Польза и вред различных ягод, в том числе и черники для человека и ее влияние на здоровье заметили давно. В древней Руси растение активно использовали в народной медицине и активно употребляли в пищу там, где оно было распространено. Фитотерапевты и сейчас рекомендуют включать, по возможности, чернику в рацион.

Уникальность кустарника и плодов черники

Черника, польза и вред для здоровья которой не зависит от того, где она выросла – в лесу или на дачном участке, подходит не только для лечебных препаратов и варений. Распространена выпечка с ягодой, соки и кисели. Примечательно, что пользу плоды принесут пользу в любой форме, только в одном случае больше, в другом меньше.

Ботаническое описание

Черника (лат. Vaccinium myrtillus) — низкий плодовый кустарник из семейства Вересковые (раньше отдельно выделяли семейство Брусничные) и рода Вакциниум. Высота растения 10–50 см, причем чем севернее находится куст, тем он ниже, в тундровой зоне черника может быть ниже 10 см.

Черника. Польза и вред для здоровья, рецепты для женщин, мужчин, детей
Черника — северное растение, на котором растут полезнейшие ягоды

Растение имеет основной ствол, от которого расходятся ветки, под острыми углами. Корневище дает много побегов, ползучее. Черника распространена в европейской части России, на территориях ближе к северу и в Сибири. В южной части страны растение не растет. Лучшие условия для жизни – ельники, сфагновые болота, сосновые боры, лесотундра, однако может встречаться на старых вырубках.

Цветение начинается в мае, цветы зеленовато-белые, изредка розоватые, одиночные. На каждом венчике по 5 зубчиков, отдельных лепестков нет. Цветок наклонен вниз, что защищает пыльцу от влаги. Внутри 10 тычинок и 1 пестик. Опыление проводят шмели или пчелы.

Ягоды появляются в июне и поспевают к июлю. Однако чем севернее, тем позже происходит цветение, и, соответственно, созревание ягод. В некоторых регионах черника может цвести в июне-июле и дозреть только к сентябрю.

Российское название растения «черника», «черница» «чернишник» произошли из-за свойства ягод окрашивать руки, рот и все, на что попадает сок в темный, сине-фиолетовый, почти черный цвет.

Научное название произошло от латинского vacca (корова), потому что листья некоторых видов годятся на корм домашнему скоту, а видовое название, myrtillus, произошло от латинского слова, обозначающего мирт, потому что черника немного похожа на маленький куст этого растения.

Какие части используют в лечебных целях

В лекарственных целях используют ягоды и листья, изредка вместе с молодыми побегами. Плоды черники синевато-черные, с восковым налетом или черные, если снять налет. Мякоть пурпурная, сочная, немного кисловатая. Ягода шаровидная, в диаметре 1-2 см. Семян обычно 20 штук, но количество может достигать 40-ка.

Листья расположены на ветках очередно, на коротком черенке (почти сидячие). Каждый листок имеет яйцевидную форму, не рассечен, но по краю часто небольшие зазубрины. Летом они обычной зеленой окраски, внизу бледные, сверху светло-зеленые, яркие, неопушенные. Осенью быстро краснеют, опадают к зиме.

Сбор

Собирать чернику лучше всего в лесу, вдали от оживленных автострад, производственных комплексов и свалок. Если растение посажено на дачном участке, лучше выбирать место так, чтобы между дорогой и кустом была какая-то преграда.

Черника. Польза и вред для здоровья, рецепты для женщин, мужчин, детей
Чтобы не повредить ягоды, при их сборе используют специальный совок

Плоды обычно собирают в конце июля или начале августа, рекомендуют выбирать время либо утром, либо вечером. Листья заготавливают во время цветения, то есть в мае-июне. Их лучше заготавливать утром, но сухим, без росы.

Как заготовить

Заготавливать растение, как лекарственное средство, можно 3-мя способами – сушить или замораживать ягоды и сушить листья или побеги. Плоды сушат на чердаке или под навесом, где нет прямых солнечных лучей.

Альтернативный метод – в духовке. Для этого устанавливают температуру 40°С, держат ягоды 4 часа. Затем увеличивают температуру до 60°С и доводят до готовности. Сырье должно лежать ровным тонким слоем.

Для замораживания ягоды моют, просушивают, затем помещают в морозилку, положив на тарелку или противень, покрытый бумагой. Замороженный продукт помещают в полиэтиленовые пакеты.

Черника. Польза и вред для здоровья, рецепты для женщин, мужчин, детей
Ягоды и листья черники можно сушить на противне в духовке

Листья и молодые побеги сушат, разложив на бумаге в темном, проветриваемом помещении. Листья собирают с веток, где нет цветов и бутонов.

Хранение

Сырье хранят несколькими способами, в зависимости от разновидности:

  • сушеные ягоды хранят в деревянных ящиках (изнутри желательно выстелить бумагой), в темном месте;
  • замороженную чернику держат только в морозилке;
  • листья и молодые побеги помещают в холщовые мешки и хранят в темном прохладном месте, вдали от посторонних запахов;
  • настойки, настои и отвары желательно держать в холодильнике, причем настойка может храниться до 1 года, а настой и отвар не более 3-х суток;
  • варенья (также имеющее лекарственные свойства) держат в холодных подвалах или холодильниках;
  • кисели и другие продукты хранить не советуют, желательно употреблять их сразу.
Черника. Польза и вред для здоровья, рецепты для женщин, мужчин, детей
Один из способов хранения черники — в морозилке в полиэтиленовых пакетах

Чернику нельзя долго хранить перед обработкой, обязательно хотя бы заморозить ягоды, если нет возможности сразу высушить их или сварить варенье.

Химический состав

Черника, польза и вред для здоровья которой связаны со спецификой состава, содержит такие химические вещества:

  • калий;
  • кобальт;
  • кальций;
  • фосфор;
  • железо;
  • никель;
  • марганец;
  • медь;
  • магний.
Черника. Польза и вред для здоровья, рецепты для женщин, мужчин, детей
Черника — польза и вред этой ягоды обусловлены ее химическим составом

Ягоды черники содержат полезные для человеческого организма кислоты:

  • хинную;
  • лимонную;
  • янтарную;
  • щавелевую;
  • яблочную;
  • молочную.

В составе присутствуют витамины В1, В2 и Е, никотиновая и аскорбиновая кислоты, дубильные вещества. Своим цветом ягода обязана антоцианам. Лекарственного значения вещества не имеют, однако вреда они не приносят. Плоды богаты антиоксидантами – танином и пронтоантоцианидом, которые защищают организм от старения, очищают от вредных веществ.

В составе также много клетчатки, углеводов, пектина, полисахаридов, гликозидов и каротиноидов. Последние особенно полезны для зрения и именно из-за данной особенности ягоду рекомендуют для улучшения зрения при незначительных проблемах.

Свежие ягоды также содержат на 100 г:

Пищевые волокна3,1 г
Жиры0, 4 г
Углеводы7,6 г
Белки1, 1 г

Калорийность черники – 44 кКал на 100 г. Эта особенность позволяет добавить ягоду в меню для похудения, однако у нее нет свойств стимулировать снижение веса.

Лечебные свойства

Черника, польза и вред для здоровья которой в частных случаях разливаются, например, для женщин и мужчин, имеет ряд общих лечебных свойств.

Самые распространенные области применения:

  • антисептик при половых инфекциях;
  • кровоостанавливающее при маточных кровотечениях;
  • для укрепления иммунитета;
  • для борьбы с простатитом, аденомой;
  • чтобы улучшать зрение;
  • против дизентерии, поносов из-за отравления или иного происхождения;
  • для снижения давления;
  • для снятия воспаления верхних дыхательных путей, при кашле;
  • чтобы снимать боль и воспаления при артритах различного происхождения (подагрическом, возрастном, травматическом);
  • для лечения гепатита;
  • при камнях в желчном пузыре;
  • при несварении и дисбактериозе;
  • чтобы укреплять волосы, устранять перхоть.

Черника. Польза и вред для здоровья, рецепты для женщин, мужчин, детей

Детям, женщинам и мужчинам черника особенно полезна, для решения специфических проблем, характерных исключительно для каждой из данных групп отдельно.

Для женщин

Женщинам всех возрастов различные части растения полезны при таких проблемах, как:

  • молочница;
  • нерегулярный менструальный цикл;
  • нарушение гормонального фона.

Также будущим матерям ягоды помогают поддерживать сахар в крови на оптимальном уровне, регулируют аппетит и плоды не противопоказаны во время кормления грудью. Исключение – редко встречающаяся аллергия на ягоды у ребенка. Кроме этого, растение используют в косметологии, для изготовления средств, улучшающих состояние кожи.

Для мужчин

Мужчинам черника полезна для улучшения потенции и качества семени из-за флавонов. Полезнее всего есть свежие ягоды, без сахара.

Черника. Польза и вред для здоровья, рецепты для женщин, мужчин, детей
Для мужчин черника полезна также при сердечно-сосудистых болезнях

Из-за того, что мужчины часто подвержены нарушениям работы сердца, чернику им употреблять особенно полезно – ягоды положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.

Для детей

Детям рекомендуют начинать давать чернику с 3-х лет, либо, если отсутствует аллергическая реакция, раньше. Из-за наличия в составе железа, ягода помогает поддерживать нормальный уровень гемоглобина у ребенка, не дает развиться анемии. Кальций способствует формированию здорового крепкого скелета.

Противопоказания к приему

Противопоказаний к приему черники крайне мало и они встречаются нечасто.

Нельзя использовать чернику при:

  • аллергии на любую часть растения;
  • во время грудного вскармливания, если у ребенка есть аллергия;
  • при заболеваниях поджелудочной железы.
Черника. Польза и вред для здоровья, рецепты для женщин, мужчин, детей
При заболеваниях поджелудочной железы черника запрещена к применению

С осторожностью ягоду и другие части куста используют:

  • при болезнях печени;
  • во время приема препаратов, разжижающих кровь, чтобы избежать кровотечения;
  • во время беременности без консультации врача.

Для детей черника не представляет никакой опасности, при умеренном употреблении, потому небольшое количество давать можно с того момента, как ребенок сможет есть самостоятельно.

Способы лечения

Для здоровья основные препараты из черники приносят в основном пользу и лишь при неумеренном употреблении вред. Обычно настойки, отвары и настои назначают в качестве дополнительного лечения.

Настойка

Данным средством лечат ангину, ревматизм, фарингит, проблемы желудочно-кишечного тракта, простуду, улучшают зрение. Из настойки делаю примочки при ожогах, язвах и воспалений на коже. Готовят домашний продукт либо на водке, либо на коньяке.

Черника. Польза и вред для здоровья, рецепты для женщин, мужчин, детей
Добавление в настойку черники сахара и земляники сделает напиток еще более вкусным

Для лечебных целей напиток делают по такой схеме:

  1. Ягоды тщательно перебирают, оставляя только спелые, недавленые и без плесени. Подойдут замороженные или сушеные плоды.
  2. Замороженным ягодам предварительно дают оттаять и удаляют излишки жидкости.
  3. Сырье помещают в бутылку до половины, не утрамбовывая.
  4. Заливают алкоголем. Нужно учитывать, что настойка на неразведенном спирту будет крепче, чем на водке или коньяке.
  5. Настаивают 2–3 недели в темном прохладном месте, регулярно встряхивая смесь.

Затем средство процеживают и хранят в холодильнике. Принимать нужно по 1 ст. л. напитка 3 раза в сутки, либо делать примочки, не дольше 15 минут.

Отвар

Данное средство используют для примочек при кожных заболеваниях, геморрое и небольших повреждениях кожи.

Черника. Польза и вред для здоровья, рецепты для женщин, мужчин, детей
Отвар черники обладает антисептическими свойствами, а также помогает устранить геморрой

Приготовление:

  1. 2 ст. л. сушеных ягод заливают 0,5 л теплой воды.
  2. Доводят до кипения, затем варят 15 минут, убавив огонь до минимума.
  3. Отвар остужают, процеживают.

Для лечения геморроя 1 неделю делают перед сном клизмы, ежедневно. Если изменений нет выбирают другое лечение на приеме у врача. В качестве примочек отвар применяют по мере надобности, 3–5 дней, до полного устранения проблемы.

Настой

Существует 2 разновидности настоя. Один снимает головную боль, боль в суставах и устраняет авитаминоз, лечит цистит, воспаление легких, колики в желудке и устраняет угревую сыпь. Второй используют при воспалении десен, дыхательных путей и стоматите.

Черника. Польза и вред для здоровья, рецепты для женщин, мужчин, детей
Отвар листьев черники применяется при болях головы и в суставах, при авитаминозе и цистите

Первый настой из сухих листьев готовят так:

  • 1 ст. л. сухих листьев заливают 250 мл кипятка;
  • оставляют настаиваться 2 часа;
  • процеживают и переливают в удобную емкость.

Принимать следует по 100 г 3 раза в сутки после еды.

Второй вариант настоя из свежих или сухих ягод:

  • 2 ч. л. плодов заливают теплой водой (1 стакан);
  • доводят до кипения и сразу выключают;
  • остужают до приемлемой температуры.

Готовым средством либо полощут рот, либо пьют по 50 мл 4 раза в сутки независимо от приема пищи.

Применение в народной медицине

Черника, польза и вред которой важно знать, входит в многие рецепты народной медицины и фитотерапии, но перед употреблением желательно проконсультироваться с врачом.

Черника для глаз

Для улучшения зрения используют отвар, либо свежевыжатый сок ягод.

Отвар готовят по такому рецепту:

  1. 400 г сушеной черники заливают 1 стаканом кипятка.
  2. Настаивают 30 минут. Лучше делать это в термосе, чтобы экстракт получился крепче.
  3. Перед употреблением не разбавляют, но дают остыть до приемлемой температуры.

Принимают по 3 раза в сутки, ½ стакана, независимо от приема пищи. Курс лечения не ограничен, пить допустимо до тех пор, пока зрение не станет лучше. Из свежевыжатого делают капли, разводя жидкость водой в 2 раза, однако данный метод окулисты не одобряют.

Для лечения гастрита

Для облегчения состояния во время гастрита, чернику рекомендуют употреблять как отвар из листьев или смесь с домашним вином.

Черника. Польза и вред для здоровья, рецепты для женщин, мужчин, детей
При гастрите рекомендуется употреблять отвар листьев черники, а также комплексный состав из ягодного отвара и вина

Для приготовления отвара нужно:

  • взять 60 г измельченных листьев;
  • залить 1 литром воды;
  • варить 20 минут.

Напиток принимают по ½ стакана ежедневно, перед приемом пищи. Пьют до ликвидации симптомов, как дополнительная терапия при болезни.

Винный напиток используют для регулирования кислотности, нормализации пищеварения. В этом помогает входящий в состав черники секретин. Также препарат способствует восстановлению клеток желудка.

Способ приготовления:

  1. ½ стакана черники промывают и заливают 100 мл воды.
  2. Варят на небольшом огне 15 минут.
  3. Добавляют 1 стакан домашнего виноградного вина.
  4. Оставляют еще на 10 минут.

Напиток пьют по 1 ст. л. 3 раза в сутки за полчаса до еды. Если болезнь не проходит, необходимо прекратить использование средства и обратиться к врачу.

Черника от геморроя

Используют 2 варианта средства – клизмы из отвара листьев и сидячие ванночки с отваром ягод.

Жидкость для клизмы готовят следующим способом:

  • 2 ст. л. измельченных листьев заливают 1 стаканом кипятка;
  • варят 25 минут, процеживают;
  • доливают кипяток до верха стакана;
  • делят на 4 равные части, чтобы хватило на столько процедур.

Для приготовления сидячей ванночки 20 г сухих ягод заливают 4-мя стаканами воды, варят 20 минут. Затем субстанцию процеживают, отжимают, жидкость охлаждают до 60°С и принимают ванночку, пока отвар не остынет совсем.

Черника. Польза и вред для здоровья, рецепты для женщин, мужчин, детей
При геморрое используют отвар ягод черники для сидячих ванночек

Если средство не помогает облегчить состояние за 3 недели регулярного использования, необходимо обратиться к врачу для подбора других методов лечения.

Черника при импотенции

При импотенции, вызванной болезнями почек и мочеполовой системы, фитотерапевты советуют пить сок или чай из листьев и плодов черники. Сок пьют без сахара, натощак, ежедневно, не менее 1 стакана в сутки. Желательно напиток употреблять охлажденным.

Для приготовления чая понадобится 1 ч. л. ягод и молодых побегов заливают 1 стаканом кипятка. Настаивают 10 минут и пьют теплым, до еды, несколько раз в сутки. Если улучшений не заметно спустя неделю, необходимо обратиться к врачу для более точной диагностики.

От боли в горле

Во время ангины, простуды или кашля, настои из черники используют как дополнение к основной терапии.

Черника. Польза и вред для здоровья, рецепты для женщин, мужчин, детей
Черника, содержащая витамин С, используется при лечении воспалительных заболеваний горла

Рецепт для приема внутрь:

  • 1 ст. л. растертых свежих ягод заливают 1 стаканом (250 мл) кипятка;
  • настаивают 20 минут;
  • при необходимости добавляют 1 ч. л. меда.

Пьют ежедневно, 2 раза в сутки по ½ стакана, пока болезнь не окажется вылеченной. Допустимо делать настой более концентрированный, увеличив количество ягод до 2–3-х ст. л. на стакан воды. Жидкостью можно полоскать горло, для снятия воспаления и боли. Эффект должен появиться после 2-го применения.

От запора и диареи

Черника может действовать иметь и слабительный эффект, и прямо противоположный. При запорах рекомендуют ежедневно употреблять по 100 г ягод ежедневно.

Черника. Польза и вред для здоровья, рецепты для женщин, мужчин, детей
Приятную кислинку черничному киселю придаст лимонная кислота

Против диареи помогает черничный кисель, для приготовления которого понадобится:

  • 2,5 л воды;
  • 200 г черники;
  • 4 ст. л. крахмала;
  • 200 г сахара.

Ингредиенты смешивают, кисель варят, постоянно помешивая, до нужной консистенции.

Черника для регулирования давления

При гипертонии используют настой или морс.

Для приготовления настоя понадобится:

  • 4 ч. л. ягод залить 1 стаканом кипятка;
  • настаивать 8 часов;
  • процедить перед использованием.

Настой пьют по 1 стакану в сутки, по мере возникновения проблемы.

Черника. Польза и вред для здоровья, рецепты для женщин, мужчин, детей
Гипертоникам морс из черники рекомендуется для снижения давления

Для изготовления морса нужно:

  • 200 г черники;
  • 1 л воды;
  • 4 ст. л. сахара.

Готовят, следуя такой схеме:

  1. Плоды протирают до состояния пюре.
  2. Заливают водой и варят в течении 7-ми минут.
  3. Убирают смесь с огня, фильтруют и добавляют сахар.
  4. Перемешивают, дают остыть.

Морс пьют по 2 стакана каждый день, независимо от приема пищи. Действие объясняют наличием в составе белков, органических кислот и моносахаридов, которые благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.

Использование в гинекологии

Домашние средства из черники используют для лечения белей и меноррагии (обильных кровотечений).

При белях делают спринцевания отваром из ягод или листьев. Для приготовления средства 2 ст. л. измельченного продукта заливают 3 стаканами кипятка и на медленном огне варят 15 минут. Спринцевания проводят ежедневно до снятия симптомов. При обильных кровотечениях отвар принимают внутрь.

Чтобы приготовить отвар, соблюдают такой порядок действий:

  • 1 ст. л. листьев заливают 1 стаканом кипятка;
  • на водяной бане смесь держат 15 минут;
  • снимают с огня, дают настояться час, затем процеживают.

Пьют по 1/3 стакана трижды в день за 1 час до приема пищи. Начинать употребление нужно не когда кровотечение уже есть, а за несколько дней. Если симптомы не проходят, необходимо обратиться к гинекологу для точной диагностики и лечения.

Черника в косметологии

Черника, польза и вред для здоровья которой распространяются и на наружное применение, широко используема в домашних косметических средствах. Ягоды используют для лечения кожных болезней и добавляют в самодельные маски для лица.

Препарат для лечения кожных заболеваний

Существует 2 способа применения черники от кожных болезней. Либо свежие ягоды растирают в пюре и делают компресс, либо делают примочки из крепкого отвара.

Черника. Польза и вред для здоровья, рецепты для женщин, мужчин, детей
Для применения ягод черники в косметологических целях их растирают в пюре

Чтобы приготовить отвар, нужно:

  1. Сушеные ягоды заливают водой в соотношении 1:5 (1 часть ягод и 5 частей воды).
  2. Варят, пока жидкости не станет вдвое меньше.
  3. Смесь перед использованием остужают.

Затем наносят на марлю и держат на пораженных участках кожи не менее 10 минут. Использовать рекомендуют до облегчения или ликвидации симптомов. Если за 2 недели положительных изменений нет, необходимо обратиться к дерматологу.

Маска для глаз

Средство способствует снятию усталости глаз, тонизирует кожу век и придает взгляду свежесть. Для приготовления нужна 1 горсть черники и 2 ст. л. геля алоэ вера.

Приготовление:

  1. Ягоды охлаждают, разминают в пюре в миске.
  2. Добавляют алоэ вера, тщательно перемешивают.
  3. Смесь наносят на кожу под глазами, держат 20 минут.

Черника. Польза и вред для здоровья, рецепты для женщин, мужчин, детей

Смывать маску рекомендуют при помощи ватного тампона, смоченного теплой водой. Результаты видны после первого применения, но процедуру делать советуют 1 раз в неделю.

Очищающая маска из йогурта и черники

Для изготовления нужно взять 1 ст. л. йогурта, простого, без ароматизатора или красителя и 10 средних ягод черники.

Затем соблюдают такой порядок действий:

  1. Компоненты смешивают блендером или вилкой.
  2. Массу наносят на лицо. Если кожа жирная, предварительно нужно тщательно умыться. Если кожа чувствительная или склонная к сухости, лицо только споласкивают.
  3. Теплой водой смывают, после того как продержат маску 15 минут.

Черника. Польза и вред для здоровья, рецепты для женщин, мужчин, детей

Йогурт, благодаря молочной кислоте, очищает кожу от старых клеток, а антиоксиданты из ягод омолаживают и оздоравливают поверхность лица. Эффект заметен после 2-х применений, но из-за действия молочной кислоты лучше не делать масок чаще, чем 1 раз в 3 дня.

Омолаживающая маска из сметаны и черники

Для приготовления потребуется 2 ст. л. черники и 2 ст. л. сметаны. Компоненты размешивают блендером либо разминают вилкой. Затем наносят на лицо и через 15 минут снимают, используя смоченную теплой водой салфетку. Маску делают не чаще, чем через день, однако желательно пользоваться средством 1 раз в 3 суток. Эффект заметен спустя 3 использования.

Польза и вред различных народных средств из черники для здоровья, признаны официальной медициной, фитотерапевтами и сторонниками народных методов. Однако когда есть сомнения в эффективности домашних средств, всегда доступно купить в аптеке лекарства или биодобавки с экстрактами черники, направленные на лечение беспокоящей болезни.

Оформление статьи: Натали Подольская

Видео о чернике

Черника — польза и вред в этом видео:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ