Санберия (санберри) ягода. Целебные свойства, противопоказания, рецепты

Санберри или санберия («солнечная ягода», садовый паслен) – это невысокий развесистый куст. Он плодоносит небольшими по размеру черными ягодами, которые собраны в аккуратные гроздья. Часто санберию называют «канадской ягодой» из-за ее массового распространения в Канаде. Для россиян это новинка. Целебные свойства растения и противопоказания для его применения они изучили пока еще недостаточно, однако варенье и джем из ягод уже сумели оценить по достоинству.

Пищевая ценность, калорийность и состав Санберри

Это гибридное растение из семейства Пасленовые, поэтому помидоры ему являются более близкими родственниками, чем наша черника. Выведено растение Лютером Бербанком (американским селекционером) в 1905 г. путем скрещивания крупноплодного африканского (гвинейского) и мелкоплодного европейского паслена, что обеспечило гибрид богатым биохимическим составом.Санберия (санберри) ягода. Целебные свойства, противопоказания, рецепты

100 г ягод содержат 220 ккал. Они обладают высокой пищевой ценностью и по калорийности сравнимы с такими продуктами, как авокадо (208 ккал), вяленым инжиром (257 ккал), курагой (215 ккал) и хлебом «Бородинским» и «Дарницким» (208–206 ккал).

В плодах содержание белка находится на высоком для овощных культур уровне – 2,6%. Пищевая ценность белка зависит от его аминокислотного состава. В плодах санберри обнаружено 10 аминокислот, 4 из которых (лейцин, метионин, треонин, валин) относятся к незаменимым.

В ягодах выявлено такое содержание жирных кислот:

  • насыщенных – 2,1 г (что составляет почти 12% от суточной нормы);
  • полиненасыщенных – 0,3 г (5% от нормы);
  • мононенасыщенных – 0,4 г (немного более 1%).

Витамины и минералы в составе

Плоды содержат внушительный минерально-витаминный состав.

Минералы

Минеральный состав (мг/100 г):

НаименованиеМакроэлементыМикроэлементы
КNaCaFeMgMnCuZnI
Содержание в свежих плодах8902,9271,1240,150,060,70,006
% элемента от суточной потребности35,50,077,511,112,53,06,09,06,0

Санберия (санберри) ягода. Целебные свойства, противопоказания, рецептыТакже в составе растения обнаружены никель (в небольшом количестве), серебро, которое помогает справляться с различными инфекциями.

Витамины

В растении есть витамины группы В, витамины А, С. При этом их содержание велико, например, количество витамина В6 в 100 г плодов составляет треть от необходимой нормы.

Витамины:

Содержание в 100 гНазвание
Тиамин

(В1)

Рибофлавин

(В2)

Ниацин

(В3)

Пиридоксин

(В6)

Количество0,2 мг0,3 мг0,1 мг0,7 мг
% от нормы15%15%2%30%

В 100 г свежих плодов – 48,2 мг аскорбиновой кислоты (такая порция удовлетворяет суточную потребность организма в витамине С на 69–96%).

Органические кислоты представлены:

  • лимонной – 0,64%;
  • яблочной – 0,13%;
  • янтарной – 0,005%;
  • и молочной кислотами – 0,1%.

Интересно, что в отличие от других овощных культур с высокой кислотностью, плоды паслена лишены выраженного кислого вкуса.Санберия (санберри) ягода. Целебные свойства, противопоказания, рецепты

В плодах этого растения также есть:

  • клетчатка и пектиновые (вещества, способные выводить шлаки и соли тяжелых металлов);
  • антоцианы – улучшают состав крови (их высокое содержание сохраняется и в готовых продуктах: варенье, мармеладе, джеме);
  • хлорофиллсодержащие соединения (антиоксиданты);
  • дубильные вещества – органические вещества, оказывающие противовоспалительное, бактерицидное и вяжущее действия;
  • сапонины – вещества с иммуномодулирующими свойствами.

Полезные и лечебные свойства ягоды канадской черники

Санберия, целебные свойства и противопоказания которой непосредственно связаны с ее составом, обладает значительной лечебной активностью. В плодах высокое содержание биологически активных соединений, обеспечивающих ряд фармакологических свойств.

Довольно большой процент таких веществ сохраняется и в готовых пищевых продуктах (конфитюре, варенье, джеме).

Доказано, что растение обладает рядом лекарственных свойств:

  • антибактериальным;
  • седативным;
  • мочегонным;
  • иммуностимулирующим;
  • сорбирующим.

Свежие ягоды могут использоваться:

  • при запорах как легкое слабительное;
  • разведенный сок применяют в качестве средства для полоскания при ангинах;
  • наружно применяются при различных повреждениях кожи (ожогах, нарывах);
  • разведенный ягодный сок действенен как лечебное средство при ангинах (им полощут горло).

Санберия (санберри) ягода. Целебные свойства, противопоказания, рецептыНастои из листьев проявляют лечебные свойства при:

  • бронхиальной астме;
  • цистите;
  • заболеваниях ЖКТ (гастритах, колитах);
  • подагре.

Повязки из свежих листьев и компрессы из распаренного сырья помогают при:

  • болевых ощущениях в суставах;
  • радикулите;
  • расширении вен;
  • головных болях.

Сок, полученный из листьев санберии, действует как общеукрепляющее, помогает при бессоннице и упадке сил.

Для женщин и мужчин

Антиоксиданты защищают клетки от отрицательного воздействия свободных радикалов и препятствуют развитию онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Плоды канадской черники обладают высокой антиоксидантной активностью – 229,4 мг/100 г. По этому показателю санберри превосходит практически все овощные и многие ягодные и плодовые культуры.

Ягоды паслена крайне полезны для людей, ведущих активный образ жизни. В 100 г плодов никеля содержится до 70% от минимальной суточной нормы.Санберия (санберри) ягода. Целебные свойства, противопоказания, рецепты

Недостача этого элемента в организме случается редко, однако он всегда входит в состав витаминно-минеральных добавок, разработанных для спортсменов (мужчин и женщин). Это связано с тем, что он необходим для наращивания мышц и отвечает за регуляцию их двигательных функций.

Плоды содержат цинк, который отвечает за ферментативные процессы. Он важен для нормального функционирования репродуктивной системы как мужской, так и женской. Так, например, цинк способен стимулировать выработку тестостерона, что очень важно для мужского здоровья.

Для беременных

На весь период беременности и на время кормления грудью от употребления садового паслена обязательно следует отказаться.

Для детей и пожилых людей

Санберия, целебные свойства и противопоказания которой продолжают исследовать ученые, полезна для подростков и для людей старше 50–60 лет.

Для детей в возрасте до 10–12 лет употребление санберри не желательно.

В подростковом возрасте употребление ягоды может оказать положительное воздействие на гиперактивных детей:

  • улучшит сон;
  • нормализует эмоциональный фон;
  • окажет благотворное влияние на нервную систему в целом.

Такой продукт в рационе повысит сопротивляемость организма к респираторным заболеваниям. Введение этого продукта в рацион пожилых людей также даст хорошие результаты. Ягоды, благодаря высокому содержанию селена, замедляют процессы старения.

Польза плодов садового паслена для людей преклонного возраста заключается в их положительном влиянии на деятельность сердечно-сосудистой системы. Входящие в состав плодов соединения способствуют обновлению крови, улучшению ее состава.Санберия (санберри) ягода. Целебные свойства, противопоказания, рецепты

Употребление санберри в пищу помогает нормализовать давление и улучшить состояние сосудов, что очень важно в зрелом возрасте. К тому же плоды способствуют выведению свободных радикалов, что позволяет замедлить процессы старения в организме.

Канадская черника положительно влияет на пищеварение, а также на работу печени. Ягоды, введенные в рацион, помогают переваривать более тяжелые продукты, а входящие в состав пектины позволяют очищать кишечник от вредных веществ. Они нормализуют стул при запорах, что очень важно при ослаблении перистальтики в пожилом возрасте.

С возрастом люди все чаще страдают заболеваниями, которые сопровождаются отеками. Обладая мочегонным действием, ягоды санберри позволяют избавить организм от лишней жидкости, а, следовательно, и от отеков.

Для особых категорий людей

Считается, что варенье, приготовленное из ягод канадской черники, облегчает проявления эпилепсии.

Для похудения

Плоды паслена садового содержат большое число минеральных и биологически активных веществ, что делает его прекрасным продуктом, пригодным для здорового сбалансированного питания. Поэтому данный продукт можно вводить в рацион в качестве элемента диет для похудения.

Суточная норма потребления ягод

Свежие ягоды рекомендуются есть в небольшом количестве. Известно, что в составе паслена есть некоторые вредные для организма вещества (кадмий, ртуть, свинец). Но выращенная в экологически благоприятных районах санберри содержит минимальную дозировку этих элементов.Санберия (санберри) ягода. Целебные свойства, противопоказания, рецепты

Специалисты советуют употреблять от 1 до 2 горстей в день. В лечебных целях (для снижения давления) достаточно 5–6 ягод ежедневно. В любом случае следует прислушиваться к организму и не злоупотреблять даже таким ценным продуктом, как канадская черника.

Вред и противопоказания

Канадская черника имеет ряд противопоказаний к применению:

  • Садовый паслен относится к тем продуктам, которые с большой вероятностью способны вызывать аллергические реакции.
  • Канадская черника обладает способностью накапливать в своем составе тяжелые металлы. Если растение произрастает в экологически неблагоприятном районе, то в плодах может оказаться повышенный процент этих небезопасных химических элементов, что негативно скажется на здоровье.
  • В паслене содержатся вещества, усиливающие сокращение матки. Поэтому в период беременности есть ягоды санберри не рекомендуется.
  • Ягоды обладают легким седативным эффектом, поэтому их не стоит употреблять в большом количестве перед работой, требующей сосредоточения и скорости реакции.
  • Не следует есть ягоды при диарее, индивидуальной непереносимости и детям до 12 лет.

Как употреблять канадскую чернику?

Санберия (целебные свойства и противопоказания продукта для российского потребителя еще не совсем знакомы) используется в лечебной практике коренных народов Канады и Америки довольно широко.

Санберри от гипертонии

При повышенном давлении применяют сок, полученный их листьев, цветков и молодых стеблей растения. Его в равных частях смешивают с медом и принимают перед сном в количестве 2–3 ст. л.Санберия (санберри) ягода. Целебные свойства, противопоказания, рецепты

После легкого возбуждения, которое появляется сразу после приема лекарства, наступает состояние покоя: сосуды расширяются, давление снижается. Такая смесь облегчает состояние при варикозном расширении вен, выводит шлаки и мочевую кислоту, что особенно важно для профилактики и лечения подагры.

Для глаз

Канадская черника в достаточном объеме содержит витамин А, что позволяет использовать ее в качестве продукта, полезного для поддержания нормального зрения. Санберри укрепляет глазные мышцы и помогает снять усталость при длительной работе за компьютером.

Для суставов

Растение полезно при заболевании суставов. В лечебных целях следует приготовить такой состав: 200 г корня хрена, измельченного в блендере, смешивают с 250 мл меда и 1 ст. свежего сока, полученного из ягод санберри. Принимают лекарство 3 раза в день по 1 ст. л.

При нехватке йода

Для многих серьезной проблемой является недостаток йода в организме. В этом случае поможет состав из канадской черники и фейхоа. Для его приготовления необходимо 2 ст. ягод санберри и 1 ст. фейхоа измельчить в блендере и все залить 1 ст. меда (в рецепте рекомендуется использовать мед из акации). Принимать такое лекарство следует по столовой ложке 2 раза в день перед едой.

При нарывах, гнойных ранах

При повреждениях кожи с нагноением народная медицина рекомендует превратить в кашицу несколько свежих спелых ягод санберри, слегка развести ее кислым молоком и прикладывать на пораженную кожу в виде примочки на 2–3 ч.

При других заболеваниях кожи, таких как себорея, экзема, псориаз, может помочь смесь из 2 яичных белков, 100 г сока из листьев и 2 ст. л. ягодного сока. Этот состав накладывают на пораженную кожу в виде примочек.

При ангине

При заболевании горла в качестве лекарственного средства можно использовать только сок ягод или ягоды вместе с листьями:

  • Если для полоскания будет применяться сок, то его следует разбавить с теплой водой в пропорциях 1:3. Полученный для полоскания состав хорошо помогает при лечении ангины.
  • Можно подготовить напар из целых ягод и листьев растения. Для этого 4 г ягод и 4 г листьев помещают в термос, заливают стаканом кипятка и настаивают 2 ч. Затем настой следует процедить, остудить до приятной телу температуры и полоскать горло 6–7 раз в день.

При снижении тонуса организма

Благодаря высокому и разнообразному содержанию витаминов и минералов, ягоды полезны при ощущении слабости. Чтобы приготовить поддерживающий организм состав, нужно 3 ст. садового паслена и 1 ст. кедровых орехов пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне.Санберия (санберри) ягода. Целебные свойства, противопоказания, рецепты

К полученному составу следует добавить 1 ст. липового меда. Такая смесь должна храниться в холоде. Принимать ее нужно по 1 ч. л. перед едой.

Настой при болях в желудке

Из канадской черники можно приготовить лечебную настойку, которая помогает при болях в желудке, спастическом колите.

Готовится она из смеси 2 отваров:

  1. Спелые ягоды паслена заливают 300 мл кипятка и томят на огне 10 минут. Затем снимают с огня, настаивают 4 ч. и процеживают.
  2. 20 г смеси, состоящей из цветков и листьев боярышника, опускают в 300 мл кипящей воды и также настаивают 4 ч., процеживают.
  3. После этого два отвара соединяют и добавляют в них 200 г меда и 0,2 л спирта.

Принимать следует по 1 ст. л. 3 раза в сутки. Настойкой можно лечиться при вегетососудистой дистонии, заболеваниях сердца (кардиосклерозе), атеросклерозе.

Настой при астме

Для лечения астмы используют сухие цветки и высушенные незрелые ягоды (те, которые окрашены еще в темно-зеленый цвет). Для приготовления настоя берут по 3–4 цветка и ягоды, заливают горячей водой и настаивают на водяной бане при температуре около 50 °С 1–1,5 ч. Готовый настой процедить, добавить 1 ст. л. меда и принимать по 2–3 ст. л. в день. Этим же средством можно полоскать горло.

Как использовать в косметологии?

Санберия (целебные свойства и противопоказания ее к применению рассматривают индивидуально из-за возможности возникновения аллергических реакций) хорошо зарекомендовали себя в качестве омолаживающей маски.

Для приготовления косметического средства потребуются 2 ст. л. ягод. Их разминают, смешивают с 1 ч. л. картофельного пюре, 1 ч. л. мелко измельченной зеленью петрушки и 1 ст. л. сока лимона. Состав тщательно вымешивают и наносят на лицо и зону декольте на 30 мин. Затем маску следует аккуратно снять ватным диском, а кожу ополоснуть теплой водой.

Такая маска омолаживает и отбеливает кожу. Чтобы результат был заметен, ее нужно применять 2 раза в 7–10 дней.

Особенности сбора и заготовки полезной ягоды

Санберию (плоды) следует собирать осенью, когда они достигают полной спелости. В этот период в ягодах концентрируются все ее целебные свойства.

Санберия (санберри) ягода. Целебные свойства, противопоказания, рецепты
Проводить заготовку ягоды Санберри нужно осенью

Для хранения следует отбирать только здоровые, неповрежденные ягоды, употребление которых поможет избежать некоторых противопоказаний, связанных с применением неспелого или некачественного сырья. Однако некоторую часть урожая можно оставлять на кустах до первого снега. В этом случае садоводы рекомендуют кусты прикрывать пленкой.

Особенности хранения продукта

Сохранять плоды санберри можно различными способами:

  • В свежем виде в прохладном проветриваемом помещении ягоды могут храниться до 1 мес.
  • В замороженном виде собранные плоды можно хранить до нового урожая. Для этого необходимо плоды помыть, обсушить, выложить в один слой на поддон и заморозить. Замороженные ягоды раскладывают по порционным пакетам и хранят в морозильной камере.

Санберия (санберри) ягода. Целебные свойства, противопоказания, рецептыЯгоду можно заморозить с сахаром. Чистые и сухие плоды укладывают в небольшие пластиковые контейнеры, пересыпая слои сахаром (на 1 кг продукта понадобится около 300 г сахара). Затем емкости помещают в морозилку, где ягоды могут храниться до 12 мес.

Сушеные плоды также сохраняются длительное время, не теряя при этом своих ценных качеств. Осенью довольно сложно сушить растительное сырье на свежем воздухе. Есть угроза образования плесени. Поэтому подготовить ягоды к хранению можно в духовке при температуре, не превышающей 60 °С.

Для этого их следует разложить в один слой и время от времени перемешивать для равномерного прогрева. Чтобы поддерживать нужный тепловой режим, дверцу духового шкафа следует держать приоткрытой.

Более удобный вариант – это использование специальной сушилки для овощей и фруктов.

Кроме этого, канадскую чернику можно мариновать, солить или сохранять в переработанном виде: из нее получаются вкусные джем, варенье, цукаты, мармелад, начинка для пирогов, вино и различные настойки.

В готовых продуктах биохимические показатели ниже, чем в свежем сырье. Например, содержание витамина С в варенье и джеме падает в 5–6 раз по сравнению с его содержанием в свежих ягодах (в 100 г конфитюра аскорбиновой кислоты 11–16%, в варенье – 14–19%, а в свежих плодах – 70–96 % от средней суточной потребности организма).Санберия (санберри) ягода. Целебные свойства, противопоказания, рецепты

Однако важно учесть, что высокая антиоксидантная активность сырых ягод хорошо сохраняется в готовых продуктах (в конфитюре 155,4 мг/100 г, в варенье 99,6/100 г).

Сейчас Канада интенсивно продвигает продажу санберрии на существующие и только развивающиеся продуктовые рынки Соединенных Штатов, Германии, Франции, Великобритании, Японии, Китая и Южной Кореи.

Это объясняется огромным спросом на канадскую чернику, которая (несмотря на наличие некоторых противопоказаний) обладает неплохим вкусом и довольно сильными целебными свойствами.

Видео о приготовлении ягоды Санберри

Рецепт варенья из солнечной ягоды:

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Женский журнал о красоте, здоровье, семье и детях
Добавить комментарий