Нитраты: как снизить количество нитратов в еде

Без нитратов (соединений азота)  не может существо­вать ничто живое. Другое дело, что некоторые растения (пет­рушка, сельдерей, редис, свекла, шпинат и др.) накапливают их в очень большом количестве. Говоря о здоровом образе жизни и правильном, здоровом питании, речь должна идти не о полном избавлении от нитратов, а о разумном их ограничении. Диетологами допустимая суточная доза для человека оп­ределена в 5 мг на 1 кг веса. Теперь, когда наши лаборатории проверяют овощи и фрукты на наличие нитра­тов, мы даже этого количества чаще всего не получаем.

Как снизить количество нитратов в еде

Как снизить (убить) нитраты
Как снизить (убить) нитраты

Если вы знаете или подозреваете, что содержание нитратов в овощах выше нормы:

законсервируйте их. Через сутки количество нитратов уменьшится на 80%.

— картофель, морковь, капусту, свеклу отварите;

— салат, редис, зеленый лук вымочите 1-2 часа в воде, трижды ее меняя.

Кроме того, следует знать, что содержание нитратов резко снижается при квашении (уже через неделю) и долгом хранении овощей. Если они пролежали всю зиму, нитратов в них практи­чески нет.

Также следует знать: в первые 3-4 дня после закваски капусты из нитратов активно образуются еще более вредные нит­риты, поэтому есть ее раньше чем через неделю не сле­дует. Кстати, в 100 г кислой капусты содержится 30 мг витамина С (суточная доза для человека 70-100 мг), который, как и витамины А и Е, тормозит про­цесс преобразования нитратов в организме.

Летом не пережаривайтесь на солнце — это вообще вредно, а в частности организм хуже нейтрализует нитраты и ядохимикаты.

Не собирайте травы, ягоды, грибы вблизи проезжих дорог, так как в автомобильном топливе имеется тетраэтилсвинец, который может попасть в организм и нарушить обмен веществ. Не выращивайте овощи на окнах городских квартир вблизи от автомагистралей.

Нитраты концентрируются в разных овощах неодина­ково. В картофеле и огурцах они располагаются у повер­хности, в капусте и моркови очень глубоко.

Как снизить (убить) нитраты
Как снизить (убить) нитраты

К очень полезным советам относятся также следующие.  

Для уменьшения количества нитратов в картофеле по­ложите его очищенным на ночь в воду, утром воду слейте. 5 минут варите картофель в другой воде, эту воду тоже слейте и варите в новой воде до готовности; ни одну из трех вод не употребляйте.

Овощи консервируйте с добавкой уксуса или лимонной кислоты в герметической посуде — на вторые сутки останется лишь 20% нитратов, а через неделю их не будет совсем.

Замечено, что нитраты активнее выводятся из организ­ма, если пить крепкий чай.

С помощью только лишь мытья и очистки овощей вы снизите содержание в них нитратов на 10-15%.

Салаты и овощные соки нельзя хранить в холо­дильнике — из нитратов ускоренно образуются нитриты.

Следуйте этим простым советам и ваш организм будет употреблять только нужное количество нитратов каждый день. Вы будете здоровы и энергичны.

[box type=» shadow » ]
Не пропустите самые популярные статьи рубрики
:

 Чистотел. Полезные свойства и противопоказания применения чистотела. Рецепты с чистотелом.

 Как быстро и спокойно уснуть, если беспокоит бессонница.

 Ортопедические подушки. Удобство, качество, здоровый сон. Как выбрать правильную ортопедическую подушку.

 Колит кишечника. Симптомы и лечение у взрослых.

[/box]

Оцените автора
( Пока оценок нет )
Женский журнал о красоте, здоровье, семье и детях
Добавить комментарий

Lazer kesim Abkant büküm Lazer kesim fiyatları Akbant büküm fiyatları Lazer kesim sac Akbant büküm sac Akbant büküm metal Lazer kesim cnc Akbant büküm cnc Lazer kesim krom Lazer kesim paslanmaz çelik Akbant büküm paslanmaz çelik Lazer kesim alüminyum Akbant büküm alüminyum Lazer kesim ankara Lazer kesim istanbul Dijital reklam ajansı Sosyal medya reklam ajansı Google Ads ajansı Reklam ajansı fiyatları En iyi reklam ajansı Türkiye'deki reklam ajansları Reklam ajansı