозы самостоятельно.

Используя масла и настойки на основе семени, следует учитывать:

  • семена тмина замедляют процесс свёртывания крови, следовательно, увеличить кровотечение, поэтому людям, имеющим низкое артериальное давление, проблемы с сердцем, следует с осторожностью использовать их;
  • семена оказывают седативное действие, вызывают чувство сонливости;
  • людям, имеющим нарушения иммунитета, не следует употреблять препараты на основе черного семени;
  • тмин понижает уровень сахара в крови, это следует учитывать тем, кто принимает инсулин;
  • вещества, содержащиеся в составе черного тмина, снижают артериальную гипертензию, на что должны обращать внимание люди, принимающие препараты для снижения артериального давления;
  • нельзя использовать масло наружно на открытые раны, ожоги;
    Семена черного тмина. Полезные свойства, рецепты применения, как употреблять
  • при варикозном расширении вен не рекомендуется использовать препараты с тмином.

В некоторых случаях растение вызывает аллергическую сыпь, поэтому предварительно следует сделать пробы на аллергию. Также чрезмерное употребление препаратов вызывает расстройство желудка, диарею или понос.

Способы лечения

Из семян с помощью холодного отжима производят масло – 100% натуральный продукт, особо ценимый знатоками. В нём присутствует насыщенный пряный аромат, горьковатый привкус, но считается, что чем больше горечи в нём, тем оно полезнее. Принимают его в строго определённых дозах: по 1 ч. л. 2 раза в день.

Масло чёрного тмина используется для местного применения, можно разбавлять его маслом-носителем, кокосовым или миндальным, добавлять к массажным лосьонам, в шампуни и кондиционеры для волос.

Органическое масло применяют в кулинарных блюдах, добавляют в чаи, смузи, соки.

Для тех, кто не может принимать чистое масло, его принимают в виде капсул, растворов.

Как приготовить настойку:

  • Взять 100 г семян, залить 0,75 л водки или спирта (70%).
  • Настаивать в тёмном месте не менее 1 месяца.
  • По желанию в настойку добавляют сахар или мёд.

Как приготовить отвар:

  • Семена, в количестве 2 ч. л. заливают 500 мл воды.
  • Смесь кипятят, затем настаивают и процеживают.
    Семена черного тмина. Полезные свойства, рецепты применения, как употреблять
  • Пьют по 150 мл перед приёмом пищи.

При диабете

По 1 г порошка семени, разведённого водой, можно принимать 2 раза в день до 12 месяцев. Для профилактики развития диабета следует приготовить смесь, состоящую из 1 ст. л. мёда и растолчённых 10 г семян. Принимать натощак за 1 час до еды ежедневно, запивая водой.

При высоком давлении

Порошок, 0,5-2 г, разведенный водой, принимают 2 раза в день в течение 12 недель. Препарат в виде масла принимают по 100-200 мг 2 раза в день в течение 8 недель.

При астме

Ежедневно принимается 2 г молотого черного семени в течение 12 недель. Кроме того, 15 мл экстракта можно принимать в течение 3 месяцев ежедневно.

При эндометриозе, эрозии шейки матки

Врачи рекомендуют пить по 1 ч. л. масла после еды, 3 раза в сутки. Тампоны, пропитанные тминным и оливковым маслом, вставляются на ночь во влагалище. Лечение проводится 10-12 дней.

Применение в народной медицине

Семена чёрного тмина применяются в народной медицине в качестве лекарственного средства для лечения и профилактики многих заболеваний.

Его полезные свойства используются при лечении:

  • диабета;
  • дизентерии;
  • диареи;
  • заболеваний половых органов;
  • кожных болезней, таких как фурункулы, экземы;
  • желудочно-кишечных расстройств;
  • ревматизма;
    Семена черного тмина. Полезные свойства, рецепты применения, как употреблять
  • ожирения.

Чёрный тмин используется в качестве корригента слабительных и тонизирующих лекарств, как ветрогонное средство, при расстройствах кишечника. Из семян можно приготовить муку, измельчив их до порошкообразного состояния. Её добавляют в соусы, кулинарные блюда, косметические средства.

Мука из чернушки:

  • улучшает состояние волос, ногтей;
  • очищает организм;
  • питает кожу, очищает поры.

Для похудения

Семена чёрного тмина, полезные свойства которого доказаны не только врачами, но и учеными, употребляются и в чистом виде для нормализации обменных процессов. Их можно жевать после еды или приготовить отвар.

Взять 2 ч. л. семян, залить 0,5 л воды, варить на водяной бане. После процеживания принимать по 100 мл за 1 час до еды по 3 раза в день. Для эффективности в раствор можно добавлять в стакан грейпфрутового сока. Настойку с соком пьют 1 раз в день. Овсяный смузи с добавлением семян прекрасно подходит для желающих похудеть. Для этого 4 ст. л. овсяных хлопьев заливают 8 ст. л. горячей воды и настаивают 20 мин.

Хлопья должны быть цельные, а не для быстрой заварки. Размять 1 банан, немного клубники, добавить к разбухшим хлопьям. Смесь измельчить в блендере, затем добавить в неё 10 капель масла чёрного тмина. Долить в смузи 50 г натурального йогурта. Количество коктейля рассчитано на 2 приёма, утром и во время дневного перекуса.

Для укрепления иммунитета

Приготовленный отвар, 1 часть, смешивают с 2 частями мёда. Средство пьют по 1 ч. л. перед сном. Сухие семена, 500 г, измельчают и добавляют в ½ стакана мёда. Состав принимают натощак по 1 ч. л., не более 2 раз в день.

От простуды

Залить 2 ч. л. сухих семян 0,5 л кипятка, проварить на медленном огне 8-10 мин. Процедить и принимать по утрам натощак по 100 мл ежедневно. Измельчённые семена, в количестве 200г, заливают молоком. Настаивают в течение 12 часов, затем можно принимать по 50 мл, добавляя по желанию сахар или мёд.

Лечение волос

Готовится раствор, состоящий из 1 ст. л. семян, немного яблочного уксуса и 100 мл оливкового масла. Раствор настаивается в течение 10 мин. Готовый продукт втирают в кожу и оставляют на 20 мин., после чего следует промыть волосы и нанести кондиционер. Этого количества раствора хватает на несколько процедур.

Инфекции в мочеполовых органах

Обжаренные 10 г семян заливают свежевыжатым соком лимона. В раствор добавляют 1 г соли, 0,5 стакана воды. Принимают дважды в день.

Семена черного тмина в косметологии

Семена черного тмина, полезные свойства которого используются не только в медицине, с успехом применяются в косметологии. Большинство косметических средств основано на использовании тминного масла, которое добавляют в маски на область декольте, лицо, шею, оно также входит в состав мазей для антицеллюлитных обёртываний.

Маска для увядающей кожи

Для её приготовления берётся в равных частях тминное масло, выжимки из миндаля и оливок.

Семена черного тмина. Полезные свойства, рецепты применения, как употреблять

Все перемешивается, наносится на кожу, после 30 мин. маска смывается.

Маска для жирной кожи

Аптечную белую глину развести водой до состояния кашицы, добавить в неё взбитый белок, 1 ст. л. тминного масла. Полученную смесь нанести на кожу, через 1-2 мин нанести второй слой маски. Оставить смесь до окончательного высыхания, после чего смыть тёплой водой.

Маска для проблемной кожи

Взять в равных пропорциях масло тмина и масло жожоба. Раствор наносится на увлажнённую кожу и оставляется на 30 мин. По истечении времени излишки смеси удаляют косметической салфеткой.

Рецепты для укрепления и восстановления волос

Перечень:

  1. Первоначально на область головы наносится любой перцовый препарат: кокосовое масло с чёрным перцем или жидкий перец для волос (препараты можно купить в аптеке). После 15 минутной маски, препарат смыть с головы. Затем наносится состав: масло черного тмина в соединении с кокосовым маслом. Маску следует держать на волосах в течение 2 часов. После чего промыть голову шампунем и кондиционером.
  2. Смешать тминное масло с выжимкой из оливок. Состав подогреть до комфортной температуры и нанести на область головы и волос. Время воздействия маски – 30-40 мин.
  3. Для исправления секущихся кончиков волос применяется маска из тминного, оливкового масел и сливок. Все ингредиенты смешиваются в равных количествах, затем наносятся на повреждённые пряди.

С помощью масла, выделенного из тмина, можно делать массажи проблемных мест с целью похудения и выравнивания кожи. Для этого масло тмина разбавляют эфирными маслами: розовым, жасминовым, сандаловым.

Масляные обёртывания

Смешать 200 г сметаны высокой жирности с 30 каплями тминного масла и 5 каплями эфирного масла апельсина. Смесь должна быть комфортной для тела температуры, поэтому сметану предварительно достают из холодильника для согревания. Разогревать на огне её не рекомендуется. На очищенную кожу в проблемных местах накладывается смесь.

Пищевой плёнкой укутывают обработанные места и держат маску не менее 45 мин. Затем всё смывают тёплой водой, кондиционером для тела. Эффект подтянутости, уменьшение целлюлитных отложений видно после 4-5 процедур. Обёртывания можно проводить по 2 раза в неделю, 3-4 месяца.

Семена черного тмина. Полезные свойства, рецепты применения, как употреблять

В семенах чёрного тмина заключено исцеление от многих болезней. Положительное влияние его полезных свойств на организм человека доказано учеными и опытом многих поколений.

Автор: Беляева Анна

Оформление статьи: Лозинский Олег

Видео о полезных свойствах семян черного тмина

Уникальные полезные свойства семян черного тмина:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ