Сегодня востребованы сорта чая, которые добавляют жизненные силы, энергию, поднимаю настроение, улучшают пищеварение и обмен веществ. У японцев всем этим требованиям отвечает чай Матча. Его выращивают особым способом. Заваривать его можно несколькими методами. Среди зелёных чаев маття является лидером по количеству полезных свойств.

Что такое японский чай матча?

Матча – это сорт зелёного чая, к выращиванию которого требуется особый подход. Его также называют Маття. От других видов он отличается порошкообразной консистенцией. Такого состояния добиваются тщательной сушкой листьев и перетиранием гранитными камнями.

Остальные составляющие растения не перерабатываются. При выращивании чайный урожай берегут от воздействия прямых солнечных лучей. Листья собирают, спустя 90 дней, после посева.

Для обработки чая используют 2 технологии:

  • Листья, очищенные от прожилок и стеблей, скручивают и высушивают.
  • Сырье сушат без предварительной деформации листа.

Матча (Маття) чай. Полезные свойства, правила заваривания для похудения

Чай Матча, полезные свойства которого максимально сохраняются после обработки, сначала пропаривают, а после измельчают до состояния порошка. Это позволяет материалу не окисляться.

Какой вкус имеет напиток

Использование особой методики обработки листьев даёт японскому чаю уникальные вкусовые качества. Спутать Матча с другим видом сложно. Вкус у напитка сладкий с легкой горчинкой. Его консистенция непрозрачная, насыщенная и густая. Цвет зелёный с травянистым оттенком. Именно из-за этой характеристики чай получил свое второе название – нефритовый напиток.

Разновидности напитка

Чай Матча, полезные свойства которого положительно влияют на организм в целом, имеет много разных видов. Каждый его тип имеет свою густоту, оттенок и вкусовые качества.

Классификация японского напитка Маття:

  • Утренний. Один из популярных видов. Его не только заваривают стандартным методом, но и включают в состав при создании разных напитков.
  • Дакота. Имеет самый светлый оттенок, по сравнению с другими чаями. На вкус этот вид Матча вяжущий.
  • Готча. Цвет более насыщенный, чем у Дакоты. Хорошо сочетается с другими сортами при приготовлении цветочных и фруктовых сборов. Можно заваривать в чистом виде.
  • Кама. Чай высокого качества. Имеет насыщенный вкус и самый темный оттенок, по сравнению с другими разновидностями Матча.

Состав чая Матча

Большое количество полезных веществ в составе Маття привело к его активному использованию в косметологии и медицине. Продукт обогащает организм необходимыми веществами для полноценной работы.

Матча (Маття) чай. Полезные свойства, правила заваривания для похудения

Чай обогащён такими нутриентами, как:

  • Витамин С. Укрепляет иммунную систему организма, замедляет увядание кожи, способствует ее регенерации и улучшению внешнего вида.
  • Железо. Хорошо влияет на общее состояние организма, повышает уровень гемоглобина в крови.
  • Кальций. Делает костную ткань и зубную эмаль крепче, ускоряет обмен веществ.
  • Белки. Выступает в роли строительного материала в организме.
  • Калий. Помогает мышечной системе правильно функционировать, поддерживает пищеварительный процесс.
  • Волокна. Считаются главными в составе элементов обмена веществ.
  • Бета-каротин. Его концентрация в чае значительно выше, чем в листьях шпината и плодах моркови.
  • Витамин А. укрепляет иммунитет и ускоряет процесс регенерации кожи.
  • Витамин В1. Восстанавливает силы после физических нагрузок.
  • Витамин В2. Улучшает состояние кожи волос, помогает справится со стрессовыми ситуациями.
  • Витамин В6. Нормализует обмен веществ и улучшает работаспособность.
  • Витамин Р. Защищает организм от инфекций, способствует омоложению и сдерживает патогенный рост клеток.
  • Витамин Е. Укрепляет половую, сердечно-сосудистую и эндокринную системы.
  • Эпигаллокатехин. Самый сильный антиоксидант по сравнению с 4 катехинами чая. Его содержание в Матче повышено, что является большим преимуществом перед другими сортами.

Полезные свойства и эффект от применения японского чая Матча для мужчин и женщин

Польза продукта зависит от способа его использования. Обычный зелёный чай принято заваривать листами. После процедуры они сохраняют в себе много полезных для организма веществ. Матча же используется в виде порошка, который при приготовлении напитка растворяется целиком. Таким образом, все целебные качества сохраняются и воздействуют на организм в полной мере.

Одна чашка этого напитка оказывает лучшее влияние по сравнению с обычным зелёным чаем.

Полезные свойства чая Матча для мужчин и женщин заключается в следующем:

  • улучшение работы головного мозга;
  • снятие напряжения;
  • концентрация внимания;
  • лучшее понимание информации;
  • укрепление иммунной системы;
  • нормализация уровня холестерина в крови;
  • быстрое похудение за счет усиленных процессов теплообмена;
  • защита кожи от воздействия ультрафиолетовых лучей и свободных радикалов;
  • сокращение риска развития болезней сердца и сосудов;
  • улучшение выносливости без повышения возбудимости нервной системы и повышения артериального давления;
  • мягкое очищение организма от токсинов и шлаков;
  • активная выработка дофомина и серотонина, что улучшает настроение и снимает стресс.

Матча (Маття) чай. Полезные свойства, правила заваривания для похудения

Чай Матча является мощным антиоксидантом природного происхождения. По полезным характеристикам во много раз превосходит капусту, чернику, брокколи и ежевику.

Противопоказания и вред от употребления

Чай Матча, полезные свойства которого широко используются в лечебных целях, имеет ряд противопоказаний к приему. Он содержит кофеин, концентрация которого в 3 раза выше, чем у обычных сортов зеленого чая. О такой особенности важно помнить людям, избегающим по некоторым причинам это соединение в продуктах питания.

Не рекомендуется употреблять напиток в следующих случаях:

  • после 6 часов вечера;
  • вместе с алкогольными напитками;
  • при беременности и лактации;
  • в возрасте до 14 лет;
  • натощак;
  • при кислотном рефлюксе;
  • при язве двенадцатиперстной кишки и желудка;
  • при железодефицитной анемии.

Матча способен влиять на активность некоторых медикаментозных средств. Поэтому, если человек принимает какие-либо препараты, рекомендуется заранее проконсультироваться с лечащим врачом.

Лекарства, которые взаимодействуют с сортом чая:

  • антибиотики;
  • антикоагулянты;
  • транквилизаторы;
  • антидиабетические препараты;
  • антидепрессанты;
  • оральные контрацептивы.

Матча (Маття) чай. Полезные свойства, правила заваривания для похудения

Все сорта чая, не только маття, часто загрязнены свинцом. Camellia sinensis имеет хорошую способность впитывать тяжелый металл из почвы. При заваривании обычных видов 90% элемента остается в листе. Чайный порошок же полностью передает вредное вещество в чашку.

Настоящий чай Матча выращен в Японии. Он содержит меньшую концентрацию свинца. Поэтому не рекомендуется покупать продукт за низкую цену и китайскую подделку. Качественный продукт стоит недешево. За 100 г листьев в форме порошка придется отдать минимум 550 руб.

Как выбрать чай?

Сорт матча произошел из Японии. В ассортименте компаний, занимающихся продуктами питания из этой страны, обычно представлен чай высокого качества. Существует не много таких фирм. Также есть эксклюзивные продавцы, импортёры чая, которые занимаются ввозом продукта в Россию напрямую от производителя в Японии.

Чай может быть представлен на полках дорогих супермаркетов и в лавках здорового питания. Перед покупкой рекомендуется внимательно изучить информацию на этикетке и саму упаковку. Хорошо, если удастся увидеть сертификат о качестве продукта.

Ведь недобросовестные предприниматели делают закупки Матча оптом в Китае, фасуют его и продают значительно дешевле оригинального. Истинный маття имеет насыщенный зелёный цвет, когда китайский аналог — болотно-зеленый. Готовый напиток должен отличаться ароматом свежего зелёного чая.

Как правильно заваривать чай

Чтобы получить всю пользу Матча по максимуму, важно научиться его правильно готовить. При этом необязательно строго следовать всем традиционным тонкостям церемонии. Достаточно уяснить несколько правил заваривания. По традиции для приготовления чая используют специальную широкую чашу. При необходимости она заменяется стандартным заварочным чайником.

При какой температуре заваривать Матча?

Для приготовления по-настоящему полезного и ароматного чая нельзя заливать листья кипятком. Так можно потерять вкусовые качества напитка. Температура воды для приготовления Матча должна быть от 70 до 80 градусов.

Матча (Маття) чай. Полезные свойства, правила заваривания для похудения
На фото показано пошаговое приготовление чая Матча.

Понять, что температурный показатель такой, какой нужен, несложно. После закипания чайника нужно подождать 5-7 мин. Этого времени достаточно, чтобы вода стала необходимой температуры.

Сколько времени нужно заваривать чай?

Вкусовые качества правильно приготовленного напитка деликатные. Жидкость шелковистая и мягкая со сладковатым послевкусием. Она имеет приятные нотки горчинки. Свежезаваренный чай китайцы сравнивают с божественным нектаром, когда постоявший похож, по их мнению, на яд змеи.

Вкус чая Матча полностью отражает это. Поэтому пить напиток нужно сразу же после полного растворения комков и получения однородной смеси. Готовить чай впрок не рекомендуется. Нужно заваривать столько листьев, чтобы выпить за один раз.

Как заваривать чай Матча, прессованный в таблетках?

Матча представлен в продаже не только в форме порошка, но и прессованные в таблетках. Порции такого чая обычно маленькие. Они рассчитаны на приготовление 50 или 100 мл напитка.

Способ использования таблеток:

  1. Аккуратно отрезать от прессованной массы кусок, который весит 5 г. Крошки, образовавшиеся при этом, использовать не стоит. Их выбрасывают.
  2. В нагретую заранее посуду помещают чай и закрывают крышкой. Тщательно встряхивают для полного раскрытия вкусовых качеств.
  3. Влить в ёмкость нужный объем воды температурой 70 градусов.
  4. Настоять напиток в течение 1-2 мин и разлить по чашкам.

Как пить напиток для похудения

Чай Матча,  полезные свойства которого неоценимы, давно зарекомендовал себя в борьбе с лишним весом. Он ускоряет обмен веществ и метаболические процессы организма, выводит токсины из кишечника и обогащает полезными микроорганизмами.

Матча (Маття) чай. Полезные свойства, правила заваривания для похудения

Инструкция приготовления напитка для похудения:

  1. В нагретый чайник для заваривания насыпают 3-5 г порошкообразных листьев.
  2. Добавляют к ним 150 мл горячей воды.
  3. Ждут 1-2 мин, пока чай заварится.

Принимать чай нужно маленькими глоткам, растягивая удовольствие. Не стоит пить его залпом. Он даёт тонизирующий эффект, поэтому рекомендуется употреблять его не чаще 4 раз в день.

Рецепты чая

Привычная процедура заваривания зелёного чая отличается от приготовления напитка из Матчи.

Существует несколько правил процесса:

  • Готовить чай нужно прямо перед употреблением. У японцев этот этап считается частью чайной церемонии.
  • Чайник и чашки должны быть предварительно нагреты с помощью кипятка.
  • Для сохранения аромата, вкусовых качеств и лечебных свойств напитка не рекомендуется использовать кипяток при заваривании.

Классический рецепт

Классический напиток имеет 2 способа приготовления. Его можно сделать концентрированным и крепким или менее густым и слабым. В первом случае чай называется койтя, а во втором – усутя. Перед тем, как приступать к завариванию порошкообразные листья пропускают через сито, которое создано специально для процедуры. Это позволяет предотвратить появление комков в готовом чае.

Инструкция для койтя:

  1. Ошпарить кипятком посуду для заваривания, вылить лишнюю жидкость и вытереть насухо.
  2. Добавить 8-10 г чая. Это можно сделать специальной ложкой из бамбука, которая называется тясяка.
  3. Залить Матча горячей водой объемом 100 мл. Использование кипятка недопустимо.
  4. Не спеша перемешать напиток тясэн венчиком из бамбука, до однородного состояния.
  5. Оставить на 2 мин настояться.

Матча (Маття) чай. Полезные свойства, правила заваривания для похудения

В готовом напитке на поверхности не должно быть чайной гущи и комков. В Матча по классическому рецепту не добавляют сахар и молоко. Перед употреблением японцы едят вагаси, традиционную сладость. Она помогает перебить легкую горчинку.

Для приготовления усутя следует взять меньше заварки.

Достаточно 2 г порошка на 70 мг воды. Это одна чайная ложка с горкой или 2 тясяку. Далее, можно взбить массу бамбуковым венчиком до однородного состояния и появления лёгкой пены. Вкус усутя имеет более выраженную горчинку, чем койтя. Поэтому перед подачей можно добавить немного меда и украсить долькой лимона.

Матча с молоком

Молочный чайный напиток под названием Матча-латте невероятно популярен. Для его приготовления на 1 порцию потребуется по стакану воды и молока, по 2 столовые ложки кокосового масла и порошка маття, а также ванильный экстракт и мед по вкусу. Молоко можно брать любое. С чаем хорошо сочетается миндальное, соевое, коровье, козье и кокосовое.

Способ приготовления:

  1. Воду кипятят и слегка остужают в течение 5 мин.
  2. Молоко нагревают.
  3. Ванильный экстракт, кокосовое масло и порошкообразные листья взбивают блендером.
  4. В полученную массу добавляют молоко и воду.
  5. Тщательно взбивают напиток еще раз.
  6. Добавляют мед.

Молочный чай переливается в красивую посуду и медленно выпивается.

Матча при беременности

Чай Матча, полезные свойства которого оказывают положительное влияние на женщин, не противопоказан к приему при вынашивании ребенка. Но важно знать меру. Не стоит употреблять более 1 чашки в сутки. Напиток снимает сонливость и вялость будущей мамы, убирает раздражительность и напряжение, которые нередко сопровождают беременность.

Матча (Маття) чай. Полезные свойства, правила заваривания для похудения

При приеме важно соблюдать некоторые правила. Во-первых, пить Матча нельзя на пустой желудок. Он негативно влияет на слизистую оболочку пищеварительных органов, раздражая ее. Во-вторых, не рекомендуется употреблять напиток перед сном. Высокая концентрация кофеина в листьях ухудшает длительность и качество сна.

В чем разница между мате и маття?

Название сортов Мате и Маття очень похожи, поэтому их часто путают. На самом деле это совершенно разные напитки. Их отличия представлены в таблице.

ОтличияМатеМаття
СоставСодержит матеин, который действует мягче кофеинаИмеет высокую концентрацию кофеина
ДействиеПовышает аппетит, способствует улучшению настроения, снимает перевозбуждение, не вызывает бессонницуПомогает в борьбе с лишним весом, сжигает жир, улучшает обмен веществ, тонизирует
Место выращиванияЮжная АмерикаЯпония
ЦветСветло-зеленыйТемно-зеленый, насыщенный
ВидИзмельченные листьяПорошок

Приготовленный по всем традициям чай Матча позволяет в полной мере насладиться необычным вкусом напитка. Он дарит ощущение умиротворения и спокойствия. Уникальный состав и полезные свойства благоприятно влияют на нервную систему и организм в целом. Благодаря ему тела и душа приходят в гармонию.

Автор: Пронина Марина

Интересные видео о чае Матча, его полезных свойствах и правилах приготовления

Фрагмент передачи «Жить здорово» о чае Матча:

Как заваривать чай Матча:

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. Вкусный и полезный чай. Заметила на него сейчас мода пошла, все пьют, везде можно заказать.

    Ответить автору Анжелика

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ