Несмотря на долгую историю применения куркумы в качестве лечебного средства, благодаря своему полезному составу она продолжает активно изучается учеными как средство лечения серьезных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и раковые заболевания.

Содержание статьи:

Особенности куркумы

Куркума относится к семейству имбирных. Другое ее название: желтый имбирь, турмерик, индийский шафран.

Ботаническое описание куркумы

Это растение вырастает до 1 м в высоту. Листья простые, чередующиеся, светло-зеленого цвета. Цветок желтый трубчатый. Корневище в виде клубня желто-серого цвета до 4 см в диаметре, от которого отходят мелкие корни с небольшими клубеньками на конце.

Родиной куркумы является Юго-Восточная Индия, где ее применяли в качестве специи и в религиозных обрядах. В древних трактатах Авиценны описаны способы лечения куркумой как средством, которое обладает ранозаживляющим и обезболивающим действием. В I веке куркуму завезли в Древнюю Грецию. В Средние века арабские купцы вывезли куркуму в Европу.

Куркума. Полезные свойства, лечение суставов, печени, сосудов. Рецепты

Особенно полюбилась куркума в Англии, где ее прозвали турмерик от латинского слова «достоинство земли». Свое название куркума получила в XVIII веке и переводится с латинского как «удило». Вероятно, такое название получено из-за формы корневища.

Оптимальной средой для выращивания куркумы является климат тропиков и субтропиков с температурным режимом не ниже +20 °С.

Хорошо куркума растет на высоте 2 тыс. м над уровнем моря. Культивируют куркуму в Индии, Китае, Индонезии, Вьетнаме. Индия является мировым экспортером куркумы в страны мира. В России куркуму выращивают в оранжереях на территории Северного Кавказа, преимущественно как декоративный цветок для изготовления букетов.

Какие части куркумы используют в лечебных целях

В качестве лекарственного средства используют корневище куркумы, которое имеет вид округлого клубня с боковыми мелкими корешками. На их концах могут образовываться мелкие клубни белого цвета, которые для заготовки не используются, так как не содержать полезных веществ. Поверхность клубня серо-желтая. На разрезе корневище имеет светло-желтую окраску.

Сбор куркумы

Сбор куркумы происходит в декабре или январе. Выкапывают клубни через 9-10 месяцев после посадки, когда отцветет цветонос и начинают желтеть листья.

Как заготовить куркуму

Корневища очищают от слоя земли, промывают и ошпаривают горячей водой. Во время тепловой обработки клетки, которые содержат красящее вещество куркумин, раскрываются и корень начинает приобретать характерный оранжевый цвет. В течение недели корневища сушат на солнце.

Куркума. Полезные свойства, лечение суставов, печени, сосудов. Рецепты

После высыхания корень становится твердым и приобретает форму рога. Размер корневища уменьшается в три раза, и все красящее вещество окончательно выходит из клеток и распределяется по всей толще корня. После просушивания корневища очищают от кожуры и сортируют.

Хранение куркумы

Хранят корневища в сухом затемненном месте в закрытой непрозрачной емкости, заполненной песком. Для этого лучше подходят деревянные ящики. Температурный режим хранения куркумы должен быть +10-12 °С.

Химический состав куркумы

Химический состав куркумы содержит эфирные масла, краситель куркумин, крахмал, полисахариды, оксалаты.

В 100 гр сушеной куркумы содержится:

  • Белок – 7.83 гр.
  • Жир – 9.8 гр.
  • Углеводы – 43.83 гр.

Калорийность продукта составляет 354 кКал.

Куркума. Полезные свойства, лечение суставов, печени, сосудов. Рецепты

Куркума богата витаминами и микроэлементами, которых в 100 г порошка содержится:

Витамины и микроэлементыКоличество на 100 г порошка куркумыСвойство
В1 тиамин0.152 мгПротивовоспалительное действие, улучшает работу нервной системы, участвует в обмене веществ.
В2 рибофлавинО.233 мгУскоряет заживление тканей, укрепляет иммунитет, обладает антитоксическим действием.
В4 холин49.2 мгОказывает антитоксическое влияние на печень, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
В6 пиридоксин1.8 мгУменьшает токсическое воздействие на печень, улучшает работу нервной системы.
В9 фолиевая кислота39 мкгУкрепляет иммунитет, улучшает работу печени и желудка, успокаивает нервную систему
С аскорбиновая кислота25.9 мгОказывает антиоксидантное действие, укрепляет иммунитет, замедляет процессы старения, улучшает реологические свойства крови.
Е токоферол3.1 мгЗамедляет старение организма, уменьшает появление в организме раковых клеток, укрепляет защитные силы организма, обладает антиокидантным действием.
К3.1 мгУлучшает свертывающую способность крови, защищает от рака печени и предстательной железы.
РР (никотиновая кислота)5.14Улучшает кровоток, участвует в обмене веществ, нормализует уровень холестерина.
Калий2525 мгНормализует работу сердца, участвует в работе нервной системы.
Магний193 мгУлучшает работу сердца, участвует в углеводном обмене, способствует выведению токсинов.
Фосфор268 мгПоддерживает работу костей и мышц, участвует в обмене веществ.
Кальций183 мгУчаствует в работе сердца, ускоряет проведение нервного импульса.
Натрий38 мгНормализует водно-солевой баланс в организме, нормализует выработку желудочного сока, участвует в работе нервной системы.

Лечебные свойства куркумы

Куркума, полезные свойства которой описаны ниже, широко применяется не только в кулинарии, но и в медицине. Основное лечебный эффект основан на куркумине.

Куркума. Полезные свойства, лечение суставов, печени, сосудов. Рецепты

Это вещество, которое придает куркуме желто-оранжевый цвет и совместно с витаминами и микроэлементами оказывает основной лечебный эффект:

  1. Обладает антиоксидантным действием, удаляет из организма свободные радикалы, которые приводят к гибели клеток.
  2. Разжижает кровь и снижает риск тромбообразования.
  3. Участвует в выработке желчных кислот.
  4. Увеличивает выработку соляной кислоты.
  5. Уменьшает боль.
  6. Снижает процесс образования атеросклеротических бляшек.

Куркума используется при приеме внутрь и местно на кожу в виде примочек при заболеваниях:

  1. Острые респираторные вирусные инфекции.
  2. Заболевания верхних дыхательных путей бактериального и вирусного происхождения: ангина, тонзиллит, фарингит, бронхит, гайморит.
  3. Заболевания кожи и слизистых: стоматит, дерматит, угревая болезнь.
  4. Повреждение кожи при ожогах и отморожениях, ссадины, гематомы.
  5. Сахарный диабет.
  6. Бронхиальная астма.
  7. Заболевания органов пищеварения и печени.
  8. Воспалительные заболевания суставов: артриты, артрозы.
  9. Анемия.
  10. Гипертоническая болезнь.
  11. Нарушение менструального цикла.
  12. Хронические отравления ядами и химикатами.

Для женщин

Применение куркумы в питании женщины положительно влияет на ее репродуктивную систему. Куркума зарекомендовала себя как средство для лечения нарушения менструального цикла. Оказывает легкое спазмолитическое действие, уменьшает проявление болевого синдрома при болезненной менструации.

В куркуме содержаться вещества, называемые эмменагогами. Это вещества способствуют отслоению эндометрия, сокращению матки и появление вследствие этого менструального кровотечения. Такое свойство куркумы применяется при нарушении менструального цикла.

Куркума. Полезные свойства, лечение суставов, печени, сосудов. Рецепты

Регулярное применение куркумы улучшает работу женской половой системы и нормализует цикл менструаций. В то же время эта способность куркумы не допускает ее применение в период беременности в связи с угрозой преждевременного выкидыша.

Для мужчин

Куркума, полезные свойства которой усиливаются благодаря своему составу витаминов и микроэлементов, оказывает положительное влияние на здоровье мужчин. Куркума зарекомендовала себя как противораковое средство. В частности, применение куркумы предотвращает появлению рака предстательной железы.

Противораковое действие основано на способности куркумы выводить токсические вещества, улучшать работу мочевой системы и усиливать кровообращения в предстательной железе. Употребление куркумы в качестве пищевой добавки увеличивает половое влечение у мужчин, улучшает качество семенной жидкости.

Для детей

Как пряность в очень небольшом количестве допускается применять куркуму в питании детей с 3 лет. В качестве лекарства куркуму можно применять у детей после 6 лет. При несоблюдении рецептурного состава средств на основе куркумы и частоты применения лекарства, у ребенка могут появиться боли в животе и разжиженный стул.

Противопоказания к приему куркумы

Несмотря на огромный перечень медицинских показаний для применения куркумы, существует ряд патологий, при которых ее применять нельзя либо использовать осторожно:

  1. Запрещено использовать куркуму в период обострения заболеваний органов пищеварения и при желчнокаменной болезни. Усиленная выработка желчных кислот после приема куркумы может усилить проявления болезни, а при наличии конкрементов в желчном пузыре может вызвать желчную колику, вследствие закупорки просвета желчного пузыря.
  2. При хроническом гастрите с повышенной кислотностью куркума может усилить выработку соляной кислоты и вызвать обострение заболевания.
  3. Осторожностью применять куркуму совместно с сахароснижающими лекарствами. Необходимость приема куркумы необходимо обсудить с лечащим врачом. Так как куркума может снижать сахар крови следует скорректировать дозировку препаратов для лечения сахарного диабета.
  4. Недопустимо применение куркумы совместно с препаратами, которые способствуют разжижению крови (Аспирин, Варфарин, Плавикс) из-за возможного риска появления кровотечений, так как куркума разжижать кровь.
  5. Из-за риска кровотечений следует прекратить прием препаратов с куркумой за 2 недели до планового оперативного лечения.

    Куркума. Полезные свойства, лечение суставов, печени, сосудов. Рецепты
    На рисунке перечислены полезные свойства куркумы.
  6. В первый триместр беременности применение куркумы запрещено из-за возможного усиления тонуса матки и риска угрозы прерывания беременности. Во втором и третьем триместре прием куркумы допустим только после консультации с гинекологом.
  7. На период грудного вскармливания не употреблять куркуму, так как она может изменять вкусовые характеристики молока, придавая ему не совсем приятный вкус для ребенка.
  8. Аллергическая реакция на куркуму является противопоказанием для лечения. Часто аллергия встречается при использовании куркумы в качестве лечебных масок для лица.

Препараты в аптеках на основе куркумы

Куркума, полезные свойства которой находят применение в лекарственных средствах, используется в лечебных препаратах, выпускаемые фармацевтической промышленностью:

Куркумин Эвалар

Лекарство выпускается в капсулах по 30 штук в упаковке. Препарат разрешен для лечения взрослых и детей с 14 лет при болезнях печени, суставов и для укрепления иммунитета. Применяют средство по 1-3 капсулы в день. Количество капсул для приема зависит от массы тела человека и от выраженности симптомов болезни. Препарат следует принимать 1 месяц. Цена 840 руб.

Овесол

Препарат из вытяжки овса молочной спелости совместно с куркумой, мятой, бессмертником, шиповником. Используется для очистки печени и желчевыводящих путей. Выпускается в форме таблеток, чая, раствора для приема внутрь. Таблетки принимают утром и вечером в течение 20 дней.

Куркума. Полезные свойства, лечение суставов, печени, сосудов. Рецепты

Препарат в каплях принимается по 20 капель 2 раза в день 1 мес. Чай Овесол заваривают по 1 пакетику на 1 стакан воды и настаивают 15 мин. Пить чай после завтрака и ужина в течение 30 дней. Цена от 160 руб. и более.

Доктор Мом

Сироп от кашля состоит из 10 растительных компонентов, одним из которых является корневище куркумы длинной. Комплексное действие всех трав способствует уменьшению воспаления органов дыхания, разжижению и лучшему отхождению мокроты при ОРВИ, бронхите, ларингите. Лекарство назначается детям с 3 лет и взрослым.

Детям от 3 до 5 лет препарат назначают по 2.5 мл, детям от 6 до 12 лет принимать по 5 мл, взрослым по 10 мл. Сироп следует пить 3 раза в день до уменьшения признаков заболевания. По рекомендации врача лечение можно продлить до 3 недель. Цена 260 руб.

Холагол

Производится в виде капель для приема внутрь. Состоит из мятного и эвкалиптового масел, магния салицилата, франгуломидина и красителей корня куркумы. При всасывании в желудке активные вещества оказывают желчегонное, слабительное, обезболивающее и спазмолитическое действие. Препарат стимулирует выработку желчных кислот, улучшает моторику желчного пузыря, предупреждает застой желчи.

Куркума. Полезные свойства, лечение суставов, печени, сосудов. Рецепты

Препарат может назначаться детям с 12 лет и взрослым при холецистите и заболеваниях печени. Лечебный эффект достигается при приеме 10 капель 3 раза в день. Для удобства применения лекарство следует разбавить водой. Длительность лечения составляет от 4 до 6 недель. Цена 250 руб.

Способы лечения куркумой

Благодаря наличию витаминов, микроэлементов, эфирных масел куркума зарекомендовала себя как противораковое, антибактериальное, противовоспалительное средство. В качестве лечебного средства куркуму можно применять в виде чая, настоя, настойки.

Настойка для профилактики рака

Настойка рекомендована к применению пожилым людям при ослабленном иммунитете. Для профилактического действия рекомендовано применять лекарство в течение месяца. Для приготовления необходимо высушенное корневище куркумы.

  1. Промыть корень и нарезать мелкими ломтиками.
  2. Полученные кусочки пропустить через блендер до получения однородной кашицы.
  3. Кашицу поместить в посуду с плотной крышкой.
  4. Залить медицинским спиртом 96% из расчета 1:1.
  5. Полученный состав необходимо поставить в место, недоступное солнечным лучам.
  6. Через 2 недели настойку отфильтровать.
  7. Пить по 20 капель 2 раз в день.

Настой при болезнях печени

Лечебный эффект основан на способности куркумы выводить токсины и улучшать работу органов пищеварения.

Куркума. Полезные свойства, лечение суставов, печени, сосудов. Рецепты

  1. В стакан насыпать по 1 ч. л. чистотела и порошка куркумы.
  2. Заполнить посуду кипящей водой и оставить завариваться на 3 ч.
  3. 1 месяц следует пить напиток по 1/2 стакана 4 раза в день.

Чай для выведения токсинов

Чай будет полезен людям, чья работа связана с воздействием токсических веществ.

  1. Смешать 1/8 ч. л. куркумы и плоды 3 стручков кардамона
  2. Смесь залить 50 мл воды и кипятить 5 мин.
  3. Налить в смесь 200 мл молока и еще раз довести до кипения.
  4. Добавить 1 ст. л. масла миндаля и снять с огня.
  5. Пить чай 3 раза в день 4 недели.

Применение куркумы в народной медицине

Широкое применение куркума нашла в народной медицине. При приготовлении рецептов на основе куркумы, она сохраняет свои полезные свойства и эффективно устраняет симптомы болезней.

При ангине, обострении тонзиллита, фарингите

В 100 мл воды положить по 1/2 ч. л. куркумы и соли. В течение одной недели необходимо полоскать горло до 10 раз в сутки. Куркума оказывает противомикробное действие в отношении возбудителей инфекции, а соль снимает отек с воспаленного горла.

При кашле

Хорошим средством при кашле является рецепт на основе куркумы и липового меда. Куркума снимает воспаление в дыхательных путях, а мед оказывает отхаркивающее действие. Ингредиенты, взятые в равных пропорциях по 1 ч. л., смешать с 1 стаканом теплого молока. Такое молоко пить 3 раза в день до отсутствия признаков заболевания.

При хроническом гастрите с повышенной кислотностью

В 200 мл воды комнатной температуры размешать 1 ч. л. куркумы. Принимать напиток по 1 стакану натощак. Куркума снимает воспаление, уменьшает кислотность желудочного сока и способствует заживлению стенок желудка.

Куркума в косметологии

Куркума, полезные свойства приведены в ознакомительных целях, активно применяется в косметологии благодаря своему воздействию на кожу:

  1. Противомикробное действие оказывает положительный эффект при дерматите.
  2. Омолаживающее действие благодаря витамину С широко применяется в масках против морщин.
  3. Улучшение цвета лица и уменьшение пигментации за счет улучшения кровотока.
  4. Нормализация работы сальных желез улучшает течение заболевания при угревой болезни.

Маска увлажняющая

1/4 ч. л. куркумы соединить с 1 ст. л. миндального масла. Смесь наложить на лицо на 30 мин. Через 10 дней ежедневного применения маски исчезает чувство сухости кожи, и улучшается цвет кожи.

Маска, подтягивающая контур лица

Для уменьшения морщин у улучшения контура лица можно использовать рецепт, который состоит из 1 ч. л. цветочного меда и 1 ч. л. куркумы. Компоненты перемешать между собой и нанести на лицо, уделяя внимание зоне подбородка и скул. Через 30 минут умыть лицо. Использование подобного рецепта в течение 10 дней уменьшает количество морщин и подтягивает мышцы лица

Маска с алоэ

2 ст. л. куркумы развести водой до кашицеобразного состояния. Лист алоэ длиной около 10 см мелко измельчить и добавит в массу с куркумой. Наносить средство на лицо на 20 минут. При большом количестве воспалительных элементов на лице маску применять до 10 дней.

Отбеливающая маска с огурцом и петрушкой

Огурец и петрушку измельчить в блендере. Полученную смесь соединить с 2 ч. л. куркумы и наложить на кожу лица на 10 минут. При регулярном применении маска освежает цвет лица, устраняет сухость, а петрушка отбеливает кожу.

Куркума. Полезные свойства, лечение суставов, печени, сосудов. Рецепты

Куркума является источником полезных веществ, и регулярное добавление ее в пищу положительно отражается на состоянии здоровья. Для использования куркумы в лечебных целях для предупреждения возможных побочных эффектов необходима предварительная консультация лечащего врача.

Видео о куркуме, ее полезных свойствах и правилах употребления

Фрагмент передачи «Жить здорово» о куркуме:

Маски для лица из куркумы:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ