Ржаные отруби, являясь продуктом переработки злаков, обладают множеством характеристик, оказывающих полезное воздействие на организм человека. Чтобы они служили во благо, а не во вред, немаловажное значение имеет их грамотное употребление.

Химический состав

Ржаные отруби, польза и вред употребления которых зависит от многих факторов, по своему составу схожи с составом цельных зерен ржи. Отруби не лишены всех тех полезных элементов, которые присутствуют в зернах. Главное преимущество продукта в том, что они созданы самой природой: в них нет ничего лишнего – только то, что дарит плодородная почва.

Состав отрубей изо ржи:

НаименованиеОписание
Пищевые волокнаВолокна занимают основной объем продукта. Их в составе присутствует до 40%. Они предупреждают возникновение различных заболеваний, а также вылечивают уже имеющиеся.

В частности:

  • способствуют избавлению атеросклероза, дисбактериоза и лишнего веса;
  • предупреждают и лечат гастрит;
  • положительно влияют на работу печени, желчного пузыря, поджелудочной железы;
  • могут вылечить рак толстой кишки.
Омега-3 и Омега-6Польза их заключается в следующем:

  • выступают в качестве хороших антиоксидантов;
  • способствуют поддержанию работы головного мозга и сердца;
  • уменьшают уровень холестерина.
ЙодЭтот элемент требуется для нормального функционирования щитовидной железы. Если йода в организме будет недостаточно, это отрицательно скажется на каждой системе организма, а у растущего организма будет замедляться развитие.
ЦинкЭтот микроэлемент:

  • участвует в регуляции выработки белка в организме;
  • помогает быстрому росту клеток;
  • способствует всасыванию витаминов.
СеленБлагодаря селену:

  • улучшается обмен веществ;
  • уменьшается вес;
  • происходит препятствие процессу старения;
  • организм обеспечивается защитой от негативного воздействия различных токсичных веществ.
ФосфорЭтот элемент:

  • соединяясь с кальцием, участвует в укреплении костей и зубов;
  • положительно сказывается на подвижности суставов.
НатрийЭто один из самых важных микроэлементов, так как он:

  • поддерживает нормальный состав таких жизненно необходимых жидкостей, как плазма крови и клеточная цитоплазма;
  • участвует в работе ЖКТ;
  • положительно сказывается на состоянии нервной и сердечно-сосудистой системах, а также на мышцах.

Другими компонентами ржаных отрубей являются:

  • крахмал;
  • малое количество жира;
  • белок;
  • витамины;
  • минеральные вещества.

Как делают ржаные отруби

Отруби – это оболочки зерна, которые снимаются при шлифовке злака. Они шершавые, жесткие и легкие. Перед употреблением в пищу продукт следует замочить в воде, что способствует его набуханию: отруби в несколько раз увеличиваются в объеме. Перед тем как попасть на прилавки, отруби могут пройти дополнительную обработку, в результате чего превращаются в гранулы или в порошок.

Польза ржаных отрубей

У ржаных отрубей есть множество полезных свойств. Одно из основных – это их способность повышать иммунитет человека. При регулярном употреблении этого продукта повышается сопротивляемость организма к инфекциям и различным простудным заболеваниям.

Ржаные отруби. Польза и вред, как принимать в медицине, косметологии
Ржаные отруби — польза и вред этого продукта определяется его химическим составом

Также ржаные отруби оказывают отхаркивающее действие; положительно влияют на кровеносную систему, приводя в норму содержание сахара в циркулирующей по ней жидкости. Их очень полезно употреблять в пищу тем, кто страдает диабетом.

Положительно воздействует этот продукт и на ЖКТ:

  • приводит в порядок кишечник;
  • помогает развиваться полезным микроорганизмам, способствующим улучшению пищеварения;
  • способствует устранению запора и улучшению перистальтики кишечника;
  • ускоряет вывод из организма токсичных веществ, шлаков и ненужного холестерина.

Каждый, кто хоть раз ел ржаные отруби, заметил, что они помогают быстро насытиться. Они рекомендованы в пищу тем, кто часто испытывает чувство голода.

Вред отрубей

Ржаные отруби практически не имеют недостатков и не оказывают вреда. Единственное, что можно отнести к минусам – высокую калорийность отрубей, выпускающихся в гранулированном виде.

Ржаные отруби. Польза и вред, как принимать в медицине, косметологии
Ржаные отруби в гранулах не рекомендуется употреблять при похудении ввиду их высокой калорийности

В таком продукте, помимо самих отрубей содержится мука, которая придает им нужную форму, но в то же время  увеличивает количество калорий. Поэтому тем, кто следит за своей фигурой и хочет иметь максимальную пользу от употребления отрубей, рекомендуется использовать другие их формы.

Показания и противопоказания к употреблению

Несмотря на то, что ржаные отруби относятся к самым полезным для человеческого организма продуктам, чрезмерное их употребление может привести к негативным последствиям, а именно – к вздутию живота.

Рекомендуемая суточная норма отрубей – около 40 г. При этом стоит придерживаться следующего правила: если раньше отруби не входили в рацион, начинать их употребление следует с небольших доз, а затем постепенно увеличивать объем, пока он не дойдет до рекомендуемой нормы.

Ржаные отруби, польза и вредные свойства которых должны быть заранее изучены, имеют некоторые противопоказания к употреблению.

Этот продукт и блюда, в которых он содержится, запрещено употреблять тем, кто страдает:

  • диареей;
  • расстройством ЖКТ;
  • язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

Прежде чем переходить к питанию, основанному на ржаных отрубях, нужно проконсультироваться с врачом. Отруби не запрещено употреблять беременным женщинам. Однако будущей матери важно делать это с осторожностью.

Меры предосторожности в приеме ржаных отрубей

При питании отрубями важно не превышать рекомендуемую суточную норму и пить много воды. Она поможет не только предотвратить обезвоживание организма, но и увеличить скорость сбрасывания лишних кг.

Форма выпуска отрубей

Ржаные отруби могут выпускаться не только в виде чешуек зерна. Если они пройдут дополнительную обработку, то могут быть размельчены в порошок или превратиться в гранулы.

Гранулированные отруби

Отруби, которые продаются в виде гранул, перед употреблением не нуждаются в дополнительной обработке. Их можно использовать в качестве ингредиентов для различных блюд, а также и для напитков.

Ржаные отруби. Польза и вред, как принимать в медицине, косметологии

Приобретая такие отруби, нужно внимательно смотреть на упаковку и тщательно изучать состав. Нередко в них могут быть добавлены искусственные компоненты: различные усилители вкуса.

Если в составе указано, что, помимо самих отрубей, имеется что-то еще, то покупать такую упаковку не стоит. Они не принесут пользы, скорее наоборот, причинят вред организму.

Рассыпчатые отруби

Если чешуйки зерна будут размельчены, они превратятся в порошок: так получаются молотые, рассыпчатые отруби. При измельчении продукт, к сожалению, утрачивает многие свои положительные свойства. Если есть выбор, то лучше отдать предпочтение гранулированным отрубям. Отруби в виде порошка чаще всего применяются в качестве муки для выпечки.

Как принимать ржаные отруби для похудения

В диетическом питании любые отруби являются балластом, ржаные – не исключение. Шелуха зерен, которая состоит в основном из клетчатки, может заполнять желудок и тем самым хорошо удовлетворять чувство голода.

При этом, поскольку продукт не слишком калорийный, он положительно сказывается на весе. Также ржаные отруби могут выступать в качестве замены «рафинированной» муки при приготовлении различных изделий из теста.

Употребление отрубей при похудении допускается с любой жидкостью, также они могут присутствовать в составе любого блюда. Как только комок шелухи окажется в желудке, он начнет насыщаться жидкостью, в результате чего увеличится в объеме более чем в 15 раз, что поспособствует утолению голода.

Все время, пока комок отрубей находится в организме, он будет впитывать в себя все больше и больше жидкости и различных микроэлементов, в том числе – токсичные вещества, жиры, холестерин.

Не имеет значения, в каком виде отруби употребляются в пищу. Они могут представлять собой порошок, гранулы или хлебцы, в составе которых, помимо самих отрубей, присутствует еще и множество других ингредиентов.

Гранулированные ржаные отруби способны заменить белый хлеб, также их  можно применять в качестве основы для приготовления низкокалорийных бутербродов. Порошок из ржаных отрубей необходимо употреблять как наполнитель для сжигающих жир напитков, а также в качестве ингредиента каши и добавки к супам.

Ржаные отруби. Польза и вред, как принимать в медицине, косметологии
Выпечка из ржаных отрубей не только полезна, но и может употребляться во время диеты

Отдельного внимания заслуживает диетическая выпечка, которая готовится из ржаных отрубей. Продукт добавляется в тесто, замешанное из льняной муки, яиц и воды (или молока). Чтобы усилить вкус, можно добавить сухофрукты, орехи и специи. В качестве подсластителя рекомендуется использовать мед, но, не злоупотребляя им: несмотря на то, что этот продукт относится к самым полезным, он является высококалорийным.

Очищение организма ржаными отрубями

Многие болезни возникают по причине неправильной работы кишечника, что, в свою очередь, может быть обусловлено его засорением. Из-за большого скопления кала и слизи органы выделения не могут нормально выполнять свои основные функции. В результате в организме образуется много злаков и токсинов. Об этом зачастую можно судить по состоянию кожи, на что указывают прыщи, гнойнички, серый цвет лица.

Эффективно устранить эту проблему помогут ржаные отруби. Они естественным путем выведут из организма все лишнее и помогут работе выделительных органов и если соблюдать правила употребления отрубей и их суточную норму, то никаких вредных последствий не будет.

Ржаные отруби. Польза и вред, как принимать в медицине, косметологии
При очистке организма с помощью ржаных отрубей важно пить много воды — примерно 2,5 л в день

Всего есть 4 правила очищения организма отрубями:

  1. Систематическое употребление. Необходимо помнить: за одно применение невозможно очистить организм от шлаков и токсинов. Для этого требуется пройти курс.
  2. Строгая дозировка. Нельзя забывать о рекомендуемой суточной норме ржаных отрубей, которая составляет около 40 г. Начинать лечение нужно с меньшей дозы: рекомендуется в первый день употребить всего 1 чайную ложку, а затем постепенно увеличивать объем.
  3. Соблюдение времени приема и временных промежутков между приемами. Ржаные отруби нельзя употреблять одновременно с лекарственными препаратами. Между приемами пищи и медикаментозных средств должно пройти не менее 2-х часов.
  4. Водный режим. Отруби должны впитывать много воды и разбухать. В этом случае они становятся мягче и лучше выводятся из организма, одновременно способствуя выведению токсинов. При прохождении этого курса лечения необходимо употреблять 2,5 л воды. Если жидкости будет недостаточно, может образоваться запор.

Лечение ржаными отрубями

Ржаные отруби, польза и вред которых известны в традиционной и народной медицине, используются не только для очищения организма от шлаков и токсинов, но также для лечения различных заболеваний, и даже тех, которые не имеют прямого отношения к пищеварительной системе.

При запорах

Отруби богаты клетчаткой: этого вещества в них содержится в два раза больше, чем в овощах и фруктах.

Ржаные отруби. Польза и вред, как принимать в медицине, косметологии
Ржаные отруби богаты клетчаткой — веществом, незаменимым при проблемах с ЖКТ

Пищевые волокна способны вытягивать лишнюю воду из ЖКТ, в результате чего увеличивается объем каловых масс, а это способствует стимуляции работы кишечника.

При простудных заболеваниях

При ОРВИ и простудах рекомендуется употреблять отвар из отрубей.

Готовится он следующим образом:

  1. 250 г отрубей необходимо залить 1 л горячей воды.
  2. Поставить отвар на плиту на несколько минут.
  3. Очистить готовый средство и для улучшения вкусовых качеств добавить мед.

Полученный напиток нужно употреблять в теплом виде 3-4 раза в сутки.

При гиповитаминозе

В некоторых случаях организм тратит больше витаминов, чем поступает в него вместе с пищей. В результате возникает патология, называемая гиповитаминозом. Избавиться от этого недуга можно с помощью ржаных отрубей. Секрет их эффективности прост: в отрубях содержится большое количество витаминов, которых не хватает организму.

Ржаные отруби. Польза и вред, как принимать в медицине, косметологии
При гиповитаминозе полезен настой ржаных отрубей

Один из рецептов народной медицины готовится так:

  1. Нужно взять 2 ложки отрубей и залить их 2 стаканами горячей воды.
  2. Емкость закрыть и настаивать в течение 60 мин.

Лечебное средство готово, теперь его можно принимать по 0,5 стакана дважды в сутки за полчаса до приема пищи.

При гастрите

При болезнях желудка не следует употреблять отруби в чистом виде. Однако если они будут правильно приготовлены, то не только не причинят вреда, но и, наоборот, положительно скажутся на здоровье.  Тем, кто страдает от гастрита, рекомендуется употреблять ржаные отруби, залитые кипятком и настоявшиеся в течение получаса.

При холецистите

Страдающим холециститом прописывается курс на полтора месяца. 3 раза в сутки необходимо употреблять по 1 ст. л. отрубей, которые предварительно были заварены кипятком.

При подагре

Чтобы вылечить подагру, необходимо:

  • Взять 0,2 кг качественного продукта, насыпать в какую-нибудь емкость, залить 1 л кипятка.
Ржаные отруби. Польза и вред, как принимать в медицине, косметологии
Избавиться от подагры поможет отвар ржаных отрубей
  • Поставить на плиту на 1 час.
  • Слить воду.

Полученный отвар будет использоваться в качестве лечебного средства.

При сахарном диабете

Ржаные отруби хорошо влияют на развитие полезных микроорганизмов, находящихся в кишечнике. Пищевые волокна, которые являются основным компонентом этого злакового продукта, улучшают работу кишечника и нормализуют обмен веществ.

Особенно они полезны для страдающих сахарным диабетом, так как способны препятствовать всасыванию глюкозы. Больным можно употреблять ржаные отруби в чистом виде или в приготовленном, смешивая, например, с кефиром.

Применение ржаных отрубей в косметологии

Ржаные отруби, польза и вред которых хорошо изучены в диетах для похудения, используются и в наружном применении.

Оказавшись на коже, ржаные отруби начинают с ней взаимодействовать и выполнять функцию сорбента.

Ржаные отруби. Польза и вред, как принимать в медицине, косметологииОни способствуют:

  • выведению из организма вредных веществ;
  • очищению пор;
  • устранению сухости и жирного блеска;
  • увлажнению.

Маски для лица

Те, кто следит за здоровьем своей кожи и применяет ржаные отруби для улучшения внешнего вида, положительно отзываются об этом продукте.

Маски и процедурыПрименение
ПилингПилинг из ржаные отрубей заключен в следующие этапы:

  1. На лицо накладывается маска, приготовленная из 20 г ржаных отрубей и 50 мл теплой воды.
  2. После приготовления раствор следует оставить на 20 мин.
  3. Использовать по прямому назначению, нанося на кожу лица массажными движениями.

Такая маска должна продержаться на лице примерно 30 мин. Затем можно все смывать.

Отбеливающая маска для лицаГотовится маска следующим образом:

  1. 20 г отрубей необходимо смешать с 60 мл йогурта.
  2. В смесь добавить несколько капелек лимонного сока.
  3. Настаивать средство примерно 10 мин.
  4. Наносить на лицо массажными движениями.

Носить такую маску следует 20-30 мин.

Маска для борьбы с прыщамиДля приготовления необходимо:

  1. Взять 2 ст. л. отрубей, 5 г соды и такое количество воды, благодаря которой при смешивании образуется вещество, по консистенции напоминающее сметану.
  2. Готовую смесь нанести на лицо, затем мимические мышцы помассировать.

Носится маска 20 мин, затем – смывается с лица.

Ванна из ржаных отрубей

Ванна с отрубями – одна из самых популярных СПА-процедур. Принимать ее нужно тем, у кого имеются проблемы с кожей.

Это может быть:

  • экзема;
  • нейродермит;
  • кожная аллергия;
  • ожоги;
  • угри.

Кроме того, эта процедура оказывает расслабляющий эффект: если принять ее после трудного рабочего дня, можно быстро избавиться от усталости.

Самый простой рецепт приготовления ванны из отрубей выглядит так:

  1. Необходимо залить 0,5 кг ржаных отрубей водой (можно использовать молоко).
  2. Нагреть смесь до 100°С и процедить.
  3. Получившийся отвар добавить в ванну, следом – погрузиться в нее и начинать эффективную процедуру.
Содовые ванны по Неумывакину
Ванна с ржаными отрубями и молоком — прекрасное средство при дерматологических проблемах

Оставшиеся отруби лучше не выбрасывать, они могут быть использованы для растирания тела, что тоже благотворно скажется на состоянии кожи. Рекомендуемая температура воды в ванне с отваром отрубей – чуть менее 40°С, время процедуры – четверть часа.

Погрузившись в ванну, нужно лежать спокойно и стараться не напрягать мышцы. Вода должна покрывать все тело кроме груди в области сердца: она должна быть над водой. Когда процедура завершится, останется только принять обычный душ: он смоет остатки отрубей с тела.

Как правильно выбирать и хранить ржаные отруби

Правила, о которых нужно помнить при хранении ржаных отрубей, следующие:

  • Емкость, в которую они насыпаны, должна быть плотно закрыта. Не допускается хранение этого продукта в холщовых мешках и в открытой или плохо закрытой упаковке.

В нее не должен проникать воздух, в составе которого содержится не только кислород с азотом, но и немалый объем водяных паров. Отруби хорошо поглощают воду, поэтому при взаимодействии с влагой сразу утрачивают свой хруст.

  • Прямой контакт продукта с жидкостью недопустим.

Что касается выбора продукта, то перед покупкой нужно внимательно изучать упаковку и следить за тем, чтобы в составе не было никаких дополнительных примесей.

Продукт должен состоять исключительно из отрубей. Качество товара можно проверить по весу и по запаху. Если имеется возможность попробовать отруби перед приобретением, то не стоит ею пренебрегать.

Качественная продукция должна быть:

  • легкой. Это свидетельствует о том, что отруби еще не успели впитать влагу;
  • без запаха. Если у отрубей нет запаха, это говорит о том, что в процессе производства не использовались никакие искусственные усилители вкуса и ароматизаторы;
  • по вкусу схожа с сухариками.

Продается этот товар в супермаркетах (искать следует в отделах, где выставлены диетические продукты питания) и в аптеках.

Ржаные отруби – полезный продукт, в котором сохранены все свойства самой ржи, заложенные в это растение самой природой. Если правильно употреблять отруби, можно, не нанося вреда, извлечь максимальную пользу для организма.

Оформление статьи: Натали Подольская

Видео про ржаные отруби

Ржаные отруби — польза и вред в этом видео:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ